Os 10 benefícios do iogurte orgânico

 

É inegável que de duas décadas para cá a produção de iogurtes no Brasil cresceu exponencialmente. Hoje os iogurtes podem usados como opção para: sobremesa, lanche rápido, café da manhã, e até como ingrediente base para pratos quentes e frios. Possuem versões sem lactose, podem conter adição de proteínas e são recomendados para todas as idades, ajudando também a envelhecer com saúde. Os benefícios dos iogurtes orgânicos são muitos e em todas as fases da vida, mas para te incentivar a consumir mais iogurte orgânico no seu dia a dia, abaixo você pode conferir 10 benefícios exclusivos desses iogurtes:

1. Possui diversos nutrientes, tais como: fósforo, potássio, ácido fólio, niacina e riboflavina

2. Melhora a saúde do intestino por conter probióticos, que o forçam a deixar de ser “preguiçoso” e funcionar melhor.

3. Baixo teor ou isento de gordura, excelente para dietas.

4. Regula o sistema imunológico, nos protegendo de microrganismos que causam doenças.

5. Rico em vitaminas: A, B6 e B12 que ajudam a regular o organismo.
6. Auxilia no crescimento das crianças por conter altos índices de cálcio que fortalecem os ossos e dentes.

7. É fácil de digerir porque promove a digestão correta dos alimentos e também a absorção dos nutrientes.

8. Pode melhorar o hálito porque reduz os níveis de gás sulfídrico.

9. Protege contra o desgaste dos ossos porque uma única porção de 100 gramas do alimento contêm, aproximadamente, 121mg de cálcio.

10. Deixa a pele mais bonita e saudável porque possui vitamina A.

Fonte: http://fazendadatoca.com

Danone visa liderar setor orgânico com a compra da WhiteWave Foods

 

O grupo de alimentos francês Danone anunciou que deseja assumir a liderança mundial da alimentação orgânica com a compra da empresa americana WhiteWave Foods, sua maior aquisição em 10 anos. Com a ação, a Danone quer se converter na líder da alimentação orgânica. A empresa americana comercializa produtos lácteos orgânicos, alternativas vegetais ao leite e ao iogurte, produtos frescos e cremes para café, entre outros, por meio de marcas como Silk, Horizon Organic ou Earthbound Farm, e tem 5.500 funcionários.

A operação, “totalmente amistosa”, foi anunciada pela Danone e deixa o valor da WhiteWave Foods em 12,5 bilhões de dólares.A ação da Danone passou a operar em alta na Bolsa de Paris após o anúncio.A transação, que será financiada na íntegra com base na dívida, permitirá a Danone “duplicar seu tamanho nos Estados Unidos”, afirmou Emmanuel Faber, CEO da empresa francesa, em uma teleconferência.“Nossa perfeita complementaridade nos permitirá criar um líder mundial orgânico, com um posicionamento único”, disse Faber.

A Danone propôs a compra da WhiteWave Foods por 56,25 dólares por ação, com pagamento total em dinheiro.A oferta representa uma valorização de quase 24% me relação ao preço médio de fechamento das 30 últimas sessões na Bolsa.A Danone propõe desembolsar 9,95 bilhões de dólares pelo capital da WhiteWave Foods, aos quais serão adicionados a dívida e certos passivos do grupo americano, que em 2015 registrou um volume de negócios de 4 bilhões de dólares, 85% nos Estados Unidos e 15% na Europa.Desde que entrou na Bolsa em 2012, as vendas da WhiteWave registraram uma taxa média de crescimento anual de 19%, destacou a Danone.

Com a operação, a Danone se transformará no líder mundial da alimentação orgânica e dos produtos lácteos frescos, e deve assumir o primeiro plano no mercado das alternativas vegetais ao leite e o iogurte.“Achamos que essa aquisição reforçará as vendas de Danone”, afirmaram em nota os analistas da Morgan Stanley.Do ponto de vista estratégico, a operação dará à marca francesa “uma posição de liderança em categorias em forte crescimento, como a alimentação e as bebidas orgânicas”, acrescentam.A operação já foi aprovada pelos conselhos de administração das empresas, mas ainda precisa receber o aval dos acionistas da WhiteWave Foods e das autoridades reguladoras.Faber disse que da parte das autoridades reguladoras não espera dificuldades substanciais, nem na França, nem nos Estados Unidos.O grupo afirmou que espera um impacto positivo “sólido” em seu lucro líquido por ação a partir do ano seguinte à aquisição da empresa americana.

Fonte: http://exame.abril.com.br

No Brasil, parcerias podem alavancar a produção de leite orgânico

Há quatro anos, a Embrapa Cerrados (DF) indicou que o Brasil produziu 6.8 milhões de litros de leite orgânico, e esse resultado representava menos de 1% dos 32 bilhões de litros do produto convencional naquele ano. Em 2015, a Embrapa Gado de Leite calculou que o mercado de leite orgânico obteve crescimento de 30% nos três anos anteriores. Na época, a instituição apontava que o negócio era interessante para o pecuarista, devido à maior margem de lucro.Mesmo diante de um cenário tão promissor, e apesar do crescimento da demanda, a produção de laticínios orgânicos em geral ainda é incipiente e enfrenta diversos gargalos. É o que observa a coordenadora do Centro de Inteligência em Orgânicos da Sociedade Nacional de Agricultura (SNA), Sylvia Wachsner.“O aumento na demanda de produtos lácteos envolve desafios e oportunidades, e a saída é promover parcerias entre produtores, pesquisadores e indústria”.

BARREIRAS

Para a coordenadora do CI Orgânicos, um dos maiores desafios está na alimentação animal, que só é possível com grãos orgânicos. “Num país que produz enorme quantidade de soja e milho transgênicos, os grãos orgânicos são mais caros e tem produção muito limitada”, declara Sylvia. Segundo ela, outros fatores contribuem para dificultar a produção de leite orgânico.“Os adubos de compostos orgânicos também são mais caros que os fertilizantes químicos e sintéticos, proibidos na produção orgânica. No caso dos medicamentos, os fitoterápicos, os naturais e a homeopatia são os únicos permitidos pela legislação orgânica. Medicamentos sintéticos não podem ser utilizados”.

FALTA DE ESTÍMULO

Devido aos entraves, poucas empresas se aventuram nesse segmento. “O que desestimula uma entrada maior de produtores de leite orgânico é a pouca pesquisa e conhecimento em relação às técnicas a serem utilizadas para desenvolver uma atividade com boa produtividade, sem o uso de antibióticos e vacinas”, assinala Sylvia. “Na produção de leite orgânico deve ainda se pensar no conceito de bacias leiteiras, que permitem transportar caminhões cheios de leite dos produtores até a indústria de transformação”. Por outro lado, a especialista não deixa de considerar a forte crise pela qual a produção de leite convencional está atravessando, “devido aos elevados preços dos insumos como o milho, a soja e o algodão, que subiram mais que a correção do preço do leite, o que diminui a remuneração do produto e o desestimula”.

MARCAS

Sylvia lembra que hoje em dia há pequenos laticínios e empreendimentos do setor orgânico que produzem derivados do leite (no caso, queijos, manteiga e iogurtes comercializados de forma local ou em municípios próximos às regiões produtoras). “Podemos contar nos dedos as empresas que produzem leite e derivados com capacidade de comercialização nas principais cidades. Além disso, os preços são bastante superiores em relação aos laticínios tradicionais”, aponta Sylvia. Dentre as poucas representantes do setor, a Fazenda Nata da Serra, localizada no interior de São Paulo, produz queijos, iogurte e manteiga. A Fazenda Timbaúba, de Alagoas, fabrica leite UTH, iogurte, requeijão e manteiga. Na Paraíba, a Fazenda Tamanduá também produz queijos.

“São empresas que, apesar dos problemas de logística, comercializam seus produtos em canais de varejo menores, minimercados, feiras-livres, lojas, e entregam cestas em domicílio”, ressalta a coordenadora da SNA. No entanto, o mercado continua a sofrer baixas. A Fazenda da Toca, de São Paulo, por exemplo, apesar de ter investido de maneira forte na produção de iogurtes orgânicos, e de ter acesso a uma das maiores redes de supermercados do País, está abandonando o setor.

BENEFÍCIOS

Especialistas atestam que o leite orgânico conta com uma grande quantidade de nutrientes, possuindo níveis elevados de ácidos gordos e ômega 3. Em sua produção, não são utilizados pesticidas, insumos sintéticos ou químicos para tratar dos pastos ou da saúde dos animais. Antibióticos, hormônios, aditivos promotores de crescimento e estimulantes de apetite também ficam fora do processo produtivo, assim como a ração obtida de organismos geneticamente modificados e vacinas fabricadas com a tecnologia da transgenia. Além disso, e de acordo com os princípios da sustentabilidade, a produção orgânica promove o bem-estar animal e protege os recursos naturais, deixando a água e os solos mais saudáveis.

MERCADO GLOBAL

Em 2015, o mercado mundial de lácteos orgânicos foi avaliado em US $ 7,7 bilhões, o que representa 11 % do total do mercado global de alimentos e bebidas orgânicos. O maior comércio do gênero está na Europa, e continua a crescer. No Reino Unido, o leite é comercializado sob a bandeira da marca própria dos varejistas (private label). Em 2014, os Estados Unidos gastaram cerca de US$ 35 bilhões em alimentos orgânicos, dos quais perto de US $ 5,1 bilhões foi destinado à compra de laticínios, conforme informação do Nutrition Business Journal. Redes varejistas como a WalMart procuram atrair mais produtores devido à grande demanda.

Fonte:SNA/RJ

Os benefícios do leite orgânico para a saúde

Os Benefícios do Leite Orgânico Para Saúde incluem ter níveis mais elevados de ácidos graxos ômega 3 e (CLA) Ácido Linoleico Conjugado, mais antioxidantes e mais vitaminas do que o Leite convencional. Além disso, O Leite é um dos componentes mais importantes da nossa dieta, pois seu consumo garante o crescimento e desenvolvimento saudável. Os laticínios modernos, no entanto, usam diferentes tipos de produtos químicos na produção de Leite.

Estes incluem pesticidas e fertilizantes para o crescimento da forragem, bem como hormonas e antibióticos que são alimentados para as vacas. O uso excessivo desses produtos químicos na produção de Leite convencional e os efeitos nocivos que eles criam, resultaram em um aumento da demanda por Leite Orgânico dos consumidores conscientes da saúde.

Atualmente, apenas 7% do total de Leite vendido no brasil é o Leite Orgânico. No entanto, este segmento está crescendo rapidamente a uma taxa de mais de 20% ao ano para cada estado. O mercado de Leite Orgânico está crescendo em outros países, bem como, com mais de 30% no Reino Unido. Porque é que a demanda por Leite Orgânico tem aumentando tão rapidamente? A resposta evidente é que o Leite Orgânico é mais saudável do que o Leite convencional.

Enquanto o Leite Orgânico retém todos os benefícios proporcionados pelo leite não orgânico, também proporciona certos benefícios adicionais. Os Benefícios do Leite Orgânico Para Saúde foram pesquisados por uma equipe do Instituto Dinamarquês de Pesquisa Agropecuária. A pesquisa, que foi apresentado em uma das Conferências Anuais da Associação do Solo do Reino Unido, é considerado inovadora. Então, Confira abaixo alguns destes Benefícios do Leite Orgânico Para Saúde.

Leite Orgânico Contêm Mais Omega 3: O Leite Orgânico tem mais ômega 3 do que o leite não-orgânico. Mas, porque é tão importante Omega 3? O Omega 3 é um ácido gordo essencial que é necessária para o crescimento saudável. Seu desaparecimento da dieta popular tem sido a razão para a vários problemas de saúde que pareceu aumentar nos últimos anos. A ingestão regular de ácidos graxos ômega 3 protege contra várias doenças e ajuda a reduzir a incidência de doenças cardíacas, inflamação (em doenças de pele como eczema), câncer e artrite. Recentes pesquisas sugerem que a ingestão de dieta rica em ácidos graxos ômega-3 pode reduzir ou retardar o início da esclerose lateral amiotrófica (ELA), também conhecida como doença de Lou Gehrig.

Leite Orgânico tem 71% mais de Omega 3: A pesquisa conduzida na Universidade de Aberdeen mostrou que o Leite Orgânico tem cerca de 71% mais ômega 3 do que o leite convencional. Por que os leites orgânicos têm mais ômega 3 do que o leite convencional? De acordo com a pesquisa conduzida pelo Dr. Richard Dewhurst e sua equipe no Instituto de Pastagem e Pesquisa Ambiental, As vacas orgânicas, são alimentados com uma quantidade maior de Trevo Vermelho do que as vacas convencionais. O Trevo Vermelho contém grande quantidade de Omega 3, que passa para a vaca e, posteriormente, para as pessoas através do seu leite.

Além disso, a proporção de omega 3 e omega 6 é maior no Leite Orgânico. Embora também é necessário ômega 6 para o crescimento saudável, quantidades excessivas de ômega 6 pode ser ruim às vezes. O aumento do consumo de óleos vegetais tais como Milho, Soja, girassol resultou em um aumento da ingestão de Omega 6 no nosso corpo. Portanto, o consumo de Leite Orgânico serve como um meio eficaz de controlar o equilíbrio entre Omega 3 e Omega 6 em nosso corpo, que é integral para a saúde do coração e doenças cardiovasculares.

Leite Orgânico Contêm Mais Ácido Linoleico Conjugado: O ácido linoleico conjugado (CLA) aumenta a taxa metabólica do corpo, a imunidade à doença e crescimento muscular. Ele também reduz a gordura abdominal, colesterol e reações alérgicas. Vale a pena notar que o corpo humano não pode produzir esta substância e a maioria de nossa ingestão de CLA acontece através do leite e dos produtos que consumimos.

Agora, você vai se surpreender ao saber que as vacas pastavam em pastagens produzem 500% mais CLA no leite de vacas que são alimentadas com forragens. Isso definitivamente exige uma preferência para o Leite Orgânico sobre o leite não-orgânicos. Estudos recentes em animais demonstraram que o ácido linoleico conjugado (CLA) é benéfico no tratamento do câncer e este fato por si só aumentou ainda mais o interesse das pessoas em Leite Orgânico.

Leite Orgânico Não Possui Contaminação Química: As vacas orgânicas são apascentados em pastagens que são cultivadas através de meios orgânicos. Portanto, o seu leite não está contaminado com produtos químicos nocivos, como os resíduos de pesticidas, fertilizantes e hormônios. Além disso, este Leite Orgânico rico em nutrientes não contém vestígios de antibiótico, ureia ou hormônios de fertilidade, já que estes não são alimentados para as vacas para aumentar a sua produção de leite.

Ao consumir o Leite Orgânico, você também garantir que você não prejudicar o meio ambiente. Os pesticidas utilizados na agricultura não-orgânicos estão acabando com numerosas espécies de insetos benéficos, borboletas e pássaros. Estima-se que cerca de 672 milhões de aves são afetadas pela grande quantidade de pesticidas utilizados nas explorações agrícolas dos Estados Unidos e 10% destes são mortos devido a estas doenças induzidas por pesticidas.

Leite Orgânico Contêm Mais Antioxidantes: O Leite Orgânico tem duas a três vezes maior concentração de antioxidantes como a luteína e zeaxantina que o leite não-orgânica. A luteína é extremamente importante para a saúde dos olhos e é eficaz na prevenção de inúmeras doenças oculares, como a degeneração macular e catarata. Zeaxantina também é importante para a boa saúde ocular. Ele protege o olho contra danos de UV e o impacto de radicais livres. É muito útil na prevenção de cataratas, retinopatia diabética, glaucoma e a degeneração macular.

A ingestão de leite pode também proporcionar alívio para aqueles que sofrem de câncer de cólon. Novo estudo sugere que uma dieta rica em produtos lácteos pode estender-se ligeiramente vida das pessoas diagnosticadas com câncer de cólon. também, Uma Pesquisa realizada pelo Instituto Dinamarquês de Ciências Agrícolas e da Universidade de Newcastle mostrou que o Leite Orgânico tem uma maior concentração de vitaminas, como a Vitamina A e Vitamina E do que o leite convencional.

A Vitamina E é útil na proteção das células do seu corpo dos radicais livres e, assim, retardar os sinais de envelhecimento. Ele também reduz a incidência de várias doenças crônicas, incluindo doenças cardiovasculares, Diabetes e cataratas. Normalmente, uma pessoa precisa de 15 mg de Vitamina E na forma de alfa-tocoferol por dia. No entanto, os adultos em os Brasil consomem apenas 8-12 miligramas por dia, em média. Esta Deficiência em Vitamina E o consumo pode ser corrigido por beber leite orgânico diária.

Fonte: http://www.saudedica.com.br/

Mercado global de produtos lácteos orgânicos chegará a mais de 36 milhões de dólares até 2020

O mercado global de alimentos e bebidas lácteas deverá crescer de um CAGR de 14,25% em 2016, para US $ 36.729 milhões até 2022. Alimentos e bebidas lácteas orgânicas são fabricados usando leite coletado de gado com a ajuda de métodos de agricultura orgânica. Inclui principalmente produtos perecíveis, como leite, iogurte, queijo, manteiga e sorvete, que são consumidos ​​diariamente . O pacote único de nutrientes e os benefícios proporcionados pelos alimentos e bebidas lácteos fazem deles uma parte importante da vida do consumidor. A introdução contínua de produtos lácteos orgânicos inovadores impulsiona o mercado, como bebidas à base de leite e bebidas à base de leite orgânico aromatizado.

A demanda por alimentos e bebidas lácteos orgânicos está aumentando dia a dia. O crescimento da conscientização da prevenção da saúde entre os consumidores é um dos principais fatores impulsionadores desse mercado. Além disso, a segurança alimentar, a proteção do meio ambiente, o bem-estar dos animais e o aumento do consumo de produtos naturais e orgânicos são outros fatores importantes que contribuem para o crescimento do mercado. O aumento do poder de compra dos consumidores, a melhoria do nível de vida e as iniciativas tomadas pelas associações governamentais, como a baixa taxa de juros, facilidades de crédito também impulsionam o crescimento do mercado nos países em desenvolvimento. No entanto, o alto preço dos produtos lácteos orgânicos, a falsificação, falta de promoção e aumento no custo de P & D dificulta o crescimento do mercado.

Por outro lado, hormônios como o de crescimento bovino (BGH) e somatotropina bovina recombinante (rbST)  são usados ​​para aumentar a produção de leite não-orgânico. O uso excessivo destas hormonas leva ao crescimento de IGF-1 (fator de crescimento semelhante à insulina) que resulta na ocorrência do câncer de mama. Por isso então, os consumidores estão sendo atraídos para os produtos lácteos orgânicos. O aumento da demanda por leite orgânico e a disponibilidade de grande variedade de produtos lácteos orgânicos, juntamente com o desenvolvimento de produtos novos e inovadores neste segmento, oferece grandes oportunidades ao mercado.

Fonte: http://www.researchandmarkets.com/

Eles fabricam iogurte orgânico com know-how único

Satisfazer o gosto do publico e produzir com ética, são os dois princípios que norteiam os franceses Sébastien Branche e Alain Blin em sua fazenda, Le Cret de la Fée em Saint-Just-d'Avray, eles distribuem os seus iogurtes e sobremesas para as empresas locais, incluindo Lamure, Civrieux, e em alguns pontos de venda em Beaujolais e Lyons .

Sébastien Branche explica: "Os consumidores de nossos produtos questionam a origem geográfica dos seus alimentos, os modos de produção e o desenvolvimento econômico, social e ambiental de sua compra. Eles querem produtos mais responsáveis ​​e éticos. No entanto, um segundo movimento, os programas de culinária, leva os cidadãos a produtos mais saborosos. O sabor continua a ser o primeiro critério. E com essa vontade geral, emerge uma nova economia. Ao escolher a agricultura orgânica e nossa ética pessoal, nós nos encaixamos nesse desenvolvimento sustentável”.

Com 30 vacas leiteiras Montbéliarde em um ambiente protegido do Beaujolais Vert, onde agricultura orgânica é dominante, Branche afirma, "Estamos voltados para a exploração do leite orgânico, com a escolha de ingredientes nobres 100% orgânicos e know-how único, oferecemos 8 tipos de  iogurte (simples ou morango, damasco, amora, cereja, pêra, tangerina e figo) e iogurtes bebíveis (morango, manga e baunilha ). Nesta época festiva, oferecemos um delicioso leite com chocolate, e sobremesas de cremes (de chocolate, sabor avelã e gengibre) e pudim de semolina tradicional. "Finalizou Branche.

Fonte: http://www.leprogres.fr

A empresa de laticínios britânica Arla tem como alvo para os próximos anos o mercado de leite orgânico

A empresa ARLA esta sendo responsável pelo ressurgimento da demanda no Reino Unido para produtos orgânicos com o lançamento do seu primeiro leite orgânico.

A empresa esta utilizando um investimento maciço em propaganda para tornar-se um nome familiar em 2020, o lançamento vai envolver uma campanha de marketing global no ano novo.

O diretor Tomas Pietrangeli da Arla afirmou: "Estou muito contente por nós estarmos lançando o leite orgânico Arla. É um marco significativo em nossa agenda de crescimento e nos permite começar a mostrar a nossa história orgânica. Como a categoria está em ascensão, vemos muito potencial para proporcionar mais valor na categoria de leite. "

Buscando um diferencial da maioria dos seus concorrentes, o leite orgânico Arla não será homogêneo, ou seja, haverá uma camada de creme na parte superior da garrafa, uma característica que poderia apelar para uma ampla gama de clientes, incluindo tanto a nostalgia dos antigos como da geração mais jovens interessados ​​em experimentar o leite fresco de uma maneira diferente.

A Presidente da Arla, Shirley Preston, disse: "O lançamento do Arla orgânico demonstra o compromisso da Arla para com os orgânicos, e é um grande impulso para os produtores de leite orgânico de modo geral.” O leite, estará disponível inicialmente nas lojas da Tesco nesta semana, com uma distribuição mais ampla a partir de janeiro de 2017.

Fonte: http://www.thescottishfarmer.co.uk/

A gigante empresa vietnamita de laticínios Vinamilk pretende produzir leite orgânico para o mercado local

A gigante empresa vietnamita de laticínios Vinamilk lançou um projeto para produzir uma linha de produtos de leite fresco orgânicod no país que atende aos padrões americanos e europeus. O leite totalmente orgânico é produzido por vacas criadas nas pradarias de Da Lat City nas regiões montanhosas do Vietnã.

Ao invés de viver em estábulos, as vacas circulam livremente nos verdes pastos da região e são estritamente vigiadas para não serem expostas a forragens geneticamente modificadas, hormônios de crescimento, antibióticos, pesticidas e fertilizantes químicos, garantindo que seu leite permanece 100 por cento orgânico e seguro. O leite orgânico da Vinamilk atende as normas do Departamento de Agricultura os EUA e da Europa para a agricultura orgânica.

A empresa também é a primeira empresa no Vietnã a ser certificada pela união de inspeção e controle global baseada na Holanda. De acordo com o CEO da Vinamilk,  Phan Minh Tien, o leite orgânico fresco é o próximo passo da empresa no sentido de proporcionar a população vietnamita uma acesso mais fácil e menos caro,ao leite produzido localmente e aos produtos orgânicos saudáveis.

A Vinamilk é a maior produtora de leite do Vietnã, registrando US $ 1,8 bilhões em receitas em 2015. Nesta semana, 60 por cento dos 130 milhões de ações da empresa estatal foram comprados por investidores privados.

Fonte: http://tuoitrenews.vn/

Produtor de queijo canadense é um exemplo da força do setor orgânico em Quebec

Durante o verão, as vacas de Daniel Gosselin e Suzanne Dufresne pastam em pastagens semeadas com mais de uma dúzia de plantas com flores cuidadosamente escolhidas. No inverno, eles ficam dentro de um celeiro quente e espaçoso e mudam sua dieta para forragens secas.

A dieta sazonal da vaca é o ingrediente secreto que transmitem os sabores distintos dos queijos finos produzidos na cidade de  Saint-Jean-sur-Richelieu, Canadá,  onde o casal faz com leite orgânico rico e certificado do seu pequeno rebanho de vacas Brown Swiss.

Sua fazenda, nas pradarias Ferme des Belles, tem sido da família Gosselin desde 1950 e é certificada orgânica por mais de 20 anos. Hoje eles vendem uma variedade de linhas de queijos especiais tanto no "verão" quanto no "inverno" queijos para clientes que amam tanto os mais escuros amarelos-laranja que produzem no verão, enquanto as vacas pastam nos campos, e os queijos mais brancos que elas produzem no inverno.

Ser um fabricante de queijo ou produtor certificado de leite orgânico não é incomum em Quebec, é claro. O diretório provincial de produtos orgânicos certificados para Quebec lista atualmente 111 produtores de leite orgânicos, certificados pela Ecocert ou Organisme de certificação Quebec-Vrai.

O que distingue a exploração agrícola de Gosselin e Dufresne é que eles ainda são um dos poucos fabricantes de queijo em Quebec que permanecem no negócio altamente regulamentado de produção de queijo de leite cru.

Quebec é a única província do Canadá onde queijos de leite cru com idade inferior a 60 dias podem ser vendidos, desde que todos os padrões exigidos relacionados à higiene, acompanhamento e inspeções sejam mantidos.

Dizer que Gosselin e Dufresne têm sido bem sucedidas é um eufemismo. Eles têm produzido queijos premiados e hoje emprega nove pessoas, incluindo sua filha Marie-Pier. Eles utilizam todo o leite do seu pequeno rebanho de 30 animais e produzem com métodos de gestão biológica na sua fazenda de 65 hectares que é quase inteiramente auto-suficiente em alimentos para animais.

Fonte: http://www.manitobacooperator.ca/