A Suécia
lidera os seus vizinhos na quantidade de alimentos orgânicos servidos em
hospitais, jardins de infância e outras cantinas do setor público, de acordo
com um novo estudo. Uma pesquisa da Universidade de Copenhagen concluiu que os
alimentos orgânicos tinham uma quota de mercado de 39% no setor público sueco,
em comparação com 22% na Dinamarca e apenas 1% na Noruega.
Os académicos dizem que as conclusões, divulgadas num relatório do Departamento
de Economia Alimentar e de Recursos da universidade, destacam o sucesso da
definição de metas dos municípios suecos para a aquisição de alimentos
orgânicos nas suas cozinhas. “A Suécia, em particular, mas também a Dinamarca,
em parte, devem ser considerados países com registos de sucesso na introdução
de refeições orgânicas no setor público, enquanto os esforços da Noruega
parecem ter falhado”, disse o professor Carsten Daugbjerg, autor do relatório,
num comunicado da universidade. Ele descreveu a política sueca de vincular os
alimentos orgânicos à saúde pública – e não apenas à sustentabilidade – como
“uma explicação importante para o sucesso da Suécia” no aumento da quantidade
de alimentos orgânicos servidos. “No entanto, provavelmente também está
relacionado com o fato de os municípios suecos serem mais receptivos à
autoridade e aos objetivos provenientes de Estocolmo”, acrescentou o Professor
Daugbjerg.
A política
sueca para alimentação saudável do setor público, conhecida como SMART, liga os
alimentos orgânicos à saúde pública e é utilizada no planejamento do menu, de
acordo com a universidade. A Dinamarca careceu deste esforço para vincular os
alimentos orgânicos à saúde pública. Embora a Dinamarca esteja atrás da Suécia
em termos de alimentos orgânicos servidos no setor público, o Professor
Daugbjerg disse que os esforços do país para expandir o mercado de alimentos
orgânicos em geral foram “bem-sucedidos”. “Ao longo do tempo, os esforços para
estimular a procura têm desde a motivação e assistência às cadeias de
supermercados na sua comercialização de produtos orgânicos, até ao envolvimento
do pessoal de cozinha do setor público. Isso ocorreu enquanto a produção
crescia. E penso que a UE pode aprender muito com isto”, disse ele. Ele disse
ainda que as ligações estreitas entre a Organic Denmark, uma organização que
reúne 200 empresas e 940 produtores de alimentos orgânicos, e o Ministério do
Meio Ambiente do país ajudaram o setor a crescer. Cerca de 12% das vendas de
alimentos na Dinamarca são de produtos orgânicos. A universidade observou que a
UE gostaria que um quarto das suas terras agrícolas fossem cultivada orgânicamente,
mas o Professor Daugbjerg relatou que os regimes de assistência para incentivar
os agricultores a converterem-se à produção orgânica precisavam de ser
complementados por esforços para aumentar a procura, sendo as iniciativas da
Dinamarca um bom exemplo.
Fonte: https://newsroom.sialparis.com/
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