Oito maneiras de evitar dar aos seus filhos alimentos com corantes artificiais

Muitos alimentos comercializados para crianças contêm corantes alimentares artificiais, incluindo lanches básicos como iogurte saborizado, purê de maçã e frutas em copo, salgadinhos e bolachas, mix de nozes, produtos de panificação embalados contendo frutas e barras de granola e proteína.  Não ajuda o fato de que esses alimentos também costumam ser ricos em adoçantes, sal e gordura. Em um estudo, pesquisadores descobriram que quase todos os doces e salgadinhos com sabor de frutas continham corante artificial. Em todas as categorias de alimentos, ele pode ser encontrado em quase dois em cada cinco produtos na loja que o estudo analisou. Apenas produtos frescos não continham corante artificial.  A agência de saúde ambiental da Califórnia afirmou que o consumo desses produtos químicos “pode resultar em” problemas comportamentais em crianças, incluindo hiperatividade. Os corpos em desenvolvimento das crianças as tornam especialmente vulneráveis ​​à exposição a corantes alimentares. Uma ampla gama de marcas e redes de fast food começaram a eliminar corantes artificiais, de acordo com rótulos de ingredientes e comunicados à imprensa. Mas os produtos químicos ainda são encontrados em muitos produtos nas prateleiras dos supermercados, incluindo muitos que você nunca suspeitaria que fossem coloridos artificialmente.  Procurando maneiras de ajudar seus filhos a ficarem longe de corantes artificiais para alimentos? Experimente uma dessas ideias:

1.Menor consumo de alimentos embalados.  Corantes artificiais são tipicamente um ingrediente em alimentos embalados, que geralmente são ultraprocessados. Se você ajudar seus filhos a ficarem longe deles, você estará um passo à frente para enfrentar esse desafio. Sua marca preferida pode não ter uma opção sem corantes, mas outra empresa pode. 

2.Estude os rótulos.  A melhor maneira de saber o que há em qualquer alimento individual é estudar o rótulo dos ingredientes.  Dica : Os corantes são frequentemente, mas nem sempre, listados por último. A maneira mais fácil de cortar o consumo de corantes artificiais é procurar versões do alimento feitas sem esses produtos químicos. Saiba apenas que uma única marca ou rede de fast food pode cortá-los de alguns produtos, mas não de todos.

3.Beba mais água fresca e filtrada. Reduzir o consumo de refrigerantes – diet ou adoçados com açúcar – é um ótimo passo. É uma grande fonte de exposição a corantes alimentares artificiais, sem mencionar outros produtos químicos, incluindo adoçantes artificiais. 

4.Concentre-se mais em opções, menos em negação.  Em vez de dizer às crianças que elas não podem ter algo, ofereça alternativas, como frutas em vez de alimentos embalados.

5.Escolha orgânico certificados. Alimentos processados ​​com este selo não podem conter corantes alimentares artificiais.  

6.Enfatize produtos de cores brilhantes. A melhor competição para embalagens chamativas de alimentos ultraprocessados ​​é o arco-íris de cores em frutas e vegetais frescos. O vermelho de um morango, o amarelo de uma abóbora, o roxo escuro de uvas – todos eles são atraentes o suficiente para atrair crianças.

7.Abrace a variedade.  Uma dieta ampla pode atender melhor às necessidades nutricionais dos seus filhos. Além disso, quanto maior a variedade, menor a exposição deles a ingredientes problemáticos específicos ou contaminantes. 

8.Ofereça trocas saudáveis. Alguns alimentos substitutos são quase indistinguíveis da versão artificialmente melhorada. Tente:

·Se seu filho adora iogurte saborizado, misture um pouco de fruta fresca ao iogurte grego natural. Iogurte saborizado com fruta normalmente contém corante alimentar artificial.

·Você pode fazer biscoitos e bolachas, e até mesmo sorvete e picolés em casa – é mais saudável e mais barato. 

·Aveia pela manhã ou outro cereal sem açúcar, coberto com canela e frutas frescas, pode substituir cereais tingidos artificialmente. Pontos de bônus por polvilhar algumas nozes e sementes por cima.

·Sirva chips de couve – as crianças costumam brigar por eles.

·Uma combinação de chocolate amargo e nozes é um ótimo petisco ocasional. 

Fonte: https://www.ewg.org/

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Concentradores químicos de sabor utilizados em alimentos podem provocar danos ao sistema nervoso central

 

O Cloreto de metileno, o tricloroetileno e o dicloreto de etileno são solventes químicos usados ​​em processos industriais, como produção de alimentos, para extrair componentes específicos ou concentrar sabores.  Embora esses produtos químicos sejam frequentemente encontrados apenas em pequenas quantidades nos alimentos, a Agência de Proteção Ambiental e os Centros de Controle e Prevenção de Doenças classificaram todos os três como perigosos porque representam riscos à saúde mesmo em baixos níveis de exposição. O Cloreto de metileno é usado principalmente como removedor de tinta, particularmente em acabamento de banheiras. Entre 2000 e 2013, pelo menos 14 trabalhadores morreram de exposição durante esse processo, de acordo com o CDC.

Mas todos os três produtos químicos são problemáticos, e os principais riscos à saúde pela exposição incluem danos ao sistema nervoso central após exposição de curto prazo, afetando a função cerebral e levando a dores de cabeça, tontura e perda de memória. Eles também foram associados a danos ao fígado ou a um risco aumentado de câncer após exposição de longo prazo, mesmo em quantidades vestigiais. Um estudo do National Cancer Institute e do National Toxicology Program provou que seu uso em alimentos pode levar ao câncer.  Além dos riscos de câncer, esses solventes têm sido associados a outros problemas de saúde, incluindo danos ao fígado, defeitos congênitos e problemas de desenvolvimento em crianças. Uma alimentação natural e orgânica, sem nenhum tipo de agentes químicos seria o ideal, para evitar problemas de saúde futuros.

Fonte: https://www.ewg.org/

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Os danos a saúde provocados pelos ftalatos

Você sabe o que são os ftalatos? Ao começar o dia, os ftalatos já fazem parte dos seus rituais matinais. A primeira dose acontece quando você puxa a cortina de plástico do chuveiro, que pode conter esses produtos químicos. Os aromas do seu desodorante e loção corporal expõem você ainda mais a essas substâncias potencialmente desreguladoras endócrinas. Ftalatos espreitam em itens aparentemente inofensivos, como seu chaveiro de plástico e purificador de ar. Os produtos químicos têm uma habilidade estranha de aparecer em lugares inesperados, marcando presença em plástico, vinil, produtos de cuidados pessoais, brinquedos infantis. Às vezes, eles estão presentes em “fragrâncias” não reveladas em cosméticos e outros itens. Esses produtos químicos existem desde a década de 1930 e agora são amplamente usados. Mais de três em cada quatro adultos têm níveis detectáveis ​​deles na urina.

Danos à saúde

Alguns ftalatos são desreguladores endócrinos, uma classe de substâncias químicas potentes que interferem em nossos sistemas hormonais.  O sistema endócrino é uma rede de hormônios, glândulas produtoras de hormônios e receptores hormonais. É essencial para muitas das principais funções do corpo, incluindo crescimento e desenvolvimento, metabolismo, reprodução, sono, estresse e resposta imunológica. Os ftalatos podem perturbar o sistema hormonal aumentando a produção de alguns hormônios, diminuindo a produção de outros e interferindo na sinalização hormonal, o que pode causar problemas de saúde. Alguns dos danos à saúde associados aos ftalatos são alterações na fertilidade, puberdade precoce e risco de baixo peso ao nascer, obesidade, diabetes, impactos no sistema imunológico, problemas cardiovasculares e respiratórios, alguns tipos de câncer e problemas neurológicos e comportamentais.  Crianças, bebês e fetos em crescimento são especialmente vulneráveis, pois ainda estão em desenvolvimento. 

Novas preocupações de segurança

Um estudo de 2021 mostrou uma ligação potencial entre a exposição infantil a ftalatos e um risco aumentado de câncer ósseo. O estudo encontrou uma associação positiva entre a exposição a alguns ftalatos durante a infância e o osteossarcoma, um tipo raro de câncer ósseo com uma taxa de mortalidade de 20 a 40 por cento se não se espalhar.  A exposição aos ftalatos também foi recentemente associada a um risco maior de câncer de mama e infertilidade em mulheres. A exposição pré-natal a esses produtos químicos também pode levar a distúrbios de aprendizagem, atenção e comportamento em crianças, de acordo com um estudo de 2021 no American Journal of Public Health.

Minimizando sua exposição

A maioria de nós é exposta diariamente a vários produtos que contêm ftalatos, então eliminá-los completamente da sua rotina diária é impossível. Os ftalatos são usados ​​como plastificantes para uma ampla gama de usos industriais e de consumo, incluindo cosméticos, produtos de cuidados pessoais como absorventes e fraldas, materiais de construção como pisos vinílicos e adesivos, embalagens de alimentos e podem até contaminar os próprios alimentos. Apesar do uso generalizado desses produtos químicos, ainda há algumas maneiras de reduzir sua exposição diária geral a eles. Escolha os seguintes produtos com cuidado ou limite seu uso deles:

1.Esmalte. Dibutil ftalato é um produto químico frequentemente adicionado ao esmalte para torná-lo resistente a lascas. Procure por esse ingrediente no rótulo do esmalte. Seu nome pode ser abreviado para DBP.

2.Fragrância não revelada.  O dietilftalato às vezes é usado como parte da “fragrância” em alguns produtos. Ele não será listado separadamente, então é melhor escolher produtos de cuidados pessoais e limpadores que não listem apenas a fragrância, mas, em vez disso, revelem seus ingredientes de fragrância.

3.Plásticos de cozinha.  Ftalatos podem ser encontrados em muitos itens de plástico na sua cozinha, como recipientes de armazenamento de alimentos. Eles têm mais probabilidade de vazar do plástico quando ele é aquecido, então evite usar o micro-ondas ou armazenar alimentos em recipientes de plástico, sempre que possível.

4.Brinquedos de vinil. Alguns ftalatos são usados ​​para tornar os brinquedos de PVC (vinil) macios. Evite dar esses brinquedos para seus filhos e, em vez disso, opte por brinquedos feitos de madeira e outros materiais. 

5.Tinta.  Tintas artesanais podem conter ftalatos como solventes. Certifique-se de usar esses produtos em áreas bem ventiladas ou pergunte ao fabricante se a tinta contém ftalatos.

6.Vinil.  O vinil não é encontrado apenas em brinquedos infantis. Ele é usado em muitos produtos de consumo, incluindo móveis de jardim, mangueiras de jardim, materiais de construção como pisos, cortinas de chuveiro e itens de vestuário. Além de escolher cuidadosamente produtos que não usam vinil, uma mudança fácil que você pode fazer é trocar para uma cortina de chuveiro sem vinil. 

7.Desodorizantes de ar.  Assim como a fragrância em seus produtos de cuidados pessoais, a maioria dos desodorizantes de ar contém ftalatos. 

Evitar esses produtos remove uma fonte de exposição.

Fonte: https://www.ewg.org/ 

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Você conhece o Benzoato de sódio? e seus malefícios à saúde? Se você tem o hábito de ler os rótulos dos alimentos processados certamente conhece

O benzoato de sódio é o conservante mais usado em alimentos e bebidas processadas ​​para estender a vida útil, embora tenha vários outros usos. É um pó cristalino e inodoro feito pela combinação de ácido benzoico e hidróxido de sódio. O ácido benzoico é um bom conservante por si só, e combiná-lo com hidróxido de sódio ajuda a dissolver em produtos. O benzoato de sódio não ocorre naturalmente, mas o ácido benzoico é encontrado em muitas plantas, incluindo canela, cravo, tomate, frutas vermelhas, ameixas, maçãs e cranberries. Além disso, certas bactérias produzem ácido benzoico ao fermentar laticínios como iogurte. Ele é um conservante encontrado em sucos de frutas, alimentos fermentados, molhos e alguns xaropes para panquecas. Este produto químico alimentar tem sido associado a uma variedade de danos à saúde, incluindo danos ao DNA, distúrbios hormonais e redução da fertilidade.  O benzoato de sódio também apresenta risco de câncer, mas somente  se combinado com o uso de ácido ascórbico, ácido cítrico ou vitamina C como conservante, e é adicionado em quantidades maiores, bem como estabilizado. Sob condições de temperaturas elevadas ou exposição à luz solar, esses fatores combinados podem levar à formação de benzeno, um produto químico associado a cânceres de sangue. O mesmo processo químico acontece quando o ácido ascórbico, o ácido cítrico ou a vitamina C são combinados com outro conservante, o benzoato de potássio. 

Vários usos em diferentes indústrias

Além de seu uso em alimentos e bebidas processados, o benzoato de sódio também é adicionado a alguns medicamentos, cosméticos, produtos de cuidados pessoais e produtos industriais.

Alimentos e bebidas

O benzoato de sódio é classificado como Seguro, o que significa que os especialistas o consideram seguro quando usado conforme pretendido. É aprovado internacionalmente como um aditivo alimentar e recebe o número de identificação 211. Por exemplo, é listado como E211 em produtos alimentícios europeus. Ele inibe o crescimento de bactérias, mofo e outros microrganismos potencialmente prejudiciais nos alimentos, impedindo assim a deterioração. É particularmente eficaz em alimentos ácidos. Portanto, é comumente usado em alimentos, como refrigerantes, suco de limão engarrafado, picles, geleia, molho para salada, molho de soja e outros condimentos.

Medicamentos

O benzoato de sódio é usado como conservante em alguns medicamentos de venda livre e prescritos, particularmente em medicamentos líquidos como xarope para tosse. Além disso, pode ser um lubrificante na fabricação de pílulas e torna os comprimidos transparentes e suaves, ajudando-os a se decompor rapidamente após engoli-los. Por fim, quantidades maiores de benzoato de sódio podem ser prescritas para tratar níveis elevados de amônia no sangue. A amônia é um subproduto da degradação de proteínas, e os níveis sanguíneos podem se tornar perigosamente altos em certas condições médicas.

Outros usos

O benzoato de sódio é comumente usado como conservante em cosméticos e itens de cuidados pessoais, como produtos para cabelo, lenços umedecidos para bebês, pasta de dente e enxaguante bucal. Ele também tem usos industriais. Uma de suas maiores aplicações é impedir a corrosão, como em refrigerantes para motores de automóveis. Além disso, pode ser usado como estabilizador no processamento de fotos e para melhorar a resistência de alguns tipos de plástico.

Possíveis problemas de saúde

Algumas pessoas geralmente desconfiam de todos os aditivos químicos, incluindo benzoato de sódio. Estudos preliminares levantam questões sobre sua segurança, mas mais pesquisas são necessárias.

Converte-se em um potencial agente cancerígeno

Uma grande preocupação sobre o uso de benzoato de sódio é sua capacidade de se converter em benzeno, um conhecido carcinógeno. O benzeno pode se formar em refrigerantes e outras bebidas que contêm benzoato de sódio e vitamina C (ácido ascórbico). Notavelmente, as bebidas dietéticas são mais propensas à formação de benzeno, pois o açúcar em refrigerantes comuns e bebidas de frutas pode reduzir sua formação. Outros fatores, incluindo exposição ao calor e à luz, bem como períodos de armazenamento mais longos, podem aumentar os níveis de benzeno. Em 2005, 10 de 200 refrigerantes e outras bebidas de frutas testadas pelo FDA (Food and Drug Administration), continham mais de 5 partes por bilhão (ppb) de benzeno — que é o limite para água potável segura definido pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA). Particularmente, refrigerantes diet e sucos com sabor de frutas excederam 5 ppb de benzeno. Desde então, essas dez bebidas foram reformuladas para produzir níveis aceitáveis ​​ou tiveram o benzoato de sódio removido completamente. O FDA não publicou análises de produtos mais recentes, mas declarou que os baixos níveis de benzeno encontrados em bebidas não representam um risco à saúde. Ainda assim, faltam estudos de longo prazo avaliando a relação entre o consumo regular de baixos níveis de benzeno e o risco de câncer.

Outras potenciais preocupações com a saúde

Estudos preliminares avaliaram outros possíveis riscos do benzoato de sódio, que incluem:

Inflamação: Estudos em animais sugerem que o benzoato de sódio pode ativar vias inflamatórias no corpo em proporção direta à quantidade consumida. Isso inclui inflamação que promove o desenvolvimento do câncer.

Transtorno do déficit de atenção e hiperatividade (TDAH): Um estudo com estudantes universitários relacionou o TDAH com maior ingestão de benzoato de sódio em bebidas. O aditivo também foi associado ao TDAH em crianças em alguns estudos.

Controle do apetite: Em um estudo em tubo de ensaio de células de gordura de camundongos, a exposição ao benzoato de sódio diminuiu a liberação de leptina, um hormônio supressor do apetite. A diminuição foi de 49–70%, em proporção direta à exposição.

Estresse oxidativo: Estudos em tubo de ensaio sugerem que quanto maior a concentração de benzoato de sódio, mais radicais livres são criados. Os radicais livres podem danificar suas células e aumentar o risco de doenças crônicas.

Alergias: Uma pequena porcentagem de pessoas pode apresentar reações alérgicas — como coceira e inchaço — após consumir alimentos ou usar produtos de cuidados pessoais que contenham benzoato de sódio (6Fonte confiável.

Segurança geral

O FDA permite uma concentração de até 0,1% de benzoato de sódio por peso em alimentos e bebidas. Se usado, deve ser incluído na lista de ingredientes. Seu corpo não acumula benzoato de sódio. Em vez disso, você o metaboliza e o excreta na urina em 24 horas — o que contribui para sua segurança. A OMS Organização Mundial da Saúde) definiu o nível de ingestão diária aceitável (IDA) para benzoato de sódio em 0–2,27 mg por libra (0–5 mg por kg) de peso corporal. As pessoas geralmente não excedem a IDA por meio de uma dieta normal. Ainda assim, algumas pessoas podem ser mais sensíveis a esse aditivo. Consulte um médico para testes apropriados se suspeitar que tem alergia ao benzoato de sódio. Quanto ao benzoato de sódio em produtos de cuidados pessoais, o Environmental Working Group classifica o aditivo em um nível de risco de 3 em uma escala de 0 a 10 — o que significa que o risco geral de seu uso é relativamente baixo.

Fonte: https://www.healthline.com/

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Maçãs são encharcadas com produtos químicos após a colheita

 

As maçãs nos EUA geralmente contêm resíduos de uma média de mais de quatro pesticidas diferentes, incluindo alguns em altas concentrações.  Um deles é a difenilamina , um tratamento químico antioxidante usado para evitar que a casca de maçãs armazenadas a frio desenvolva manchas marrons ou pretas, conhecidas como "escaldadura de armazenamento". A maioria das maçãs não orgânicas ou cultivadas convencionalmente são encharcadas com o produto químico.  Testes de maçãs cruas conduzidos por cientistas do Departamento de Agricultura em 2016, o ano mais recente para o qual há dados disponíveis, encontraram difenilamina em 80 por cento delas, com uma concentração média de 0,28 partes por milhão, ou ppm. Os produtores de maçãs americanos afirmam que a difenilamina é um tratamento benigno. As autoridades europeias, por outro lado, não estão convencidas de que ela pode ser inofensiva e, a partir de 2014, promulgaram uma restrição à importação de maçãs e peras tratadas com o produto químico.  Como a difenilamina é pulverizada nas frutas depois que elas são colhidas, os testes do USDA em maçãs a encontram com mais frequência e em concentrações maiores do que na maioria dos outros resíduos de pesticidas. (A difenilamina é regulamentada como pesticida, mas não mata insetos, ervas daninhas ou crescimento de fungos.) A difenilamina também foi encontrada em 36% das amostras de compota de maçã, mas em concentrações muito menores. A Agência de Proteção Ambiental revisou a segurança da difenilamina em 1998 e concluiu que seu uso não representava nenhum risco inaceitável para as pessoas ou para o meio ambiente. A agência atualizou sua avaliação de segurança em 2018 e concluiu que as concentrações máximas de difenilamina permitidas em maçãs deveriam permanecer em 10 ppm. Em contraste, os reguladores europeus atribuem a ausência de evidências de danos à investigação deficiente. Eles concluíram que os fabricantes de difenilamina não realizaram testes suficientes para provar a segurança de seu produto e de quaisquer produtos químicos formados quando ele se decompôs.  As preocupações dos funcionários europeus centram-se na possível formação de nitrosaminas em frutas tratadas com difenilamina. As nitrosaminas se formam quando compostos contendo nitrogênio se combinam com aminas, como a difenilamina. As nitrosaminas causam câncer em animais de laboratório, e alguns estudos descobriram que pessoas que comem alimentos com nitrosaminas têm taxas elevadas de câncer de estômago e esôfago.

Desde a década de 1970, agências governamentais europeias regulamentam alimentos e produtos de consumo para limitar as concentrações de produtos químicos que podem servir como blocos de construção de nitrosaminas. A EPA tomou poucas medidas para responder à proibição europeia e às preocupações da UE sobre a difenilamina e a presença de nitrosaminas, que são produtos químicos cancerígenos que podem se formar em maçãs quando a difenilamina é combinada com compostos contendo nitrogênio. Em 2019, a agência publicou uma decisão provisória para continuar permitindo que a difenilamina seja usada em maçãs. Os reguladores europeus teorizaram que as nitrosaminas poderiam ser geradas se a difenilamina fosse combinada – durante o armazenamento ou quando a fruta fosse processada – com uma fonte de nitrogênio, um elemento onipresente no ambiente. Mas eles tinham pouca evidência de que essa reação química estava, de fato, ocorrendo. A partir de 2008, eles pressionaram os fabricantes de difenilamina por dados que mostrassem se as nitrosaminas ou outros produtos químicos nocivos se formavam quando os recipientes de difenilamina ficavam nas prateleiras, quando a fruta era tratada com difenilamina e armazenada por um longo tempo, ou quando a fruta tratada com difenilamina era processada em sucos, purês e molhos.

Fonte: https://www.ewg.org/foodnews/apples.php

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Conservante usado em pop-tarts e centenas de alimentos populares pode prejudicar o sistema imunológico

 

Um conservante de alimentos usado para prolongar a vida útil de Pop-Tarts, e quase 1.250 outros alimentos processados populares pode prejudicar o sistema imunológico, de acordo com um novo estudo da Environmental Working Group. Para o estudo, publicado esta semana no International Journal of Environmental Research and Public Health, os pesquisadores do EWG usaram dados do Toxicity Forecaster da Agência de Proteção Ambiental, ou ToxCast, para  avaliar os perigos à saúde dos produtos químicos mais comuns adicionados aos alimentos, bem como os produtos químicos conhecido como PFAS, que pode migrar para os alimentos a partir das embalagens. A análise do EWG dos dados do ToxCast mostrou que o conservante terc-butilhidroquinona, ou TBHQ, em testes em animais e em testes não animais, conhecidos como testes toxicológicos in vitro de alto rendimento, provocaram prejuízos ao sistema imunológico.  

TBHQ

TBHQ é um conservante que está difundido em alimentos processados. Ele tem sido usado em alimentos por muitas décadas e não tem nenhuma função além de aumentar a vida útil de um produto. Usando novos resultados de testes não animais do ToxCast, o EWG descobriu que o TBHQ afetou as proteínas das células imunes em doses semelhantes às que causam danos em estudos tradicionais.

PFAS

Usando o ToxCast, o EWG analisou todos os estudos disponíveis publicamente que mostram como os PFAS migram para alimentos a partir de materiais de embalagem ou equipamentos de processamento. Esta é a primeira compilação conhecida de pesquisas disponíveis sobre a migração de PFAS de embalagens para alimentos. Em 2017, testes em todo o país mostraram que muitas redes de fast-food usavam embalagens de alimentos, sacolas e caixas revestidas com produtos químicos altamente fluorados. Estudos epidemiológicos em humanos mostram que o PFAS suprime a função imunológica e diminui a eficácia de vacinas.  A abordagem da Food and Drug Administration para a regulamentação de aditivos alimentares não considera a ciência mais recente sobre os danos à saúde dos aditivos que podem ser legalmente adicionados a alimentos processados fabricados nos EUA. No ano passado, o EWG publicou o Food Additives State of the Science, que destacou aditivos conhecidos por aumentar o risco de câncer, prejudicar o sistema nervoso e perturbar o equilíbrio hormonal do corpo. Produtos químicos ligados a danos à saúde podem ser legalmente adicionados a alimentos embalados porque o FDA frequentemente permite que os fabricantes de alimentos determinem quais produtos químicos são seguros. Aditivos como o TBHQ foram aprovados pela FDA décadas atrás, e a agência não considera novas ciências para reavaliar a segurança de produtos químicos alimentares. "Os fabricantes de alimentos não têm incentivo para mudar suas fórmulas", disse Scott Faber, vice-presidente sênior de assuntos governamentais da EWG. "Muitas vezes, o FDA permite que a indústria de alimentos e produtos químicos determine quais ingredientes são seguros para consumo. Nossa pesquisa mostra como é importante que a FDA dê uma segunda olhada nesses ingredientes e teste todos os produtos químicos alimentares para segurança."

Fonte: https://www.ewg.org/ 

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O bromato de potássio causador de câncer pode estar escondido no seu pão

 

Muitos produtos assados ​​embalados são feitos com farinha que pode conter bromato de potássio, um aditivo ligado ao câncer. O produto químico é adicionado à farinha para fortalecer a massa e permitir que ela cresça mais, benefícios que levaram muitas empresas a adotarem-no. O uso deste aditivo nos EUA é generalizado e legal, embora tenha sido proibido em outros países por questões de saúde. Em 1999, a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer, ecoando descobertas de vários estudos, determinou que o bromato de potássio é um possível carcinógeno humano. Em testes de laboratório, os animais expostos a ele apresentaram incidência aumentada de tumores benignos e malignos na tireoide e no peritônio, a membrana que reveste a cavidade abdominal. Pesquisas posteriores descobriram que a ingestão de bromato de potássio resultou em aumentos significativos no câncer de tireoide, rins e outros órgãos dos animais.

Devido a estes problemas de saúde, o uso de bromato de potássio não é permitido em vários países, incluindo o Reino Unido, Canadá, Brasil e União Europeia. A Califórnia exige que os alimentos com bromato de potássio tenham um rótulo de advertência. Mesmo com muitas evidências mostrando o potencial do bromato de potássio de prejudicar a saúde humana, seu uso em alimentos vendidos nos EUA ainda é legal A indústria alimentícia há muito argumenta que o bromato de potássio não é uma preocupação em produtos assados, porque, em teoria, o processo de cozimento o converte totalmente em brometo de potássio, um produto químico similar, mas não cancerígeno. Mas testes no Reino Unido descobriram que o bromato de potássio permanece detectável após o cozimento, com todos os seis pães desembrulhados e sete dos 22 pães embalados testados apresentando níveis mensuráveis. O bromato de potássio foi aprovado pela primeira vez para uso nos EUA pela Food and Drug Administration na década de 1960. Em 1973, a FDA anunciou uma revisão planejada da literatura sobre o aditivo, mas não está claro se a revisão foi concluída e o produto químico não foi avaliado desde então. Na ausência de ação federal, a Califórnia e outros estados intensificaram as ações.  No início deste ano, o California Food Safety Act foi aprovado como lei. Ele proíbe a fabricação, venda e distribuição no estado de alimentos que contenham bromato de potássio, bem como propil parabeno, Red Dye No. 3 e óleo vegetal bromado, cuja autorização a Food and Drug Administration acaba de propor revogar.

Fonte: https://www.ewg.org/

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Aditivos alimentares presentes em snacks podem causar perturbações hormonais e prejudicar o sistema reprodutivo

 

Alimentos processados ​​como cereais, snacks e muitos outros produtos contêm frequentemente aditivos alimentares, muitos dos quais nunca foram revistos de forma significativa quanto a potenciais impactos adversos na saúde humana. Ou a segurança de certos aditivos não é revista há décadas, tendo em mente a ciência mais recente. No entanto, alguns aditivos podem ser prejudiciais à saúde.Os aditivos alimentares são incluídos nos produtos por vários motivos: para adicionar cor ou brilho, para estabilizar sabores artificiais e para prolongar a vida útil. Mais de 10.000 aditivos alimentares são permitidos para uso em alimentos vendidos nos EUA

O hidroxianisol butilado, ou BHA, e o hidroxitolueno butilado, ou BHT, são dois desses aditivos que continuam a ser permitidos nos alimentos que comemos. Foi demonstrado que o BHA e o BHT causam perturbações hormonais e prejudicam o sistema reprodutivo. O BHA é classificado como possivelmente cancerígeno para humanos pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer, uma agência da Organização Mundial da Saúde. O BHT é adicionado aos cereais para prolongar a vida útil. O BHA é comumente encontrado em carnes conservadas, como pepperoni e salsicha. O BHA é classificado como “razoavelmente considerado cancerígeno humano” pelo Programa Nacional de Toxicologia. É listado como um conhecido agente cancerígeno sob a Proposta 65 da Califórnia e classificado como um possível agente cancerígeno humano pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer. A União Europeia classifica o BHA como um desregulador endócrino devido à sua capacidade de diminuir a testosterona e a tiroxina, o hormônio tireoidiano.

Estudos com ratos descobriram que o BHA pode prejudicar a qualidade do esperma em machos e causar uma diminuição no peso uterino em fêmeas. O BHA também pode causar distúrbios hormonais e alterações no sistema imunológico. Outros estudos também mostram que ele pode ser prejudicial. Mas sob a brecha desatualizada geralmente reconhecida como segura, ou GRAS, da Food and Drug Administration – destinada a permitir que os ingredientes pulem a aprovação regulatória apenas se forem conhecidos como seguros – os fabricantes e o FDA afirmam que o BHA é seguro.

Fonte: https://www.ewg.org/

Empresa de nutrição animal conquista reconhecimento do IBD Certificações pela qualidade de seus produtos orgânicos

A Premix, indústria nacional de nutrição animal, foi novamente reconhecida, no final de dezembro, pelo IBD – maior certificadora da América Latina e única certificadora brasileira de produtos orgânicos com credenciamento no Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento para produção de insumos orgânicos. O destaque na lista de produtos orgânicos da Premix reconhecido pelo IBD é o Fator P, um aditivo 100% orgânico, composto por aminoácidos, probióticos e ácidos graxos essenciais que melhoram a digestão de alimentos fibrosos, o metabolismo ruminal e a absorção de nutrientes.
“Esta recertificação na produção de aditivos promotores de eficiência alimentar e suplementos orgânicos, que possuímos há mais de dez anos, reforça a tradição de inovação da Premix, estando alinhada as necessidades atuais de uma sociedade que, ao mesmo tempo, é exigente por produtividade e pelo respeito à sustentabilidade e segurança alimentar”, diz Lauriston Bertelli Fernandes, diretor Técnico e de Pesquisa e Desenvolvimento da Premix.

Os produtos orgânicos da Premix, em especial o Fator P, são suplementos livres de transgênicos, antibióticos, ionóforos e ureia, com rigoroso controle de metais pesados durante sua produção, evitando assim a mistura com produtos de natureza não orgânica.  A inclusão do Fator P na alimentação do animal favorece o ganho de peso em até 20%, melhora a reprodução das fêmeas, pode reduzir o manejo sanitário e melhorar a resposta imunológica do animal. Isto significa maior segurança e rígido controle em relação aos contaminantes, reduzindo os riscos para os animais e para os humanos, menor impacto ambiental, redução de impacto tóxico em insetos e micro-organismos benéficos ao meio ambiente e redução da emissão de metano por kg de carne ou leite produzidos, facilitando inclusive as exportações para países que não permitem o uso de antibióticos na alimentação animal.

Fonte: http://www.portaldbo.com.br/

Aditivos alimentares acidentais

Os aditivos acidentais são aqueles que estão nos alimentos de forma não intencional. São exemplos desses aditivos:

-Resíduos de agrotóxicos utilizados no combate as pragas e que permanecem nos vegetais, contaminando inclusive os animais que se alimentam deles. Ao ingerirmos esses vegetais a animais, ingerimos também pequena parcela de agrotóxicos. O emprego abusivo de agrotóxicos e a colheita de vegetais antes do término do período de carência são responsáveis pela contaminação dos alimentos, que tem atingido níveis alarmantes em alguns países, como o Brasil, onde se constata, por exemplo, a presença de DDT (um pesticida largamente utilizado).

-Resíduos de antibióticos utilizados no combate as doenças do gado e das aves que são encontrados nas carnes e no leite, incorporam-se, assim no nosso organismo.

-Detergentes utilizados na limpeza das máquinas processadoras de alimentos Óleos usados na lubrificação das máquinas, principalmente na industria de panificação

-Substâncias utilizadas na fabricação de embalagens, capazes de contaminar os alimentos.

-A última é uma que é difícil de acontecer, ela é por contaminação radioativa, que pode ocorrer pela utilização de armas nucleares, ou por acidente em usinas nucleares, como por exemplo a usina de Chernobyl, na Ucrânia, antiga União Soviética.

O consumo de produtos orgânicos reduz a a possibilidade de ser ingerido os aditivos acidentais que podem provocar nos seres humanos, desde uma simples intoxicação até doenças mais graves.

Fonte:http://kshimizu.sites.uol.com.br

Aditivos alimentares

A legislação brasileira define aditivos alimentares como: "substâncias intencionalmente adicionadas aos alimentos com o objetivo de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades, desde que não prejudiquem seu valor nutritivo". Apesar da legislação resumir bem o que são os aditivos alimentares vou dar uma pequena introdução histórica para entendermos de onde vem os aditivos:
O homem, muito antes do que imaginamos, já se utilizava de técnicas diversas para conservar seus alimentos, a primeira delas deve ter sido a defumação só se necessitava de fogo e da carne, assim o homem primitivo percebeu que a carne durava mais do que quando estava crua. A secagem e a desidratação surgiriam logo em seguida, quando o homem observou que alguns frutos mesmo após de secos ( essa a secagem), ou quando esposos ao sol murchavam (essa a desidratação) e continuavam comestíveis.
Mas tarde com o inicio da vida sedentária o homem começa a Ter que infernar invernos rigorosos, com isso sentiu a necessidade de aprimorar as técnicas. A adição de açúcar em frutas as transformavam em compotas, que resistiam mais sobre a deterioração. A transformação de alguns alimentos em outros mais duráveis, através do processo de fermentação, a cevada e a uva se transformaram em cerveja e vinho. A salga de carnes foi muito utilizada nas embarcações utilizadas nos séculos XV e XVI, um processo em que se colocava sal na carne e a deixavam secando ao sol.
Atualmente as industrias dispõem de um grande numero de técnicas para conservar e aprimorar os alimentos, que são importantes para garantir a disponibilidade destes, levando em conta que muitas pessoas vivem em centros urbanos, distante dos centros de produção agrícola, além criar uma variedade maior ao longo do ano sem depender da safra. Permite também a inovação de produtos, adequando-os ao paladar das pessoas.

Fonte:http://kshimizu.sites.uol.com.br