Peru pode se tornar o principal fornecedor de bananas orgânicas dos EUA

Os Estados Unidos tornou-se o principal destino das exportações peruanas de bananas orgânicas e se esta tendência continuar nos próximos anos o Peru poderá ganhar da República Dominicana como o principal fornecedor no país, informou  o Ministro do Comércio (OCEX) do Peru.   Neste sentido,ele ressaltou que, de acordo com dados da Comissão de Comércio Internacional dos Estados Unidos (USITC ), as exportações peruanas para o EUA totalizaram US $ 53 milhões em 2015.Portanto, o principal desafio para a indústria de banana orgânica no Peru é continuar a crescer e posicionar-se como líder global, melhorando a competitividade da cadeia de produção para melhorar as exportações.Para este fim, é  necessário continuar investindo em infra-estrutura básica para processar bananas para que possam agregar valor ao produto.Outra ação importante que deve ser considerado pela indústria de banana peruana está em investir em pesquisas para impedir o estabelecimento de pragas no cultivo e desenvolver medidas de controle que minimizem os danos nas culturas.Finalmente, ele indicou que ter certificados como da "USDA Organic" ou "Fair Tade" seria muito vantajoso para alcançar uma maior presença e melhorar o posicionamento em um dos maiores mercados para produtos orgânicos do mundo.

Exportações

De acordo com o Ministério da Agricultura e Irrigação (MINAGRI), a exportação mundial das bananas orgânicas peruana cresceu 94% nos últimos cinco anos, posicionando o Peru como um dos principais fornecedores deste produto em todo o mundo.Assim, em 2015 as exportações para o mundo aumentaram 22% em relação a 2014, atingindo um valor total de US $ 145 milhões e comercializado com um preço de mais de US $ 0,76 quilo média.

Demanda

A banana é uma das frutas mais consumida no mundo e são famosas por sua doçura e ser uma boa fonte de fibra, suplementos, nutrientes, vitaminas, potássio e proteína.Também constitui um elemento fundamental na dieta de todos os indivíduos, sendo uma parte importante da dieta de consumidores em todo o mundo, o que explica a sua alta demanda em todo o globo.Nos últimos anos, a demanda por bananas orgânicas nos Estados Unidos tem crescido consideravelmente, devido à evolução das tendências e hábitos de consumo do norte-americano.De acordo com a Associação de Comércio Orgânico ( OTA ), mais da metade de todas as famílias norte-americanas compram produtos orgânicos, o mercado de banana orgânica chega a US $ 165 milhões. Este produto tem apresentado um crescimento em 2015 de mais de 30% em relação ao ano passado, de acordo com dados divulgados pela Comissão de Comércio Internacional dos do Estados Unidos ( USITC ).

Tendência

A tendência do consumo de banana na América tem evoluído nos últimos anos e agora este produto é reivindicado em diferentes versões, tais como: fresco para consumo direto, desidratado para ser comido como lanches, em pó, congelados ou como matéria-prima para pães, cereais e bebidas, entre outros. Além disso, ele é consumido na sua versão convencional e versão orgânica, sendo esta última a categoria que demonstrou um crescimento maior nos últimos anos nos Estados Unidos.O OCEX do Peru, salientou que uma das maiores tendências no consumo de frutas orgânicas é a "conveniência" destes produtos na dieta diária que justifica, por exemplo, que alimentos preparados com frutas tem sido um sucesso nos Estados Unidos nos últimos anos.No caso da banana orgânica, de acordo com OTA , o crescimento do produto na sua apresentação "desidratada" é amplamente utilizada no fabrico de aperitivos tais como barras de energia, cereais, entre outros. Esta categoria cresceu 70% em relação ao ano anterior.Portanto, podemos dizer que a banana desidratada, juntamente com outras apresentações da banana (em pó, etc.), é uma grande oportunidade para a banana do Peru ser capaz de adicionar mais valor à sua cadeia de produção e diversificação de produtos .

Fonte: http://gestion.pe/

Governo brasileiro aumenta o controle de qualidade nos produtos orgânicos

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) começou a coletar amostras de produtos comercializados como orgânicos nas feiras, supermercados e lojas especializadas de Brasília (DF). O trabalho busca evitar a mistura de produtos convencionais aos orgânicos na hora da comercialização. Também busca identificar falhas na unidade de produção que possam levar à contaminação por substâncias não permitidas no cultivo desses produtos. As amostras são levadas para laboratórios que constatam ou não a presença de agrotóxicos “Os principais beneficiados são os consumidores”, destaca o coordenador de Agroecologia do Mapa, Rogério Dias. “Com o monitoramento, as práticas ilegais serão desestimuladas. 

Os produtores orgânicos também se beneficiam, porque os infratores serão identificados e punidos. Tudo isso fortalece a credibilidade do produto orgânico.”As amostras seguem para os laboratórios credenciados ao Mapa, que fazem parte da Rede Nacional de Resíduos e Contaminantes. De acordo com Rogério Dias, qualquer produto orgânico pode ser fiscalizado e monitorado. A seleção acontece de forma aleatória ou a partir de uma suspeita. Esse tipo de trabalho, que começou por Brasília, será estendido para todo o País. O monitoramento no comércio é o passo mais novo da fiscalização de produtos orgânicos, que começou em 2011, quando os regulamentos começaram a vigorar. Desde aquela época, os fiscais agropecuários verificam embalagens sem o selo oficial, informações inadequadas ou possíveis fraudes.

Denúncias

Além do trabalho de rotina, os fiscais também podem fazer operações a partir de denúncias e suspeitas apresentadas à Ouvidoria do Mapa ou constatadas por meio de auditorias. Desde 2013, cerca de 2,4 mil produtores foram excluídos do Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos e atualmente 166 produtores estão suspensos.Caso seja constatada a comercialização irregular de produtos orgânicos, os responsáveis, dependendo de cada caso, sofrem punições, que vão desde uma advertência até a apreensão de produtos, cassação de certificado ou multa. Apesar de todas as medidas aplicadas pelo Mapa, o coordenador de Agroecologia destaca a importância do controle da própria sociedade, principalmente pelos consumidores que compram direto de produtores e que podem exigir deles a documentação de agricultor orgânico e a visita à propriedade.

Mercado

De 5,5 mil produtores orgânicos do Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos, em 2012, o País chegou à marca de 11.478 em novembro de 2015. Segundo Rogério Dias, esse crescimento é resultado do incremento da procura por orgânicos. “Hoje, os produtos orgânicos estão em todas as redes de supermercados, além do aumento continuado do número de feiras orgânicas, que já são mais de 600 semanalmente em todas as regiões do Brasil”, ressaltou.

Nos casos de dúvidas, suspeitas ou denúncias, é importante fazer contato com o Mapa, por meio do seu serviço de Ouvidoria, ligando para 0800 704 1995, ou pelo e-mail ouvidoria@agricultura.gov.br.

Fonte: http://www.brasil.gov.br/

Top 09 das Frutas e Legumes que possuem mais produtos tóxicos

Gostaria de ter sua boca cheia de pesticidas quando come um pêssego? Se você está comendo pêssegos não-orgânicos, é o que você pode muito bem estar fazendo. De acordo com a edição de 2011, do Environmental Working Group’s Shopper’s Guide to Pesticides (EUA), a maioria dos pêssegos convencionais contêm dois ou mais resíduos de pesticidas, na verdade, os pêssegos possuem uma combinação de até 57 pesticidas diferentes. Os pesticidas podem ser extremamente tóxicos para a saúde humana e para o meio ambiente. Existem nos EUA agências governamentais e internacionais ligadas ao estudos de pesticidas e à toxicidade do sistema nervoso, câncer ,interrupção do sistema hormonal e os déficits de QI entre as crianças. Cada Grupo de Trabalho Ambiental analisa cerca de 100.000 relatórios/ano de pesticidas produzidos a partir do USDA e da FDA para determinar que frutas e verduras contêm a mais alta (o "Dirty Dozen") e a mais baixa (o "Clean 15") quantidades de resíduos químicos. 

A informação é apresentada em um guia de compras. Esta lista é ótima, é tão prática e coloca a capacidade de comer com segurança nas mãos de todos. É uma solução brilhante. Os clientes podem usar a lista de duas formas:

• Se você não conseguir comprar produtos orgânicos, por qualquer razão, evite a “Dirty Dozen” e, em vez disso opte pela “Clean 15”. 

• Se você puder comprar produtos orgânicos de forma limitada, compre itens cultivados organicamente a partir do Dirty Dozen, e continue comprando produtos não-orgânicas do Clean 15. 

Claro que, o ideal era comprar produtos sem agrotóxicos - mas dado que neste mundo instável, isto não é possível pelo menos temos algumas ferramentas para ajudar a navegar em torno dos carbamatos n-metil e pesticidas organofosforados. (Você sabia que alguns dos pesticidas mais usados hoje foram originalmente derivados de gases tóxicos desenvolvidos durante a Segunda Guerra Mundial? Curiosidade. Ugh.) De qualquer forma, evitando as 12 frutas e legumes mais contaminados, você pode diminuir o seu consumo de agrotóxicos em cerca de 92 por cento. veja a lista de alguma frutas analisadas abaixo:. 

1.Maçã 

97,8 por cento de todas as amostras analisadas deram positivo para pesticidas; 92 por cento de maçãs continha dois ou mais resíduos de pesticidas. Como uma categoria. As maçãs foram tratadas com o segundo maior número de combinações de pesticidas, com registro de até 56 diferentes produtos químicos. 

2.Aipo 

96 por cento de todas as amostras de aipo deram positivo para pesticidas. Quase 90 por cento das amostras de aipo continham múltiplos pesticidas; uma única amostra de aipo estava contaminada com 13 substâncias químicas diferentes. 

3.Morangos 

Os morangos continham 13 diferentes pesticidas detectados em uma única amostra. 

4.Pêssegos 

85,6 por cento das amostras de pêssego continham dois ou mais resíduos de pesticidas. Como uma categoria,os pêssegos continham mais pesticidas do que qualquer outro produto, registrando combinações de até 57 diferentes produtos químicos 

5.Nectarinas (importada) 

Cada amostra de nectarina importada examinada deu positivo para pesticidas, 90,8 por cento continham dois ou mais resíduos de pesticidas. 

 6.Uvas (importada) 

Foram detectadas nas uvas importados 14 pesticidas em uma única amostra; uvas domésticas possuíam 13 diferentes pesticidas em uma única amostra. 

7.Pimentões 

Quase 69,4 por cento das amostras de pimentão continha múltiplos pesticidas. Uma única amostra de pimentão estava contaminado com 11 substâncias químicas diferentes. 

8.Batatas 

91,4 por cento de todas as amostras de batata testou positivo para pesticidas. 

9.Couve 

Uma amostra de couve estava contaminada com 11 substâncias químicas diferentes. Como um grupo, foram encontrados 66 pesticidas diferentes nas couves. 

Fonte: http://www.care2.com/

8 super alimentos que você provavelmente não está comendo

Ao adicionarmos uma variedade de super alimentos ricos em nutrientes em nossa dieta garantimos um rol de vitaminas e minerais que o corpo precisa para prosperar. A maioria dos aspectos de uma dieta saudável são bastante evidentes. Sabemos que frutas e legumes são saudáveis e os alimentos processados não são saudáveis. Alimentos processados com carne e frituras também não são saudáveis. Há, no entanto, os alimentos que devemos comer, mas por uma razão ou outra, temos a tendência de ignorar. Considere mudar a sua dieta colocando estes super alimentos no seu cardápio. 

1.Spirulina 

A Spirulina é uma alga azul esverdeada que é um alimento maravilhoso, especialmente para aqueles que evitam produtos de carne. Embora esta deficiência em vitamina B12 é mais comum em vegetarianos porque a B12 é encontrada em produtos de origem animal. Se você está se sentindo muito cansado e fraco, você pode não estar recebendo a quantidade suficiente de B12. Não há fonte de alimento com vitamina B12 para vegans, com exceção da spirulina. Além do mais, a spirulina tem ferro. A deficiência de ferro, também chamada de anemia, é uma doença muito comum em nossa população. Adicione uma colher de spirulina na preparação de shakes e sucos. 

2. Sementes de cânhamo 

As sementes de cânhamo são uma grande fonte de ácidos graxos ômega 3. Omega 3 é constituído por três ácidos EPA, DHA e ALA.O ALA pode ser encontrado em sementes de linho, de linhaça e de chia. As sementes de cânhamo também possuem mais proteína do que o leite ou ovos e são mais fáceis de digerir. 

 3.Feijão azuki 

Eles são menores do que o feijão preto e o avermelho, mas são carregados com nutrientes. Na verdade, eles contêm um dos mais altos níveis de proteína e baixos níveis de gordura que qualquer variedade de feijão. Eles também contêm altos níveis de potássio, fibras, vitaminas do complexo B, ferro, zinco e manganês. O feijão azuki ajuda promover movimentos intestinais regulares, são uma boa fonte de energia, e ainda ajudam a diminuir o colesterol. 

 4.Chá Kukicha

É feito com os talos, caules e ramos da planta do chá. Inicialmente, os agricultores japoneses bebericavam o chá, porque era o que sobrava da colheita das folhas mais caras. É conhecido como bebida de camponês no Japão, mas no Ocidente nós começamos a elogiar os benefícios para a saúde do chá devido a sua capacidade de promover a longevidade. É especialmente conhecido pela sua capacidade de equilibrar a acidez no corpo, o que pode diminuir os problemas de saúde. 

5.Ghee 

O Ghee é frequentemente utilizado na culinária indiana. O Ghee é feito fervendo a manteiga sem sal com água em uma panela até que os sólidos do leite se instalaram no fundo, e o "lixo" flutue até o topo. De acordo com o Dr. Vasant Lad, diretor do Instituto de Ayurveda em Albuquerque, EUA, tradicionalmente, o ghee tem sido usado para melhorar a memória, a inteligência e a digestão. A ciência moderna nos diz que ghee reforça o sistema imunológico também. 

 6.Semente de Feno grego 

O feno-grego é uma erva que é comumente utilizada na região do Mediterrâneo. É uma boa erva para reduzir as cólicas menstruais, colesterol, sintomas da menopausa, e ajuda a controlar o diabetes. 

7.Toranja 

Ela possui baixa quantidade de gordura e contêm monoterpenos que varrem o corpo de carcinógenos. Também contêm vitamina C e ácido fólico. 

 8.Tupinambo (Helianthus tuberosus)

Também é conhecido popularmente como girassol batateiro. Quando nosso corpo tem uma deficiência de ferro , muitas vezes isto leva a um sentimento de fadiga. Luta-se contra a anemia dosando-se alimentos ricos em ferro. A recomendação diária de ferro é de 18 mg por dia, mas você pode se surpreender ao saber que o Tupinambo tem 5,4 mg por xícara. 

 Fonte: http://www.care2.com

10 alimentos vendidos nos EUA que são proibidos em outros lugares.

O norte americano está lentamente percebendo que os alimentos vendidos nos EUA não só tem um sabor diferente dos alimentos vendidos em outros países, ele é produzido de forma diferente. Infelizmente, muitos alimentos dos EUA são proibidos na Europa - e por uma boa razão. Dê uma olhada na queda da saúde dos norte-americanos, qual será o papel desempenhado pelos alimentos tóxicos no aumento das taxas de doença? 

1- salmão criados em fazendas 

Peixes criados em fazendas geralmente são alimentados com uma dieta de grãos geneticamente modificados, antibióticos e produtos químicos perigosos para os seres humanos. Para mascarar a carne cinza resultante,é colocado um produto tóxico e potencialmente prejudicial à visão, a astaxantina sintética.Para obter a cor vermelha natural do salmão selvagem, os salmões de criadouro (vendido na maioria dos restaurantes), recebem astaxantina e carotenóides. Peixe rosa pálido com grandes marcas de gordura são um sinal de salmão de viveiro. 

Onde é proibido: Austrália e Nova Zelândia 

2- Mamão Papaya geneticamente modificado 

O Mamão Papaya havaiano é geneticamente modificado para ser resistente ao vírus da mancha anelar. Mas pesquisas mostram que animais alimentados com alimentos transgênicos como milho e soja sofrem dano intestinal, lesão de múltiplos órgãos, tumores, defeitos de nascimento , morte prematura e / ou esterilidade quase completa na terceira geração. Perigos para os seres humanos são desconhecidos. 

Onde é proibido: União Europeia 

3- Carne com ractopamina 

Cerca de 45 por cento dos suínos dos Estados Unidos, 30 por cento do gado e uma porcentagem desconhecida de perus são vacinados com a ractopamina, uma droga contra a asma antes do abate. Até 20 por cento de ractopamina ainda está lá quando você for comprá-lo. Desde 1998, mais de 1.700 amantes de carne suína dos EUA foram "envenenados" desta forma. Por isso essa ameaça a saúde é proibida em 160 países diferentes! A Rússia emitiu uma proibição à importação de carne dos EUA, efetiva a partir 11 de fevereiro de 2013, até que seja dado a certificação de livre de ractopamina. Em animais, esta droga está ligada à redução da função reprodutiva, o aumento da mastite e aumento da morte. Ele danifica o sistema cardiovascular humano e pode causar hiperatividade, anormalidades cromossômicas e alterações comportamentais. Atualmente, as carnes dos Estados Unidos não são sequer testados por eles. 

Onde é proibido : 160 países em toda a Europa, Rússia, China e República da China (Taiwan). 

4-Bebidas com BVO 

O Mountain Dew e outras bebidas nos EUA contem o óleo sintético (BVO), originalmente patenteado como um retardador de chama. O BVO acumula no tecido humano e no leite materno, estudos com animais relatam problemas reprodutivos e comportamentais. Altera o sistema endócrino e nervoso central e promove a deficiência de iodo, causando erupções na pele, acne, perda de apetite, fadiga e arritmias cardíacas. 

Onde é proibido: a Europa e Japão 

5- Alimentos processados e corantes alimentares artificiais 

Mais de 3.000 conservantes, aromas e cores são adicionados aos alimentos dos Estados Unidos, muitos dos quais são proibidos em outros países. Biscoitos com sabor cheddar, e muitos cereais infantis contêm corantes vermelho 40, amarelo 5, amarelo 6 e / ou azul 2 ... que podem causar problemas comportamentais, bem como câncer, defeitos congênitos e outros problemas saúde. O corante Vermelho 40 e amarelo 6 também são suspeitos de causar uma reação de hipersensibilidade do tipo alérgica em crianças. Em países onde estes corantes de alimentos são proibidos, empresas como a Kraft emprega corantes naturais, como extrato de pimentão e beterraba. 

Onde é proibido: Noruega e Áustria. A Grã-Bretanha alertou as empresas contra o uso de corantes alimentares no final de 2009. A União Europeia coloca um aviso de alerta na maioria dos alimentos que contenham corantes. 

6- Frango com arsênico 

Medicamentos à base de arsênico são aprovados nos EUA. O arsênico é utilizado porque ele fazem os animais crescerem mais rápido e dão a carne um ar de "mais fresca." O FDA diz que medicamentos à base de arsênico são seguros, porque contêm arsênico orgânico ... Mas arsênico orgânico pode se transformar em arsênico inorgânico ,através de esterco contaminado e contaminando a água potável. A União Europeia nunca aprovou o uso de arsênico na alimentação animal; grupos ambientalistas dos EUA processaram a FDA para removê-los. 

Onde é proibido : A União Europeia 

7-Pão com bromato de potássio 

Pão de hambúrguer e cachorro-quente são "enriquecidas" com bromato de potássio, ou brometo, provocando danos aos rins ao sistema nervoso, problemas de tireóide , desconforto gastrointestinal e câncer.Enquanto as empresas de panificação comerciais afirmam que torna a massa mais tolerável outros empresas usam apenas farinha sem bromato e não experimentam "problemas estruturais". 

Onde é proibido : Canadá, China e UE 

8-Olestra / Olean 

Olestra ou Olean, criado pela Procter & Gamble, é um produto substituto da gordura sem colesterol para lanches livres de gordura, como batatas fritas. Há três anos, a revista Time nomeou-o como uma das 50 piores invenções de todos os tempos. Um estudo de 2011 da Universidade de Purdue concluiu que ratos alimentados com batatas fritas feitas com Olean ganharam peso, tiveram várias reações adversas no intestinal incluindo diarreia e cólicas. De acordo com o estudo ele interfere na absorção de vitaminas solúveis em gordura, tais como A, D, E e K, o FDA exige que estas vitaminas sejam adicionadas a qualquer produto feito com Olean ou olestra. " 

Onde é proibido: O Reino Unido e Canadá 

9-Conservantes BHA e BHT 

O BHA (hidroxianisole butilado) e o BHT (hidroxitolueno butilado) são conservantes comuns utilizados em alimentos, como cereais, goma de mascar, manteiga, cerveja e carne. Relatório de 2011 do Programa Nacional de Toxicologia em agentes cancerígenos, afirma que o BHA pode desencadear reações alérgicas e hiperatividade e "é razoavelmente esperado ser um carcinógeno humano." 

Onde é proibido: Ambos são proibidas em partes da União Européia e Japão ; o Reino Unido não permite BHA em alimentos infantis. 

10-O leite e os produtos lácteos fabricados com rBGH 

O Hormônio recombinante de crescimento bovino (rBGH), uma versão sintética do hormônio natural bovino é injetado em vacas para aumentar a produção de leite.A Monsanto desenvolveu a partir de bactérias E. coli geneticamente modificadas, comercializado como "Posilac". Mas é proibido em pelo menos 30 outras nações. Por quê? Ele converte células de tecidos normais em cancerosas, aumentando os riscos de câncer de mama, próstata.Entre outras doenças, as vacas que vacinadas com o Posilac sofrem taxas exorbitantes de mastite, contaminando o leite com pus e antibióticos.Em 1997, dois jornalistas investigativos ,Jane Akre e Steve Wilson tentaram expor os perigos da rBGH , mas os advogados da Monsanto prometendo "terríveis consequências" se a história fosse ao ar. 

Onde é proibido : Austrália, Nova Zelândia, Israel, União Européia e Canadá 

Assuma o controle de sua saúde com comida de verdade 

Se você valoriza a sua saúde, evite alimentos que contenham ingredientes nocivos e largue os alimentos processados completamente - mesmo se eles são permitidos nos EUA. Opte por alimentos frescos, integrais, e orgânicos. 

Fonte: http://www.care2.com

Condimentos naturais que substituem o sal na alimentação

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), os adultos devem consumir, por dia, menos de dois mil miligramas de sódio, equivalentes a cinco gramas de sal. Quem ultrapassa essa quantia de forma exagerada corre sérios riscos de desenvolver doenças como a hipertensão, problemas cardiovasculares, osteoporose, câncer gástrico, acidente vascular cerebral (AVC) e sobrecarga renal. Para quem deseja reduzir a quantidade de sal da alimentação sem perder o sabor da comida, uma boa escolha são os condimentos naturais listados abaixo pela nutricionista Bruna Marta, do Mundo Verde. 

Alho e cebola 

Em vez de caprichar no sal, a ideia é caprichar nesses dois temperos. Fontes de alicina e gama-glutamilcisteína (de ação antioxidante), eles previnem o câncer, reduzem o colesterol, a pressão arterial, combatem fungos e bactérias e ainda fortalecem o sistema imunológico. 

Alecrim 

Ótima para digestão, a erva aromática pode ser combinada com legumes, sopas, arroz e omeletes. Além de dar sabor, ela vai deixar qualquer prato perfumado. 

Açafrão 

Além de proporcionar um sabor agradável, deixa o prato mais colorido e mais saudável. Enquanto o sal aumenta os riscos de doenças cardiovasculares, o açafrão é rico em curcumina, um potente antioxidante, que atua na prevenção contra esse tipo de enfermidade. 

Orégano 

Oferece um toque especial a molhos, omeletes, saladas e pratos que contenham tomates. Excelente antifúngico. 

Manjericão 

Utilizado em diversos pratos, dá um toque especial em molhos de tomate, tortas e saladas. É digestivo, diurético, fortificante e antigripal. 

Fonte:http://www.ecodesenvolvimento.org/posts/2013/agosto/cinco-condimentos-naturais-para-substituir-o-sal?utm_source=dlvr.it&utm_medium=facebook#ixzz2bhsa8nOh

Os 10 piores alimentos para sua saúde segundo os nutricionistas

Que atire a primeira pedra quem não se rende a um fast food, salgadinho ou cachorro-quente e depois fica preocupado com as calorias que ingeriu. Mas o que pouca gente sabe é que os perigos desses alimentos vão muito além da questão estética e podem ser um risco para a saúde. Para esclarecer esses problemas, a nutricionista Michelle Schoffro Cook listou os dez piores alimentos de todos os tempos. 

10º lugar: Sorvete 

Apesar de existirem versões mais saudáveis que os tradicionais sorvetes industrializados, a nutricionista adverte que esse alimento geralmente possui altos níveis de açúcar e gorduras trans, além de corantes e saborizantes artificiais, muitos dos quais possuem neurotoxinas – substâncias químicas que podem causar danos no cérebro e no sistema nervoso. 

9º lugar: Salgadinho de milho 

De acordo com Michelle, desde o surgimento dos alimentos transgênicos a maior parte do milho que comemos é um “Frankenfood”, ou “comida Frankenstein”. Ela aponta que esse alimento por causar flutuação dos níveis de açúcar no sangue, levando a mudanças no humor, ganho de peso, irritabilidade, entre outros sintomas. Além disso, a maior parte desses salgadinhos é frita em óleo, que vira ranço e está ligado a processos inflamatórios. 

8º lugar: Pizza 

Michelle destaca que nem todas as pizzas são ruins para a saúde, mas a maioria das que são vendidas congeladas em supermercados está cheia de condicionadores de massa artificiais e conservantes. Feitas farinha branca, essas pizzas são absorvidas pelo organismo e transformadas em açúcar puro, causando aumento de peso e desequilíbrio dos níveis de glicose no sangue. 

7º lugar: Batata frita 

Batatas fritas contêm não apenas gorduras trans, que já foram relacionadas a uma longa lista de doenças, como também uma das mais potentes substâncias cancerígenas presentes em alimentos: a acrilamida, que é formada quando batatas brancas são aquecidas em altas temperaturas. Além disso, a maioria dos óleos utilizados para fritar as batatas se torna rançosa na presença do oxigênio ou em altas temperaturas, gerando alimentos que podem causar inflamações no corpo e agravar problemas cardíacos, câncer e artrite. 

6 lugar: Salgadinhos de batata 

Além de causarem todos os danos das batatas fritas comuns e não trazerem nenhum benefício nutricional, esses salgadinhos contêm níveis mais altos de acrilamida, que também é cancerígena. 

5º lugar: Bacon 

Segundo a nutricionista, o consumo diário de carnes processadas, como bacon, pode aumentar o risco de doenças cardíacas em 42% e de diabetes em 19%. Um estudo da Universidade de Columbia descobriu ainda que comer 14 porções de bacon por mês pode danificar a função pulmonar e aumentar o risco de doenças ligadas ao órgão. 

4º lugar: Cachorro-quente 

Michelle cita um estudo da Universidade do Havaí, que mostrou que o consumo de cachorros-quentes e outras carnes processadas pode aumentar o risco de câncer de pâncreas em 67%. Um ingrediente encontrado tanto no cachorro-quente quanto no bacon é o nitrito de sódio, uma substância cancerígena relacionada a doenças como leucemia em crianças e tumores cerebrais em bebes. Outros estudos apontam que a substância pode desencadear câncer colorretal. 

3º lugar: Donuts (Rosquinhas) 

Entre 35% e 40% da composição dos donuts é de gorduras trans, “o pior tipo de gordura que você pode ingerir”, alerta a nutricionista. Essa substância está relacionada a doenças cardíacas e cerebrais, além de câncer. Para completar, esses alimentos são repletos de açúcar, condicionadores de massa artificiais e aditivos alimentares, e contém, em média, 300 calorias cada. 

2º lugar: Refrigerante 

Michelle conta que, de acordo com uma pesquisa do Dr. Joseph Mercola, “uma lata de refrigerante possui em média 10 colheres de chá de açúcar, 150 calorias, entre 30 e 55 mg de cafeína, além de estar repleta de corantes artificiais e sulfitos”. “Somente isso já deveria fazer você repensar seu consumo de refrigerantes”, diz a nutricionista. Além disso, essa bebida é extremamente ácida, sendo necessários 30 copos de água para neutralizar essa acidez, que pode ser muito perigosa para os rins. Para completar, ela informa que os ossos funcionam como uma reserva de minerais, como o cálcio, que são despejados no sangue para ajudar a neutralizar a acidez causada pelo refrigerante, enfraquecendo os ossos e podendo levar a doenças como osteoporose, obesidade, cáries e doenças cardíacas. 

1º lugar: Refrigerante Diet 

“Refrigerante Diet é a minha escolha para o Pior Alimento de Todos os Tempos”, diz Michelle. Segundo a nutricionista, além de possuir todos os problemas dos refrigerantes tradicionais, as versões diet contêm aspartame, que agora é chamado de AminoSweet. De acordo com uma pesquisa de Lynne Melcombe, essa substância está relacionada a uma lista de doenças, como ataques de ansiedade, compulsão alimentar e por açúcar, defeitos de nascimento, cegueira, tumores cerebrais, dor torácica, depressão, tonturas, epilepsia, fadiga, dores de cabeça e enxaquecas, perda auditiva, palpitações cardíacas, hiperatividade, insônia, dor nas articulações, dificuldade de aprendizagem, TPM, cãibras musculares, problemas reprodutivos e até mesmo a morte.

“Os efeitos do aspartame podem ser confundidos com a doença de Alzheimer, síndrome de fadiga crônica, epilepsia, vírus de Epstein-Barr, doença de Huntington, hipotireoidismo, doença de Lou Gehrig, síndrome de Lyme, doença de Ménière, esclerose múltipla, e pós-pólio. É por isso que eu dou ao Refrigerante Diet o prêmio de Pior Alimento de Todos os Tempos”, conclui. 

Fonte:http://www.ecodesenvolvimento.org/posts/2011/abril/nutricionista-lista-os-10-piores-alimentos-para#ixzz2bbykfxud

Por que desintoxicar-se com alimentos orgânicos?

Em 1936, há 70 anos atrás, o Senado Americano já afirmava que o solo das fazendas daquele país estava deficiente de minerais, acarretando carências na grande maioria da população americana. Em 1992, documento publicado por este mesmo Senado revelou que o solo agrícola americano apresentava um déficit de 85% de minerais essenciais contra uma média mundial também alarmante de 75%.
Em 2.001 a nutricionista inglesa Shane Heaton revisou 400 trabalhos científicos num projeto da "Soil Association" (instituição de pesquisa britânica) e observou que os teores de minerais e vitaminas dos produtos da agricultura convencional caíram vertiginosamente na última metade do século e, associou esse fato ao crescimento da indústria de suplementos alimentares.O fato é que na agricultura, existe uma relação direta entre os princípios metodológicos e principalmente a integridade do solo, com a qualidade do alimento produzido. A tecnologia agrícola que ara e mata o solo em sua qualidade e integridade irá gerar alimentos pobres de qualidade e vitalidade.
Assim como nós, a vida do solo necessita de alimento, que é matéria orgânica diversificada. Monoculturas com uso massivo de herbicidas não garantem a vida do solo, nem a saúde da colheita, nem água nos rios. Excesso de plantas invasoras como as ervas daninhas, são plantas indicadoras de deficiências do solo e, se manifestam para possibilitar um saneamento do mesmo. Essa condição empobrecida da terra causa deficiências nas plantas neles cultivadas, que fragilizadas e mais vulneráveis, geram a demanda de mais agrotóxicos.
Portanto eliminar o mato ou a praga sem questionar possibilidades, em princípio anti-econômicas, não é a solução, mas o início de uma morte lenta de todo o eco-sistema.Diferentemente, num solo vivo, a integridade e biodiversidade da flora e da fauna deste sistema; dispõem para as plantas uma variedade equilibrada de nutrientes, acarretando qualidade nutricional para todos os envolvidos no processo. E mais que isso, a sustentabilidade desta atividade agrícola.
Tal fato explica a qualidade diferenciada que apresenta a composição do alimento cultivado num solo vivo. Bob Smith publicou em 1993 no Journal of Applied Nutrition (pg 35-45) estudo sobre a composição de vários produtos orgânicos comparados aos equivalentes obtidos pela agricultura convencional. Um exemplo, ficou constatado que o trigo orgânico continha 1.300% mais selênio, 540% mais manganês, 430% mais magnésio; e por outro lado apresentou 65% menos chumbo e 40% menos mercúrio, que são metais pesados presentes na composição de alguns agrotóxicos.
Em relação ao milho Bob Smith constatou que o teor de cálcio era 1.800% maior no orgânico, assim como 1.600% mais rico em manganês, 490% em molibidênio, 300% mais selênio; por outro lado com 80% menos alumínio e 80% menos mercúrio.
No geral, os alimentos orgânicos apresentam marcada tendência na redução dos níveis de nitratos (adubos químicos), incremento significativo no teor de vitamina C e outros anti-oxidantes, como também maior disponibilidade protéica.Portanto, o alimento originário de uma cultura orgânica é evidentemente mais rico em micro-nutrientes, são isentos de agrotóxicos e ainda preservam todo o eco-sistema para que ele permaneça produtivo com qualidade e integridade.
Assim, falando de alimentação desintoxicante, deve estar sendo óbvio que ela pode ter início com a própria seleção do alimento que será usado no preparo dos sucos e receitas desintoxicantes.A nutrição é o resultado da interação entre o alimento e organismo. Quanto mais intoxicado um organismo, menor a sua capacidade de assimilar o alimento na sua totalidade, maior a sua debilidade e vulnerabilidade às doenças, portanto menor a sua interação e cumplicidade com o alimento.Assim, a decisão pela desintoxicação associada com a escolha de alimentos orgânicos pode ser uma dinâmica que acelera todo o processo de resgate das qualidades, integridades e equilíbrios. Do solo vivo, obtém-se um alimento vivo que se integra ao Ser vivo.Assim como nas plantas, a intoxicação é um mal que se instala na baixa produtividade de todos os setores da vida. Ela se manifesta através de uma ou várias dificuldades de saúde, que devem ser entendidos como um sinal de alerta.
O bom senso é promover revisão e mudança de hábitos, de qualidade de vida. O primeiro passo é atenção com o que estamos ingerindo, revitalizando os pensamentos, a auto-estima, o olfato e o paladar para sentir atração para alimentos que realmente nutrem. O segundo passo é deixar o que é resíduo ou excreto saia, seja ele físico, emocional ou mental, deixando espaços novos para o crescimento e a produtividade.
Para finalizar, desintoxicar-se é uma decisão fundamental que irá permitir maior assimilação da vida e interação com a vida.O alimento orgânico não é uma opção naturalista ou de modismo, mas uma atitude de vida, uma consciência holística, começando por fazer uso ao que de melhor a terra tem, do respeito para consigo, para com a terra e com todos que nos cercam.Somos todos um.

Fonte:http://www.docelimao.com.br

Alimentação Desintoxicante & Sensibilidade

Ter os sentidos aguçados é a maior prova de que estamos eliminando os resíduos que embotam nossa percepção. Assim, podemos perceber com clareza os avisos que o nosso instinto de sobrevivência nos envia para agirmos de acordo com as leis da natureza.Lembremo-nos dos animais, que buscam seus alimentos através do olfato e, se necessário, escolhem os medicamentos para o reequilíbrio orgânico e percebem até mesmo o momento de fazer um jejum para a recuperação da saúde.
Sabemos que isto ocorre também com os indígenas que vivem num ambiente menos poluído e totalmente integrados com a natureza. Não queremos, é claro, voltar atrás no tempo, mas sim nos adaptarmos à vida urbana, onde è perfeitamente possível ter a saúde em dia, devido à enormidade de recursos que a cidade nos fornece.Voltando ao termo sensibilidade, o excesso de sabores pré-fabricados, a dose de açúcar que ingerimos diariamente, agridem o paladar, não nos deixando mais perceber o quanto é doce uma fruta, uma cenoura ou o quanto é saborosa uma semente crua.

É muito significativo quando mencionamos a palavra "sem gosto". O que é sem gosto? Todos os alimentos têm um gosto. Na verdade a frase é outra: "Não sinto gosto". Realmente, esta função natural se perdeu devido ao abuso de produtos artificiais.Deixamos de ingerir alimentos orgânicos, trocando-os por produtos excessivamente refinados, com os quais o corpo fica carente, porque faltaram os elementos nutritivos necessários, faltou a alquimia da natureza. Diante de um alimento refinado ou artificial ainda teremos de extrair de nossas reservas enzimas e alguns nutrientes já sintetizados para realizar outras finções precisam ser desviados para a digestão e eliminação daquilo que não faz parte do organismo e que somente o prejudica.
À medida que transformamos nossos hábitos, utilizando alimentos mais frescos, vegetais e integrais, eliminamos a crosta que envolve nossa língua, formada por aqueles aditivos químicos que embotam o verdadeiro paladar. Assim poderemos sentir realmente um novo sabor! Sentir mais o gosto, significa sentir mais prazer!
E mais, é preciso lembrar que os sabores e os sentidos são regidos pelos sistemas excretores, que uma vez estressados e intoxicados, não conseguem nos passar com clareza a informação, o que a sensibilidade deveria estar nos passando.Quando as toxinas foram eliminadas e o corpo se mantém limpo por dentro, todos os nossos sentidos se aguçam: o olfato se toma mais sensível, a ponto de cheirarmos um alimento e percebermos os efeitos deste no organismo. Exatamente como os animais. Os sons ficam mais claros e a pele mais sensível ao tato. As cores também se tornam mais vivas, devido à sensibilidade da visão. Assim reconhecemos a importância da alimentação nas nossas vidas e. quando sentimos mais, percebemos mais e vivemos mais intensamente!
Não conseguimos resgatar nossa sensibilidade, assim como saborear a vida, sem desintoxicar o organismo e seus sistemas excretores, e, conforme a vida vai passando, nosso número de papilas vai reduzindo, motivo pelo qual não podemos perder tempo.
Uma curiosidade: ao nascermos temos em média 10.000 papilas gustativas. Aos 80 anos em geral restam-nos apenas cerca de 3.000. Entretanto, com a alimentação moderna, acredito jdificilmente fazemos uso sequer de metade delas, tornando mais difícil os estímulos orgânicos, sensoriais e de prazer aos quais se propõem.

Fontes: Alimentação Light - Ro Kupfer - editora Ícone
A verdade sobre a comida - Jill Fullerton-Smith - editora Intrínseca