Concentradores químicos de sabor utilizados em alimentos podem provocar danos ao sistema nervoso central

 

O Cloreto de metileno, o tricloroetileno e o dicloreto de etileno são solventes químicos usados ​​em processos industriais, como produção de alimentos, para extrair componentes específicos ou concentrar sabores.  Embora esses produtos químicos sejam frequentemente encontrados apenas em pequenas quantidades nos alimentos, a Agência de Proteção Ambiental e os Centros de Controle e Prevenção de Doenças classificaram todos os três como perigosos porque representam riscos à saúde mesmo em baixos níveis de exposição. O Cloreto de metileno é usado principalmente como removedor de tinta, particularmente em acabamento de banheiras. Entre 2000 e 2013, pelo menos 14 trabalhadores morreram de exposição durante esse processo, de acordo com o CDC.

Mas todos os três produtos químicos são problemáticos, e os principais riscos à saúde pela exposição incluem danos ao sistema nervoso central após exposição de curto prazo, afetando a função cerebral e levando a dores de cabeça, tontura e perda de memória. Eles também foram associados a danos ao fígado ou a um risco aumentado de câncer após exposição de longo prazo, mesmo em quantidades vestigiais. Um estudo do National Cancer Institute e do National Toxicology Program provou que seu uso em alimentos pode levar ao câncer.  Além dos riscos de câncer, esses solventes têm sido associados a outros problemas de saúde, incluindo danos ao fígado, defeitos congênitos e problemas de desenvolvimento em crianças. Uma alimentação natural e orgânica, sem nenhum tipo de agentes químicos seria o ideal, para evitar problemas de saúde futuros.

Fonte: https://www.ewg.org/

 MEUS LIVROS

LEIA GRATUITAMENTE OU COMPRE NA AMAZON

**No Kindle e gratuito com KindleUnlimited**

CLIQUE NO LIVRO PARA ACESSAR O LINK DA AMAZON

Maçãs são encharcadas com produtos químicos após a colheita

 

As maçãs nos EUA geralmente contêm resíduos de uma média de mais de quatro pesticidas diferentes, incluindo alguns em altas concentrações.  Um deles é a difenilamina , um tratamento químico antioxidante usado para evitar que a casca de maçãs armazenadas a frio desenvolva manchas marrons ou pretas, conhecidas como "escaldadura de armazenamento". A maioria das maçãs não orgânicas ou cultivadas convencionalmente são encharcadas com o produto químico.  Testes de maçãs cruas conduzidos por cientistas do Departamento de Agricultura em 2016, o ano mais recente para o qual há dados disponíveis, encontraram difenilamina em 80 por cento delas, com uma concentração média de 0,28 partes por milhão, ou ppm. Os produtores de maçãs americanos afirmam que a difenilamina é um tratamento benigno. As autoridades europeias, por outro lado, não estão convencidas de que ela pode ser inofensiva e, a partir de 2014, promulgaram uma restrição à importação de maçãs e peras tratadas com o produto químico.  Como a difenilamina é pulverizada nas frutas depois que elas são colhidas, os testes do USDA em maçãs a encontram com mais frequência e em concentrações maiores do que na maioria dos outros resíduos de pesticidas. (A difenilamina é regulamentada como pesticida, mas não mata insetos, ervas daninhas ou crescimento de fungos.) A difenilamina também foi encontrada em 36% das amostras de compota de maçã, mas em concentrações muito menores. A Agência de Proteção Ambiental revisou a segurança da difenilamina em 1998 e concluiu que seu uso não representava nenhum risco inaceitável para as pessoas ou para o meio ambiente. A agência atualizou sua avaliação de segurança em 2018 e concluiu que as concentrações máximas de difenilamina permitidas em maçãs deveriam permanecer em 10 ppm. Em contraste, os reguladores europeus atribuem a ausência de evidências de danos à investigação deficiente. Eles concluíram que os fabricantes de difenilamina não realizaram testes suficientes para provar a segurança de seu produto e de quaisquer produtos químicos formados quando ele se decompôs.  As preocupações dos funcionários europeus centram-se na possível formação de nitrosaminas em frutas tratadas com difenilamina. As nitrosaminas se formam quando compostos contendo nitrogênio se combinam com aminas, como a difenilamina. As nitrosaminas causam câncer em animais de laboratório, e alguns estudos descobriram que pessoas que comem alimentos com nitrosaminas têm taxas elevadas de câncer de estômago e esôfago.

Desde a década de 1970, agências governamentais europeias regulamentam alimentos e produtos de consumo para limitar as concentrações de produtos químicos que podem servir como blocos de construção de nitrosaminas. A EPA tomou poucas medidas para responder à proibição europeia e às preocupações da UE sobre a difenilamina e a presença de nitrosaminas, que são produtos químicos cancerígenos que podem se formar em maçãs quando a difenilamina é combinada com compostos contendo nitrogênio. Em 2019, a agência publicou uma decisão provisória para continuar permitindo que a difenilamina seja usada em maçãs. Os reguladores europeus teorizaram que as nitrosaminas poderiam ser geradas se a difenilamina fosse combinada – durante o armazenamento ou quando a fruta fosse processada – com uma fonte de nitrogênio, um elemento onipresente no ambiente. Mas eles tinham pouca evidência de que essa reação química estava, de fato, ocorrendo. A partir de 2008, eles pressionaram os fabricantes de difenilamina por dados que mostrassem se as nitrosaminas ou outros produtos químicos nocivos se formavam quando os recipientes de difenilamina ficavam nas prateleiras, quando a fruta era tratada com difenilamina e armazenada por um longo tempo, ou quando a fruta tratada com difenilamina era processada em sucos, purês e molhos.

Fonte: https://www.ewg.org/foodnews/apples.php

 MEUS LIVROS

LEIA GRATUITAMENTE OU COMPRE NA AMAZON

**No Kindle e gratuito com KindleUnlimited**

CLIQUE NO LIVRO PARA ACESSAR O LINK DA AMAZON

Nos Estados Unidos o espinafre é rico em nutrientes – e pesticidas, incluindo pelo menos um, proibido na União Europeia

 

O espinafre é um vegetal rico em nutrientes, o que o torna um alimento básico para uma alimentação saudável. Mas ele também tem mais resíduos de pesticidas por peso do que qualquer outro tipo de produto – três quartos das amostras não orgânicas ou convencionais estão contaminadas com um inseticida neurotóxico, a permetrina, cujo uso é proibido em plantações de alimentos na Europa. Com base nos testes mais recentes do Departamento de Agricultura, o espinafre ocupa o segundo lugar na lista de frutas e vegetais com mais pesticidas. Os testes mais recentes de espinafre do USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), conduzidos em 2016, mostraram um aumento acentuado de resíduos de pesticidas no espinafre cultivado convencionalmente desde que a cultura foi testada anteriormente, em 2008 e 2009.  O USDA publicou os resultados de uma análise de pesticidas em 642 amostras de espinafre convencional coletadas em 2016.  Os testes detectaram uma média de sete pesticidas em amostras convencionais de espinafre, com até 19 pesticidas ou produtos de decomposição diferentes em uma única amostra.  Quatro pesticidas – um inseticida e três fungicidas – foram responsáveis ​​pela maior parte dos resíduos detectados no espinafre. Setenta e seis por cento das amostras continham resíduos de permetrina, um inseticida neurotóxico. Desde 2000, a Europa não permite que nenhuma permetrina seja usada em plantações de alimentos. Em altas doses, a permetrina sobrecarrega o sistema nervoso e causa tremores e convulsões.

Mas vários estudos também encontraram uma ligação entre exposição de nível mais baixo a inseticidas do tipo permetrina e efeitos neurológicos em crianças. Em um estudo, crianças com resíduos detectáveis ​​de permetrina na urina tinham duas vezes mais probabilidade de serem diagnosticadas com TDAH do que aquelas com níveis indetectáveis ​​do pesticida. Além de seu uso como pesticida, a permetrina também é usada para matar piolhos e é incorporada em tecidos repelentes de mosquitos, o que também pode contribuir para a exposição de crianças. Três outros fungicidas – mandipropamida, fluopicolida e ametoctradina, que são usados ​​para matar mofo e bolor – foram encontrados em amostras de espinafre em concentrações relativamente altas. Poucas pesquisas exploraram os riscos potenciais à saúde humana desses produtos químicos. A maioria dos pesticidas encontrados em amostras convencionais de espinafre são considerados legais e seguros pela EPA.  Em 2016, 16 de 707 amostras tinham concentrações que violavam os limites máximos de resíduos de pesticidas da EPA. O USDA também encontrou 83 amostras com resíduos de pesticidas que são proibidos para uso em espinafre, mas legais em outras culturas alimentares. Resíduos de DDT – um pesticida banido na década de 1970 – e seus produtos de decomposição permanecem no solo e foram encontrados em 40% das amostras de espinafre. Os produtos de decomposição de DDT foram detectados em concentrações muito mais baixas do que os outros pesticidas de espinafre, mas são muito mais tóxicos para as pessoas.

Fonte: https://www.ewg.org/

 MEUS LIVROS

LEIA GRATUITAMENTE OU COMPRE NA AMAZON

**No Kindle e gratuito com KindleUnlimited**

CLIQUE NO LIVRO PARA ACESSAR O LINK DA AMAZON

Os benefícios de diferentes frutas e vegetais para a nossa saúde.

 

Uma grande meta-análise examinou cerca de 350 estudos realizados em várias partes do mundo para tentar identificar os vários efeitos do consumo de frutas e vegetais. Eles analisaram os resultados de saúde, que incluíam eventos cardiovasculares, cânceres e morte precoce. Todos os estudos eram estudos de coorte prospectivos e, portanto, os resultados provaram uma associação entre os eventos precedentes e os resultados, mas não puderam provar a causalidade. A conclusão foi que as pessoas que habitualmente comiam 800g ou mais de frutas e vegetais por dia – o que, em dez porções, é consideravelmente maior em comparação com as 5 atualmente recomendadas – diminuíram o risco de condições adversas de saúde. O risco de câncer foi reduzido em torno da marca de 600g. Este estudo também tentou identificar os benefícios de diferentes frutas e vegetais em várias condições de saúde. No entanto, é improvável que este estudo se traduza em uma recomendação atual pelo simples fato de que a maioria das pessoas hoje não come nem mesmo as cinco porções que as agências de saúde pública têm promovido. Este é um caso clássico de conveniência superando a precisão científica na determinação de qual conselho é dado à população em geral, sob o pretexto de não querer pressioná-la com objetivos irrealistas. No entanto, a verdade é que em um estudo, a intervenção facilmente alcançável de fornecer comida fisicamente a um grupo-alvo de adultos muito jovens, sem quaisquer outros lembretes ou reclamações, imediatamente aumentou o número de porções neste grupo em 1,2 porções por dia, bem como produziu melhorias significativas em muitos aspectos de sua saúde mental. Isso contrastou com a falta de benefício observada em um grupo de controle que recebeu vouchers para comprar aproximadamente a mesma quantidade de frutas e vegetais de sua própria escolha e prepará-los para consumo como desejassem, com lembretes duas vezes ao dia, embora essas últimas mensagens não fossem percebidas como irritantes, mas um tanto úteis. O ponto principal pode ser que tornar frutas frescas disponíveis e acessíveis onde quer que as pessoas se reúnam para comer pode ser a melhor maneira de aumentar o consumo em vez de campanhas educacionais intermináveis.O aumento do consumo de frutas e vegetais foi analisado por incrementos de 200g, considerando:

·Doença cardíaca isquêmica: cada aumento de 200g no consumo reduz o risco em 8%, principalmente com fontes de vitamina C e com maçãs ou peras, sucos de frutas, vegetais de folhas verdes, cenouras e batata-doce

·Acidente vascular cerebral: risco reduzido em 16% por aumento de 200 g no consumo, especialmente maçãs ou peras, frutas cítricas, vegetais de folhas verdes e picles de vegetais

·Doenças cardiovasculares em geral: redução de 8% por aumento de 200 g, especialmente com maçãs ou peras, frutas cítricas, cenouras, vegetais de folhas verdes e outros vegetais fora da família das crucíferas (Brassica)

·Cânceres: redução de 3% por cada aumento de 200g, especialmente com vegetais crucíferos, e com aumentos de até 600g por dia

· Mortalidade por todas as causas juntas: redução de 10% por aumento de 200 g, especialmente com maçãs ou peras, frutas cítricas, frutas vermelhas, vegetais de todos os tipos e batatas

Em outras palavras, 5,6 milhões de mortes precoces ocorreram no ano examinado (2013) porque esses indivíduos comeram menos de 500g de frutas e vegetais diariamente. Por outro lado, comer 800g desses diariamente poderia evitar a morte de 7,8 milhões de pessoas por ano. Claro, nem é preciso dizer que simplesmente comer mais frutas e vegetais não é uma varinha mágica para fazer a doença desaparecer. Mas certamente é uma das melhores maneiras de fazer sua comida trabalhar a seu favor e não contra você, e se você também permanecer fisicamente ativo e não consumir coisas prejudiciais, como tabaco, álcool e outras toxinas, é provável que viva mais e com mais saúde do que aqueles que o fazem. Comer frutas frescas é até mesmo útil na prevenção do diabetes mellitus, bem como na redução do risco de algumas complicações vasculares pequenas do diabetes, como doença renal ou retinopatia diabética, em surpreendentes 28%. Além de um risco 12% menor de diabetes tipo 2 de início recente em pessoas que comiam frutas regularmente, pessoas com diabetes que o faziam tinham um risco 14% menor de morte ou doença cardiovascular secundária em comparação com aquelas que comiam frutas menos de uma vez por semana. Maçãs e peras são preferidas por causa de seu baixo índice glicêmico (IG) e liberação lenta prolongada de açúcar no sangue. Bananas, uvas e frutas tropicais têm um IG maior do que uvas.O padrão global é desanimador, com menos de 20% das pessoas comendo frutas regularmente e mais de 6% admitindo comê-las raramente ou nunca.

Benefícios para a saúde

A fruta faz muitas coisas pelo corpo:

·Reduz o peso e previne o ganho de peso

·Reduz o risco de doenças causadas pela obesidade, como diabetes mellitus e doenças cardíacas, e os efeitos protetores aumentam à medida que o consumo de frutas aumenta.

·Pressão arterial mais baixa

·Níveis mais baixos de glicose no sangue

·Previne dislipidemia

·Reduz a taxa de mortalidade por todas as causas

Como as frutas reduzem o peso corporal?

Muitos mecanismos foram sugeridos para o efeito antiobesidade do aumento do consumo de frutas:

·Ingestão calórica reduzida devido ao baixo teor de gordura e ao alto teor de água e fibras da maioria das frutas

·Produzindo uma sensação de saciedade, o que reduz a ingestão geral de alimentos e a frequência das refeições, pela gelificação da fibra alimentar no intestino, e o processo prolongado de digestão das frutas significa que os receptores de saciedade ficam ocupados por mais tempo.

·Fornecer micronutrientes e vitaminas, que estão negativamente associados ao ganho de peso, reduzindo a expressão genética em relação à produção e maturação das células de gordura

·Fitoquímicos como resveratrol, proantocianidinas, catequinas, ácido cafeico e similares são antioxidantes potentes que suprimem a formação e o armazenamento de células de gordura.

·A fibra de frutas não digerida fornece um substrato vital para a microbiota intestinal se alimentar, produzindo mudanças nas proporções relativas de vários grupos bacterianos, aumentando o número de Bacteroides e Actinobacteria (abundantes em pessoas magras), mas reduzindo Firmicutes e Proteobacteria, que são encontrados em indivíduos obesos.

Atuando por meio dessas inúmeras vias, a fruta tem sucesso tanto na redução da ingestão total de energia quanto na manutenção da saciedade. Isso, por sua vez, leva a uma redução líquida dos estoques de gordura (especialmente a central) por sua utilização dentro do corpo para as necessidades diárias de energia e metabólicas, reduzindo a massa corporal. Além disso, sua composição nutricional favorece a não diferenciação dos adipócitos e reduz a obesidade. Maçãs e peras são consistentemente associadas a reduções de risco em muitos tipos de doenças. Notavelmente, elas contêm 6% de frutose e menos da metade dessa quantidade de sacarose. A frutose é fermentada principalmente dentro do cólon porque não é bem absorvida. O aumento resultante na produção de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) é de grande valor em muitos processos metabólicos e fisiológicos. Os poucos ensaios que apoiam um efeito pró-obesidade das frutas muitas vezes falharam em distinguir as formas naturais e processadas de frutas e geralmente são confinados a uma faixa etária ou categoria específica, em contraste com os numerosos ensaios populacionais que confirmam sua atividade antiobesidade. Um único ensaio sugeriu que um consumo excessivamente alto de frutas de alto IG durante o segundo trimestre levou ao aumento das taxas de diabetes gestacional. Ainda assim, os autores recomendam mais estudos para confirmar e examinar as descobertas. Outro ensaio mostrou aumento da massa corporal com aumento da ingestão de frutas na hora do jantar. Ainda não foi confirmado se frutas frescas carregam tal risco em vez de frutas em conserva ou em suco. Em suma, a conclusão final é que aumentar a ingestão de frutas raramente é um risco à saúde e traz uma série de benefícios – que só melhoram com mais frutas em sua forma natural, qualquer que seja a carga glicêmica de cada fruta.

Fonte: https://www.news-medical.net/

 MEUS LIVROS

LEIA GRATUITAMENTE OU COMPRE NA AMAZON

**No Kindle e gratuito com KindleUnlimited**

CLIQUE NO LIVRO PARA ACESSAR O LINK DA AMAZON

Dieta alcalina: a chave para a longevidade e o combate a doenças crônicas

 

Existem todos os tipos de dietas por aí — algumas boas, outras ruins — mas talvez não haja dieta melhor para a longevidade e prevenção de doenças do que uma dieta alcalina baseada principalmente em vegetais. Uma revisão de 2012 publicada no  Journal of Environmental Health descobriu que atingir o equilíbrio do pH comendo uma dieta alcalina pode ser útil para reduzir a morbidade e a mortalidade de inúmeras doenças e enfermidades crônicas — como hipertensão, diabetes, artrite, deficiência de vitamina D e baixa densidade óssea, só para citar algumas. Como funcionam as dietas alcalinas? Pesquisas mostram que dietas que consistem em alimentos altamente alcalinos — vegetais frescos, frutas e fontes vegetais não processadas de proteína, por exemplo — resultam em um nível de pH urinário mais alcalino, o que ajuda a proteger células saudáveis ​​e equilibrar os níveis de minerais essenciais. Isso pode ser especialmente importante para mulheres que fazem jejum intermitente e/ou seguem a dieta cetogênica, pois os níveis hormonais podem ser alterados. Foi demonstrado que dietas alcalinas (também conhecidas como dietas de cinzas alcalinas) ajudam a:

-prevenir a formação de placas nos vasos sanguíneos

-impedir que o cálcio se acumule na urina

-prevenir pedras nos rins

-construir ossos mais fortes

-reduzir a perda muscular ou espasmos e muito mais

O que é uma dieta alcalina?

Uma dieta alcalina é aquela que visa ajudar a equilibrar o nível de pH sanguíneo dos fluidos do seu corpo, incluindo sangue e urina. Esta dieta tem vários nomes diferentes, incluindo:

-a dieta de cinzas alcalinas

-dieta alcalina ácida

-dieta de cinzas ácidas

-dieta de pH

-Dieta alcalina do Dr. Sebi (o Dr. Sebi era um herbalista que criou uma versão de dieta baseada em vegetais)

Seu pH é parcialmente determinado pela densidade mineral dos alimentos que você come. Todos os organismos vivos e formas de vida na Terra dependem da manutenção de níveis de pH apropriados, e é frequentemente dito que doenças e desordens não podem criar raízes em um corpo que tem um pH equilibrado. Os princípios da hipótese da cinza ácida ajudam a compor os princípios da dieta alcalina. De acordo com a pesquisa publicada no  Journal of Bone and Mineral Research , “A hipótese da cinza ácida postula que alimentos proteicos e de grãos, com baixa ingestão de potássio, produzem uma carga ácida na dieta, excreção líquida de ácido (NAE), aumento do cálcio urinário e liberação de cálcio do esqueleto, levando à osteoporose.” A dieta alcalina visa evitar que isso aconteça, levando em consideração cuidadosamente os níveis de pH dos alimentos, na tentativa de limitar a ingestão de ácido na dieta. Embora alguns especialistas possam não concordar totalmente com essa afirmação, quase todos concordam que a vida humana requer um nível de pH do sangue muito bem controlado, de cerca de 7,365–7,4. Como  diz a revista Forbe  , “Nossos corpos fazem esforços extraordinários para manter níveis de pH seguros”.Seu pH pode variar entre 7,35 e 7,45 dependendo da hora do dia, sua dieta, o que você comeu pela última vez e quando foi ao banheiro pela última vez. Se você desenvolver desequilíbrios eletrolíticos  e frequentemente consumir muitos alimentos ácidos — também conhecidos como alimentos com cinzas ácidas — a mudança no nível de pH do seu corpo pode resultar em aumento de "acidose".

O que significa “nível de pH”?

O que chamamos de pH é a abreviação de potencial de hidrogênio. É uma medida da acidez ou alcalinidade dos fluidos e tecidos do corpo. É medido em uma escala de 0 a 14. Quanto mais ácida uma solução for, menor será seu pH. Quanto mais alcalina, maior será o número. Um pH em torno de 7 é considerado neutro, mas como o pH ideal do corpo humano tende a ser em torno de 7,4, consideramos que o pH mais saudável é aquele ligeiramente alcalino. Esses níveis também variam por todo o corpo, sendo o estômago a região mais ácida. Mesmo alterações muito pequenas no nível de pH de vários organismos podem causar grandes problemas.Por exemplo, devido a preocupações ambientais, como o aumento da deposição de CO2, o pH do oceano caiu de 8,2 para 8,1, e várias formas de vida que vivem no oceano sofreram muito. O nível de pH também é crucial para o crescimento das plantas e, portanto, afeta muito o conteúdo mineral dos alimentos que comemos. Minerais no oceano, solo e corpo humano são usados ​​como tampões para manter níveis ótimos de pH, então, quando a acidez aumenta, os minerais caem.

Como funciona uma dieta alcalina

Aqui estão algumas informações básicas sobre acidez/alcalinidade na dieta humana, além de pontos importantes sobre como as dietas alcalinas podem ser benéficas: Pesquisadores acreditam que, quando se trata da carga ácida total da dieta humana, "houve mudanças consideráveis ​​das civilizações caçadoras-coletoras até o presente". Após a revolução agrícola e a industrialização em massa do nosso suprimento de alimentos nos últimos 200 anos, os alimentos que comemos têm significativamente menos potássio, magnésio e cloreto, junto com mais sódio, em comparação com as dietas do passado.Normalmente, os rins mantêm nossos níveis de eletrólitos (os de cálcio, magnésio, potássio e sódio). Quando somos expostos a substâncias excessivamente ácidas, esses eletrólitos são usados ​​para combater a acidez. De acordo com a  revisão do Journal of Environmental Health  mencionada anteriormente, a proporção de potássio para sódio na dieta da maioria das pessoas mudou drasticamente. O potássio costumava superar o sódio em 10:1, no entanto, agora a proporção caiu para 1:3. Pessoas que seguem uma "Dieta Americana Padrão" agora consomem três vezes mais sódio do que potássio em média! Isso contribui muito para um ambiente alcalino em nossos corpos. Muitas crianças e adultos hoje consomem uma dieta rica em sódio  que é muito baixa não apenas em magnésio e potássio, mas também em antioxidantes, fibras e vitaminas essenciais. Além disso, a dieta ocidental típica é rica em gorduras refinadas, açúcares simples, sódio e cloreto. Todas essas mudanças na dieta humana resultaram em aumento da “acidose metabólica”. Em outras palavras, os níveis de pH do corpo de muitas pessoas não são mais ideais. Além disso, muitos estão sofrendo de baixa ingestão de nutrientes e problemas como deficiência de potássio e magnésio.

Benefícios para a saúde com uma dieta alcalina

1. Protege a densidade óssea e a massa muscular

2. Reduz o risco de hipertensão e acidente vascular cerebral

3. Reduz a dor crônica e a inflamação

4. Aumenta a absorção de vitaminas e ajuda a prevenir a deficiência de magnésio

5. Ajuda a melhorar a função imunológica e possivelmente a proteção contra o câncer

6. Pode ajudar você a manter um peso saudável

Como você mantém seu corpo alcalino? Aqui estão algumas dicas importantes para seguir uma dieta alcalina:

1. Compre alimentos alcalinos orgânicos

2. Coma mais alimentos alcalinos e muito menos alimentos ácidos

3. Beba água alcalina

4. (Opcional) Teste seu nível de pH

Melhores Alimentos Alcalinos

Embora você não precise ser vegetariano estrito para ter uma dieta altamente alcalina, a dieta é majoritariamente baseada em vegetais .

Aqui está uma lista de alimentos para enfatizar mais:

-Frutas e vegetais frescos promovem mais a alcalinidade. Quais são as melhores escolhas; por exemplo, bananas são alcalinas? E brócolis? Algumas das principais escolhas incluem cogumelos, frutas cítricas, tâmaras, passas, espinafre, toranja, tomate, abacate, rabanete preto de verão, broto de alfafa, broto de cevada, pepino, couve, jicama, broto de trigo, brócolis, orégano, alho, gengibre, feijão verde, escarola, repolho, aipo, beterraba vermelha, melancia, figos e bananas maduras.

-Todos  os alimentos crus : O ideal é tentar consumir uma boa porção de seus produtos crus. Dizem que frutas e vegetais crus são biogênicos ou "vivificantes". Cozinhar alimentos esgota minerais alcalinizantes. Aumente sua ingestão de alimentos crus e tente fazer sucos ou cozinhar levemente frutas e vegetais no vapor.

-Proteínas vegetais: amêndoas, feijão-branco, feijão-lima e a maioria dos outros feijões são boas escolhas.

-Água alcalina.

-Bebidas verdes: Bebidas feitas de vegetais verdes e gramíneas em pó são carregadas com alimentos formadores de alcalinidade e clorofila.  A clorofila  é estruturalmente similar ao nosso próprio sangue e ajuda a alcalinizar o sangue.

-Outros alimentos para comer em uma dieta alcalina incluem brotos, kamut, soja fermentada, como natto ou tempeh, e sementes.

Alimentos ácidos

Quais alimentos você deve evitar ao seguir um plano alimentar de dieta alcalina? Alimentos ácidos como os seguintes:

-Alimentos ricos em sódio: alimentos processados ​​contêm toneladas de cloreto de sódio — sal de cozinha — que contrai os vasos sanguíneos e cria acidez.

-Frios e carnes convencionais

-Cereais processados ​​(como flocos de milho)

-Ovos

-Bebidas com cafeína e álcool

-Aveia e produtos de trigo integral: Todos os grãos, integrais ou não, criam acidez no corpo. Os americanos ingerem a maior parte de sua cota de alimentos vegetais na forma de milho ou trigo processados.

-Leite: Laticínios ricos em cálcio causam algumas das maiores taxas de osteoporose. Isso porque eles criam acidez no corpo! Quando sua corrente sanguínea se torna muito ácida, ela rouba cálcio (uma substância mais alcalina) dos ossos para tentar equilibrar o nível de pH. A melhor maneira de prevenir a osteoporose é comer muitos vegetais de folhas verdes alcalinos!

-Amendoins e nozes

-Massas, arroz, pão e produtos de grãos embalados

Que outros tipos de hábitos podem causar acidez no seu corpo? Os maiores infratores incluem:

-Uso de álcool e drogas

-Alta ingestão de cafeína

-Uso excessivo de antibióticos

-Adoçantes artificiais

-Estresse crônico

-Diminuição dos níveis de nutrientes nos alimentos devido à agricultura industrial

-Baixos níveis de fibras na dieta

-Falta de exercício

-Excesso de carne animal na dieta (de fontes não alimentadas com capim)

-Excesso de hormônios de alimentos, produtos de saúde e beleza e plásticos

-Exposição a produtos químicos e radiação de produtos de limpeza domésticos, materiais de construção, computadores, celulares e micro-ondas

-Corantes e conservantes alimentares

-Excesso de exercício

-Pesticidas e herbicidas

-Poluição

-Maus hábitos de mastigação e alimentação

-Alimentos processados ​​e refinados

Risco e efeitos colaterais

Certos alimentos na “lista altamente ácida” podem surpreender você, como ovos e nozes. Eles podem ser ácidos no seu corpo, mas não deixe que isso o assuste e o impeça de comê-los. Eles contêm uma série de outros benefícios à saúde, como antioxidantes e ácidos graxos ômega-3, o que ainda os torna valiosos. O ponto principal é que um equilíbrio saudável é o que estamos buscando. No que diz respeito ao seu pH, é possível se tornar muito alcalino, e comer alguns alimentos ácidos é esperado e saudável. Nosso problema é mais uma questão de não ingerir alimentos que promovam alcalinidade em vez de ingerir muitos ácidos de alimentos integrais e saudáveis. Coma uma variedade de alimentos integrais e reais (especialmente vegetais e frutas) e limite o consumo de itens embalados, e você estará no caminho certo.

Fonte: https://draxe.com/

 MEUS LIVROS

LEIA GRATUITAMENTE OU COMPRE NA AMAZON

**No Kindle e gratuito com KindleUnlimited**

CLIQUE NO LIVRO PARA ACESSAR O LINK DA AMAZON

Se você quer mais energia, precisa otimizar sua função mitocondrial —Veja como

 

Você provavelmente já ouviu a frase, “As mitocôndrias são a usina de energia da célula.” Mas o que isso significa? Por que você deveria se importar? Veja agora por que a função das nossas mitocôndrias é vital para a nossa saúde e por que devemos focar nelas para aumentar a longevidade. 

O que são mitocôndrias?

Seu corpo é composto de trilhões de células que se juntam para fazer seus tecidos, órgãos e muito mais. Organelas específicas existem dentro dessas células para ajudá-las a fazer seu trabalho. Uma dessas organelas é a mitocôndria, que você pode pensar como uma pequena fábrica de energia. É daí que vem o termo “powerhouse” — é literalmente uma casa para produzir energia. As mitocôndrias produzem 90% da energia usada por nossos corpos. Para produzir essa energia, nossas mitocôndrias precisam de combustível. Elas usam oxigênio do ar que respiramos e nutrientes dos alimentos que comemos para criar trifosfato de adenosina (ATP), a moeda energética do nosso corpo. Em outras palavras, os carboidratos, proteínas e gorduras alimentares que você consome são absorvidos e convertidos pelas mitocôndrias em energia. Suas células e tecidos usam essa energia para funcionar. Os vários tecidos dentro do seu corpo têm quantidades diferentes de mitocôndrias em cada célula. Os tecidos que requerem mais energia para funcionar, como seu coração, fígado, cérebro, músculos e gordura marrom , contêm mais mitocôndrias. Por exemplo, uma célula muscular ativa contém até 3000 mitocôndrias por célula. Infelizmente, as mitocôndrias não funcionam de forma ideal para sempre. Com o tempo, elas se tornam disfuncionais, e esse declínio é uma marca registrada do envelhecimento. 

Como posso manter minhas mitocôndrias saudáveis ​​e vibrantes?

Quando as mitocôndrias ficam muito danificadas para produzir energia da maneira que precisamos, elas começam a se quebrar em fragmentos. Para preservar o processo de produção de energia e manter a eficiência mitocondrial geral o mais alta possível, nossas mitocôndrias passam por um processo de reciclagem chamado mitofagia . A mitofagia é um tipo de autofagia , ou um processo que permite que nosso corpo reutilize componentes celulares desnecessários para se rejuvenescer. Durante a mitofagia, nossos corpos limpam esses fragmentos de mitocôndrias quebradas e os reciclam em mitocôndrias novas que são capazes de produzir energia de forma eficiente novamente. Essa produção de novas mitocôndrias é chamada de biogênese mitocondrial.  Infelizmente, a mitofagia se torna menos eficiente à medida que envelhecemos e passamos pelo estresse dos nossos ambientes. Acumulamos mais detritos mitocondriais e temos uma produção geral de energia menor. Felizmente, os pesquisadores encontraram três caminhos para estimular a mitofagia. 

As três maneiras pelas quais podemos melhorar a saúde da função mitocondrial

1. Exercício

Você já sabe que há muitas razões para se envolver em exercícios regulares, incluindo benefícios para seus sistemas cardiovascular, pulmonar, mental e metabólico. Mas você sabia que muitos desses benefícios são, na verdade, devido ao exercício melhorar nossa função mitocondrial? Por exemplo, o treinamento de resistência induz a biogênese mitocondrial, que subsequentemente aumenta a densidade mitocondrial (mais mitocôndrias por grama de tecido). Maior densidade mitocondrial significa uma capacidade aprimorada de produzir energia. Além de promover a biogênese mitocondrial, o exercício aciona a mitofagia para remover o acúmulo de mitocôndrias danificadas, abrindo espaço para a regeneração de organelas de alto funcionamento. 

2. Dieta

A primeira maneira de promover a mitofagia por meio da dieta é usar uma estratégia chamada jejum intermitente (IM) ou alimentação com restrição de tempo (TRF). Isso requer especificar uma janela de tempo a cada dia para o jejum. Embora as evidências tenham sido mistas sobre a eficácia do IM/TRF para a saúde, há evidências esmagadoras que sugerem que o IM/TRF induz a mitofagia . Isso sugere que o IM/TRF pode ser uma estratégia benéfica para promover a longevidade por meio de suas mitocôndrias.  No entanto, o jejum nem sempre é apropriado ou sustentável para todos. Atletas profissionais, por exemplo, têm cronogramas exaustivos com altas cargas de treinamento que exigem uma ingestão mais consistente de nutrientes e calorias para acompanhar o gasto de energia e promover a recuperação.  A segunda estratégia para melhorar a saúde mitocondrial é enfatizar frutas e vegetais ricos em nutrientes em seus hábitos alimentares diários. Eles são ricos em polifenóis, antioxidantes e outros nutrientes essenciais que promovem a saúde mitocondrial. Eles também são pobres em gorduras saturadas e açúcar adicionado, ambos os quais podem danificar suas mitocôndrias e ser prejudiciais ao seu bem-estar geral.  Claro, pode haver problemas com estratégias baseadas em dieta. Para a maioria das pessoas, seguir uma dieta saudável é um desafio. Em segundo lugar está a questão da biodisponibilidade, ou seja, a capacidade do seu corpo de absorver os nutrientes dos alimentos que você come. Por exemplo, a biodisponibilidade dos polifenóis demonstrou variar muito, então é possível comer uma dieta cheia de polifenóis e antioxidantes enquanto absorve apenas uma pequena fração desses nutrientes. Nesses casos, a suplementação pode ser necessária.

3. Suplementos

Nos últimos 20 anos, houve uma nova descoberta quando se trata de otimizar a saúde mitocondrial: um nutriente derivado de romãs chamado Urolitina A (AU) . A AU é benéfica para a saúde mitocondrial porque, assim como exercícios e jejum intermitente, estimula a mitofagia . UA é um pós-biótico, o que significa que seu microbioma intestinal o produz naturalmente quando você come seus alimentos precursores. Esses alimentos precursores incluem romãs, nozes e certas frutas vermelhas, que são todas ricas em elagitaninos (um tipo de polifenol). No entanto, assim como o problema de biodisponibilidade mencionado acima, pesquisas mostraram que apenas cerca de 30% das pessoas têm o microbioma intestinal apropriado para converter elagitaninos em UA. E mesmo entre aqueles que podem produzir UA, a maioria não come regularmente alimentos precursores o suficiente para ver os benefícios. Isso deixa a suplementação como a melhor estratégia para a maioria de nós. Por meio de mecanismos de mitofagia, suplementos de UA demonstraram melhorar a força muscular e a resistência em adultos mais velhos e de meia-idade. Além disso, há evidências emergentes em modelos pré-clínicos de seu impacto positivo na degeneração da cartilagem e na imunidade, bem como na saúde do cérebro.

Priorizando a função mitocondrial

A maioria de nós não pensa muito em nossas mitocôndrias, mas elas desempenham um papel vital em nossa saúde muscular e longevidade. Qualquer pessoa que queira otimizar sua saúde ou desempenho deve pensar em como dar suporte a essas organelas produtoras de energia. Ao utilizar estratégias de exercícios, dieta e suplementação direcionadas, você pode manter suas mitocôndrias e músculos vigorosos.

Fonte: https://www.organicauthority.com/

 MEUS LIVROS

LEIA GRATUITAMENTE OU COMPRE NA AMAZON

**No Kindle e gratuito com KindleUnlimited**

CLIQUE NO LIVRO PARA ACESSAR O LINK DA AMAZON

Conservante usado em pop-tarts e centenas de alimentos populares pode prejudicar o sistema imunológico

 

Um conservante de alimentos usado para prolongar a vida útil de Pop-Tarts, e quase 1.250 outros alimentos processados populares pode prejudicar o sistema imunológico, de acordo com um novo estudo da Environmental Working Group. Para o estudo, publicado esta semana no International Journal of Environmental Research and Public Health, os pesquisadores do EWG usaram dados do Toxicity Forecaster da Agência de Proteção Ambiental, ou ToxCast, para  avaliar os perigos à saúde dos produtos químicos mais comuns adicionados aos alimentos, bem como os produtos químicos conhecido como PFAS, que pode migrar para os alimentos a partir das embalagens. A análise do EWG dos dados do ToxCast mostrou que o conservante terc-butilhidroquinona, ou TBHQ, em testes em animais e em testes não animais, conhecidos como testes toxicológicos in vitro de alto rendimento, provocaram prejuízos ao sistema imunológico.  

TBHQ

TBHQ é um conservante que está difundido em alimentos processados. Ele tem sido usado em alimentos por muitas décadas e não tem nenhuma função além de aumentar a vida útil de um produto. Usando novos resultados de testes não animais do ToxCast, o EWG descobriu que o TBHQ afetou as proteínas das células imunes em doses semelhantes às que causam danos em estudos tradicionais.

PFAS

Usando o ToxCast, o EWG analisou todos os estudos disponíveis publicamente que mostram como os PFAS migram para alimentos a partir de materiais de embalagem ou equipamentos de processamento. Esta é a primeira compilação conhecida de pesquisas disponíveis sobre a migração de PFAS de embalagens para alimentos. Em 2017, testes em todo o país mostraram que muitas redes de fast-food usavam embalagens de alimentos, sacolas e caixas revestidas com produtos químicos altamente fluorados. Estudos epidemiológicos em humanos mostram que o PFAS suprime a função imunológica e diminui a eficácia de vacinas.  A abordagem da Food and Drug Administration para a regulamentação de aditivos alimentares não considera a ciência mais recente sobre os danos à saúde dos aditivos que podem ser legalmente adicionados a alimentos processados fabricados nos EUA. No ano passado, o EWG publicou o Food Additives State of the Science, que destacou aditivos conhecidos por aumentar o risco de câncer, prejudicar o sistema nervoso e perturbar o equilíbrio hormonal do corpo. Produtos químicos ligados a danos à saúde podem ser legalmente adicionados a alimentos embalados porque o FDA frequentemente permite que os fabricantes de alimentos determinem quais produtos químicos são seguros. Aditivos como o TBHQ foram aprovados pela FDA décadas atrás, e a agência não considera novas ciências para reavaliar a segurança de produtos químicos alimentares. "Os fabricantes de alimentos não têm incentivo para mudar suas fórmulas", disse Scott Faber, vice-presidente sênior de assuntos governamentais da EWG. "Muitas vezes, o FDA permite que a indústria de alimentos e produtos químicos determine quais ingredientes são seguros para consumo. Nossa pesquisa mostra como é importante que a FDA dê uma segunda olhada nesses ingredientes e teste todos os produtos químicos alimentares para segurança."

Fonte: https://www.ewg.org/ 

 MEUS LIVROS

LEIA GRATUITAMENTE OU COMPRE NA AMAZON

**No Kindle e gratuito com KindleUnlimited**

CLIQUE NO LIVRO PARA ACESSAR O LINK DA AMAZON

Os perigos dos nitratos e nitritos em sua alimentação

 

Os fabricantes adicionam nitratos e nitritos a alimentos curados como, bacon, salame ou salsichas para dar-lhes cor e prolongar sua vida útil. Quando adicionados desta forma aos alimentos processados, tanto os nitratos como os nitritos podem formar nitrosaminas no corpo, o que pode aumentar o risco de desenvolver câncer. Esses produtos químicos também contaminam a água potável por causa dos fertilizantes à base de nitrogênio, bem como o gado e os dejetos humanos. Isto é mais perigoso para os bebés, que podem desenvolver uma doença rara, mas grave conhecida como metemoglobinemia, ou “síndrome do bebé azul”, por beberem água contaminada. 

O nitrato na água da torneira também aumenta o risco de câncer, como mostra a investigação do Instituto Nacional do Câncer.  Pesquisas mostram que há uma grande diferença entre os nitratos que são adicionados aos alimentos como conservantes e aqueles que ocorrem naturalmente em produtos como espinafre e aipo. Os nitratos naturais nos alimentos vêm com vitamina C e outros compostos que inibem a conversão em nitrosaminas. Não há dados que sugiram que os nitratos naturais sejam prejudiciais, então continue comendo esses alimentos saudáveis.

Fonte: https://www.ewg.org/

 MEUS LIVROS

LEIA GRATUITAMENTE OU COMPRE NA AMAZON

**No Kindle e gratuito com KindleUnlimited**

CLIQUE NO LIVRO PARA ACESSAR O LINK DA AMAZON

Você sabia que o álcool representa o terceiro principal fator de risco de câncer, depois do tabagismo e excesso de peso corporal?

O câncer atualmente causa um número de mortes semelhante ao das doenças cardíacas nos Estados Unidos. O Álcool representa o terceiro principal fator de risco de câncer, depois do tabagismo e excesso de peso corporal – à frente de fatores como exposição à radiação UV, consumo de carne processada, e infecção pelo papilomavírus humano (HPV). Pesquisadores estimam que, entre 2013 e 2016 o uso de álcool foi responsável por 75.199 casos de câncer e 18.947 mortes por câncer anualmente nos Estados Unidos. Estima-se que entre 26% e 35% dessas mortes foram associadas ao consumo “moderado”, definido como menos de 1,5 bebidas (20g) por dia, em média. O álcool causa câncer por vários caminhos mecanicistas. Quando o corpo metaboliza o álcool, produz acetaldeído, ele próprio um carcinógeno que degrada o DNA e inibe a metilação do DNA. O álcool induz estresse oxidativo, aumenta a inflamação, interrompe a absorção de folato e reduz função do sistema imunológico, os quais contribuem para a carcinogênese. O álcool pode aumentar o risco de câncer de mama em mulheres, em particular por interferir nas vias do estrogênio. Atuando como solvente, o álcool parece ajudar outros carcinógenos, como a fumaça do tabaco, a penetrar nas células, particularmente na parte superior do trato aero digestivo. Evidências experimentais que apoiam estes caminhos, juntamente com evidências robustas epidemiológicas, fez com que a Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer (IARC) designou oficialmente o álcool como cancerígeno de Classe I em 1987. 

Hoje, de acordo com o Instituto Nacional do Câncer, “há um forte consenso científico de que o consumo de álcool pode causar vários tipos de câncer. A conscientização do consumidor sobre o risco de câncer causado pelo álcool é baixa. Fornecer informações sobre o risco de álcool e câncer terá um impacto significativo sobre comportamento do consumidor precisamente porque a maioria dos consumidores não tem uma compreensão precisa da relação entre consumo de álcool e câncer. Uma abundância de dados de pesquisas ajuda a captar a confusão em torno do risco de câncer por álcool. Entre 2001 e 2019, o Instituto Americano para o Câncer encomendou uma pesquisa que perguntou a mais de mil entrevistados, entre outras perguntas, “Você acredita que o álcool tem um efeito significativo sobre o desenvolvimento ou não de câncer em uma pessoa?" As taxas de resposta variaram entre 33% (2005) e 46% (2009). Em contrapartida, a maioria dos adultos norte-americanos que responderam a uma pergunta semelhante identificou corretamente o tabaco (89%) e a exposição à luz solar (82%) como risco de contrair câncer. A Pesquisa Nacional de Tendências de Informações de Saúde (HINTS) do Instituto Nacional do Câncer oferece resultados semelhantes. Em 2017, a pesquisa HINTS começou a incluir a pergunta: “Qual das ações que você realiza que podem resultar em “câncer”?  Dos 3.281 adultos nos EUA, apenas 35,7% responderam que o câncer pode ser resultado do consumo excessivo de álcool.  Em 2019, uma fração ainda menor – 31,9% de 5.436 entrevistados. Por outro lado, 89,5% dos entrevistados em 2019 responderam que beber demais pode causar doença hepática. A pesquisa HINTS de 2020 modificou ligeiramente a pergunta para, “Na sua opinião, quanto o consumo de cerveja ou “vinho” ou “licor” afeta o risco de contrair Câncer?" As respostas de 3.865 adultos indicaram que apenas 20,3%, 24,9% e 31,2% dos americanos estavam cientes de que vinho, cerveja e licor, respectivamente, aumentavam “um pouco” ou “muito” o risco de câncer. Dez por cento dos entrevistados indicaram (incorretamente) que beber vinho diminui o risco de contrair câncer.

Fonte: https://consumerfed.org/

 MEUS LIVROS

LEIA GRATUITAMENTE OU COMPRE NA AMAZON

**No Kindle e gratuito com KindleUnlimited**

CLIQUE NO LIVRO PARA ACESSAR O LINK DA AMAZON