Se você está
preocupado com os perigos dos produtos químicos tóxicos que são usados nas panelas convencionais
antiaderentes de PTFE de hoje e nos milhares de outros produtos de consumo, saiba
que este perigo é real. É uma das
muitas razões que impulsionam a demanda por utensílios de cozinha seguros, incluindo panelas
antiaderentes revestidas de cerâmica, aço inoxidável, aço carbono, panelas
de ferro fundido e assadeiras. Mas, para entender o que
são utensílios de cozinha seguros, primeiro precisamos entender o que hoje são
considerados utensílios de cozinha tóxicos – e o jargão de marketing que os
acompanha.
O que são panelas tóxicas?
Quando as pessoas se referem a 'utensílios
de cozinha tóxicos', geralmente estão se referindo a qualquer utensílio de
cozinha com revestimento antiaderente feito com uma classe de produtos químicos
sintéticos, que vêm de uma classe com mais de 12.000 produtos químicos
conhecidos como PFAS ou substância per e polifluoroalquil. Os produtos químicos
PFAS são conhecidos como “produtos químicos para sempre” porque não se
decompõem no meio ambiente e podem se acumular no sangue e nos órgãos humanos.
Tem sido associado ao câncer testicular e renal, infertilidade, danos ao fígado
e doenças da tireoide. O PFAS, uma família de compostos que
inclui o Teflon, pode ser encontrada no sangue de pessoas em todo o mundo,
incluindo 99% dos americanos. A produção de bens de consumo utilizando estes
produtos químicos polui a água potável, os alimentos e a vida selvagem e,
como os PFAS não se decompõem, permanecem no ambiente e nas pessoas
durante décadas. Em quase todos os lugares que olhamos, encontramos mais PFAS.
Veja só: de acordo com um estudo em Ciência e Tecnologia Ambiental em 2022, os
produtos químicos PFAS são tão difundidos que nossas gotas de chuva agora os
contêm. As nuvens estão agora captando PFAS da água contaminada que
evapora do nosso oceano. Seriamente triste. Isso é importante se você se
preocupa com sua saúde e com o meio ambiente. Você provavelmente desejará ficar
longe de qualquer panela que contenha produtos químicos PFAS, como PTFE,
Geração X e similares.
Então, o que são panelas não tóxicas?
De modo geral, panelas limpas são quaisquer
panelas que não contenham revestimento antiaderente feito de produtos químicos
PFAS. No entanto, também existe uma preocupação com a lixiviação de alguns
metais pesados, como chumbo e cádmio, para os alimentos a partir de panelas de
metal e esmaltes usados em
panelas revestidas de esmalte. Se você estiver preocupado com
isso, consulte seu médico para aconselhamento personalizado. As
panelas mais seguras para sua saúde: aço inoxidável, aço carbono, ferro fundido
revestido de esmalte, panelas totalmente de cerâmica, panelas antiaderentes
revestidas de cerâmica Hoje, panelas não tóxicas são consideradas panelas
feitas sem produtos químicos PFAS, incluindo aço inoxidável, ferro fundido e
ferro fundido esmaltado, aço carbono, panelas de cerâmica pura ,
vidro e panelas revestidas de cerâmica sem PFAS . Então, agora que
você tem uma ideia do que são panelas seguras, é importante se familiarizar com
o jargão dos rótulos de panelas antiaderentes e não tóxicos.
O que
você precisa saber sobre rótulos de panelas: PFAS, PTFE, PFOA e GenX – os
‘Forever Chemicals’
Tal como acontece com outros produtos
“limpos” ou “verdes”, as alegações podem ser enganosas quando se trata de
utensílios de cozinha. É comum ver “sem PTFE”, “sem PFOA” e “feito sem PFOA”
nos rótulos dos produtos, mas nem sempre é possível confiar nessas afirmações
pelo valor nominal. Por exemplo, algumas marcas renomeiam seus revestimentos de
PTFE com nomes de marcas sofisticados enquanto usam o rótulo “livre de PFOA”.
No entanto, o rótulo PFOA não tem sentido porque foi eliminado em 2016,
portanto as marcas não podem usar o produto químico de qualquer maneira. Para
evitar totalmente os produtos químicos PFAS (os 'produtos químicos para
sempre'), é essencial saber o que significam os rótulos a seguir.
PFAS
É uma classe principal de produtos químicos
sintéticos que contém mais de 12.000 produtos químicos, incluindo PTFE, PFOA,
PFOS, GenX e muito mais. Eles são usados no
processo de produção dos atuais revestimentos antiaderentes de
PTFE (incluindo Teflon) e em muitos produtos de consumo. Os produtos químicos PFAS trazem preocupações para a saúde humana e contaminação ambiental. Esses produtos químicos também são conhecidos como os famosos “produtos
químicos para sempre” porque não se decompõem no meio ambiente e podem se
acumular em órgãos e sangue humanos. Tanto o PFOA (descontinuado) quanto o Gen
X (atualmente em uso) têm sido usados para
produzir revestimentos antiaderentes de PTFE comumente usados em utensílios de cozinha
atualmente.
PFOA
Também conhecido como C8, o PFOA é um tipo
de produto químico PFAS produzido e usado em produtos que resistem ao calor,
óleo, manchas, graxa e água, bem como tapetes, tecidos e antiaderentes à base
de PTFE ou panelas de Teflon resistentes a manchas. Após décadas de utilização
nos EUA, produtores de produtos químicos como a DuPont e a 3M eliminaram
gradualmente o PFOA em 2016 devido a preocupações de saúde pública mantidas
escondidas do público até que uma ação coletiva trouxe documentos internos à
atenção da EPA e do público em geral.
GERAÇÃO X
Outra classe de produtos químicos sintéticos
PFAS, Gen X, é um nome comercial usado para fabricar revestimentos
antiaderentes de PTFE e é um substituto direto do PFOA, mas tem um perfil de
segurança não comprovado. De acordo com um projeto de relatório de
toxicidade da EPA, existe um risco potencial de exposição ao GenX através da
água potável (a Carolina do Norte teve graves problemas com água contaminada),
do ar e do consumo de alimentos embalados em produtos contendo PFAS. Dados
emergentes de estudos em animais apontam para efeitos na saúde nos rins, no
sangue, no sistema imunitário, no feto em desenvolvimento e especialmente no
fígado após exposição oral. Os dados também sugerem câncer.
De acordo com o EWG, em 2021 a EPA
publicou uma nova avaliação de toxicidade da Geração X. A agência reconheceu
que o “produto químico para sempre” era mais tóxico do que se admitia
anteriormente. Na verdade, é perigoso em níveis de exposição mais baixos do que
o PFOA e o PFOS, dois produtos químicos PFAS.
PTFE
Originalmente descoberto em 1938 pela
DuPont, o PTFE é mais conhecido como Teflon (marca da DuPont). Embora os
revestimentos de PTFE em utensílios de cozinha sejam geralmente seguros se
usados conforme pretendido, o
superaquecimento de uma panela de PTFE pode resultar em liberação de gases que pode levar a sintomas semelhantes aos da gripe, chamados
de febre dos vapores do polímero. Esses vapores são
potentes o suficiente para hospitalizar humanos e matar pássaros de estimação. Quando
os revestimentos antiaderentes baratos se desgastam, o núcleo exposto é
normalmente feito de um metal reativo (por exemplo, alumínio ou cobre) e pode
lixiviar metais pesados (por
exemplo, alumínio, cobre, chumbo ou cádmio). Sem mencionar que o revestimento antiaderente pode descascar na
comida.
Você pode dizer que
tem produtos químicos em sua
corrente sanguínea para sempre?
O PFOA foi eliminado há anos, por isso
consideramos este rótulo como o mínimo. Em vez disso, procure revestimentos
antiaderentes (veja nossas recomendações antiaderentes de cerâmica abaixo)
feitos sem PFAS, que, lembre-se, abrange todas as coisas ruins (pense: produtos
químicos para sempre) associadas aos utensílios de cozinha de PTFE. Quando se
trata de PFAS, a investigação científica descobriu numerosos efeitos
nocivos do PFAS no nosso corpo e no nosso bem-estar, incluindo a supressão do
sistema imunitário e um risco aumentado de câncer.
Então, qual é a panela mais segura para sua
saúde?
Sejamos realistas: a maioria dos utensílios de cozinha é geralmente segura. Mas há coisas a considerar sobre cada material ao comprar seus utensílios de cozinha. Se você quiser evitar revestimentos, suas escolhas são cerâmica pura, aço inoxidável, ferro fundido e aço carbono. E se você tiver sérias preocupações sobre utensílios de cozinha e quiser ficar completamente longe de metais pesados, consulte seu médico para obter orientação.
Fonte: https://www.organicauthority.com/
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