Os
alemães gostam de beber leite e eles consomem uma média de 54 litros por
ano. Consumidores alemães também estão dispostos a gastar mais dinheiro na
compra de leite orgânico, com o pressuposto de que a qualidade e preço andam
juntos. A demanda por leite orgânico na Alemanha continua a subir e o fornecimento
esta ficando para trás. Isso faz com que fornecedores estrangeiros estejam interessados
nesse mercado. Dinamarca, Áustria e alguns produtores de leite orgânico suecos exportam
leite para a Alemanha. Produtores orgânicos alemães só conseguiram suprir
a demanda, em parte. Em 2015, 156.000 vacas leiteiras produziram um total
de 732 milhões de litros de leite orgânico, informa o Instituto de pesquisa de
mercado alemão AMI .
A
revista alemã Foco explica, por exemplo, que a
marca Bärenmarke , um dos mais famosos produtores de leite na área de
língua alemã, é duas vezes mais caro do que o leite convencional. No
entanto, embora a marca não oferece outros valores agregados, tais como
produtos livres de OGM(Organismos Geneticamente Modificados) ou que os bovinos sejam
criados ao ar livre, os consumidores ainda pagam mais dinheiro pela a
marca. Portanto, o leite da Bärenmarke é freqüentemente listado por
organizações de proteção animal entre os produtores de baixo custo. A
marca, Berchtesgadener Land Bio-Alpenmilch no entanto, recebeu a mais
alta classificação.
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