Você sabia que o álcool representa o terceiro principal fator de risco de câncer, depois do tabagismo e excesso de peso corporal?

O câncer atualmente causa um número de mortes semelhante ao das doenças cardíacas nos Estados Unidos. O Álcool representa o terceiro principal fator de risco de câncer, depois do tabagismo e excesso de peso corporal – à frente de fatores como exposição à radiação UV, consumo de carne processada, e infecção pelo papilomavírus humano (HPV). Pesquisadores estimam que, entre 2013 e 2016 o uso de álcool foi responsável por 75.199 casos de câncer e 18.947 mortes por câncer anualmente nos Estados Unidos. Estima-se que entre 26% e 35% dessas mortes foram associadas ao consumo “moderado”, definido como menos de 1,5 bebidas (20g) por dia, em média. O álcool causa câncer por vários caminhos mecanicistas. Quando o corpo metaboliza o álcool, produz acetaldeído, ele próprio um carcinógeno que degrada o DNA e inibe a metilação do DNA. O álcool induz estresse oxidativo, aumenta a inflamação, interrompe a absorção de folato e reduz função do sistema imunológico, os quais contribuem para a carcinogênese. O álcool pode aumentar o risco de câncer de mama em mulheres, em particular por interferir nas vias do estrogênio. Atuando como solvente, o álcool parece ajudar outros carcinógenos, como a fumaça do tabaco, a penetrar nas células, particularmente na parte superior do trato aero digestivo. Evidências experimentais que apoiam estes caminhos, juntamente com evidências robustas epidemiológicas, fez com que a Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer (IARC) designou oficialmente o álcool como cancerígeno de Classe I em 1987. 

Hoje, de acordo com o Instituto Nacional do Câncer, “há um forte consenso científico de que o consumo de álcool pode causar vários tipos de câncer. A conscientização do consumidor sobre o risco de câncer causado pelo álcool é baixa. Fornecer informações sobre o risco de álcool e câncer terá um impacto significativo sobre comportamento do consumidor precisamente porque a maioria dos consumidores não tem uma compreensão precisa da relação entre consumo de álcool e câncer. Uma abundância de dados de pesquisas ajuda a captar a confusão em torno do risco de câncer por álcool. Entre 2001 e 2019, o Instituto Americano para o Câncer encomendou uma pesquisa que perguntou a mais de mil entrevistados, entre outras perguntas, “Você acredita que o álcool tem um efeito significativo sobre o desenvolvimento ou não de câncer em uma pessoa?" As taxas de resposta variaram entre 33% (2005) e 46% (2009). Em contrapartida, a maioria dos adultos norte-americanos que responderam a uma pergunta semelhante identificou corretamente o tabaco (89%) e a exposição à luz solar (82%) como risco de contrair câncer. A Pesquisa Nacional de Tendências de Informações de Saúde (HINTS) do Instituto Nacional do Câncer oferece resultados semelhantes. Em 2017, a pesquisa HINTS começou a incluir a pergunta: “Qual das ações que você realiza que podem resultar em “câncer”?  Dos 3.281 adultos nos EUA, apenas 35,7% responderam que o câncer pode ser resultado do consumo excessivo de álcool.  Em 2019, uma fração ainda menor – 31,9% de 5.436 entrevistados. Por outro lado, 89,5% dos entrevistados em 2019 responderam que beber demais pode causar doença hepática. A pesquisa HINTS de 2020 modificou ligeiramente a pergunta para, “Na sua opinião, quanto o consumo de cerveja ou “vinho” ou “licor” afeta o risco de contrair Câncer?" As respostas de 3.865 adultos indicaram que apenas 20,3%, 24,9% e 31,2% dos americanos estavam cientes de que vinho, cerveja e licor, respectivamente, aumentavam “um pouco” ou “muito” o risco de câncer. Dez por cento dos entrevistados indicaram (incorretamente) que beber vinho diminui o risco de contrair câncer.

Fonte: https://consumerfed.org/

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O zinco e seu envolvimento em doenças autoimunes

O zinco é o segundo metal mais abundante no corpo depois do ferro e é essencial para o crescimento e a sobrevivência do ser humano. A sua importância para a saúde humana foi destacada por Prasad e colegas na década de 1960, e os estudos continuam a revelar o envolvimento do zinco em muitos processos bioquímicos e fisiológicos. Os principais impactos na saúde humana envolvendo zinco devem-se principalmente à sua deficiência, uma vez que a toxicidade aguda é muito limitada. Praticamente todos os órgãos são influenciados pela deficiência de zinco, embora esta influência dependa da gravidade do défice de zinco. O zinco contribui enormemente para as defesas do organismo, mantendo as barreiras das membranas, além de ser crucial para o funcionamento normal e desenvolvimento de todas as células imunológicas. Ele prejudica as funções dos macrófagos, através da fagocitose, morte intracelular e produção de citocinas, atua nas defesas do hospedeiro por neutrófilos e células natural killer (NK), bem como a proliferação, e secreção de anticorpos e produção de citocinas de células B e T . O zinco tem ainda um envolvimento em doenças autoimunes. Os mecanismos subjacentes à relação entre zinco e doenças autoimunes não foram totalmente elucidados. Ainda não se sabe se a evidente diminuição significativa do zinco sérico e plasmático em pacientes com doenças autoimunes variáveis é etiológica ou um resultado da progressão da doença. Uma doença autoimune é uma condição na qual o sistema imunológico inicia uma resposta imunológica visando antígenos próprios. 

Estudos estimaram a prevalência dessas doenças na população em 3,2%–5,3%, no entanto, um estudo mais recente, que levou em conta uma gama mais ampla de doenças autoimunes e dados mais recentes, estimou essa prevalência ser tão alto quanto 7,6% –9,4%. Embora esta estimativa se baseie principalmente num estudo de base populacional realizado na Dinamarca, também pode aplicar-se a outros países. As doenças autoimunes são mais prevalentes nos países ocidentais, e as mulheres correm maior risco de desenvolver uma doença autoimune do que os homens. Além da perda de tolerância imunológica contra antígenos próprios, as doenças autoimunes são caracterizadas pela presença de células T e B autorreativas e por combinações complexas de fatores genéticos e ambientais que contribuem para o desenvolvimento do início da doença. Existem mais de 80 condições conhecidas que afetam pessoas suscetíveis. Essas doenças autoimunes podem ser sistêmicas, indicando o envolvimento de vários órgãos e tecidos, como o lúpus eritematoso sistêmico (LES), ou podem ser específicos de tecidos ou órgãos, como esclerose múltipla (EM), onde a mielina é afetada, ou diabetes tipo 1 , onde as células beta pancreáticas são afetadas. Outros exemplos de doenças autoimunes são: doenças inflamatórias intestinais (principalmente doença de Crohn) (DII), cirrose biliar primária, miastenia gravis (MG), doenças na tireoidite (TA), artrite reumatóide (AR), penfigóide bolhoso, doença celíaca (DC), síndrome de Sjogren (SjS), síndrome periódica associada à criopirina (CAPS), colite ulcerativa (CU), artrite idiopática juvenil (AIJ), tumor e síndrome periódica associada ao receptor do fator de necrose (TRAPS) e mutação no gene da mevalonato quinase. 

Fonte: Essential and Toxic Trace Elements and Vitamins in Human Health - Academic Press

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Conheça a história da descoberta da vitamina A e os seus aspectos nutricionais

 

A Vitamina A é um termo genérico que se refere a compostos com atividade biológica do retinol. Estes incluem os carotenóides pró-vitamina A, principalmente b-caroteno, a-caroteno e b-criptoxantina, que é fornecida na dieta por vegetais verdes e amarelos ou laranja e algumas frutas e vitamina A pré-formada, nomeadamente ésteres de retinil e o próprio retinol, presente em alimentos de origem animal, principalmente em carnes, como fígado, ovos e laticínios. A vitamina A foi descoberta no início de 1900 por McCollum e colegas da Universidade de Wisconsin e de forma independente por Osborne e Mendel em Yale. Ambos os grupos estavam estudando os efeitos de dietas feitas de fontes purificadas de proteínas e carboidratos, como caseína e farinha de arroz, no crescimento e sobrevivência de ratos jovens. Eles observaram que o crescimento cessou e os animais morriam a menos que a dieta fosse suplementada com manteiga, óleos de peixe ou uma fração menor solúvel em éter extraída dessas substâncias, do leite ou de carnes. A substância desconhecida foi então chamada de “A solúvel em gordura”. Pouco tempo depois, foi reconhecida que os carotenos amarelos presentes nos extratos vegetais tinham propriedades nutricionais semelhantes, e foi postulado que esta fração carotenóide poderia dar origem, através do metabolismo, à forma bioativa de A solúvel em gordura, agora chamada vitamina A, em tecidos animais. Isto foi demonstrado estar correto após o b-caroteno e o retinol terem sido isolados e caracterizados, e foi demonstrado que O b-caroteno da dieta dá origem ao retinol nos tecidos animais. Nas primeiras décadas da pesquisa sobre vitamina A, foi demonstrado que a deficiência de vitamina A causa várias doenças específicas incluindo xeroftalmia; metaplasia escamosa de tecidos epiteliais e mucosos; maior suscetibilidade a infecções; e anomalias de reprodução. Cada um desses descobertas seminais abriram caminho para muitas investigações subsequentes que têm grandemente expandido nosso conhecimento sobre a vitamina A. Embora as descobertas feitas no início dos anos 1900 podem agora parecer muito distantes, é interessante notar, que os médicos do antigo Egito, por volta de 1500 a.C., já utilizavam fígado de boi, um alimento muito rico e fonte de vitamina A, para curar o que hoje é conhecido como cegueira noturna.

Fonte:Handbook of  vitmains - CRC Press

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Os adoçantes artificiais são seguros para você e para o seu filho?

Não é nenhum segredo que as crianças adoram doces – e que os pais muitas vezes tentam limitar as guloseimas açucaradas que os seus filhos consomem, devido à série de problemas de saúde, para não mencionar as cáries dentárias, associadas ao açúcar. Em vez disso, muitos recorrem a alimentos e bebidas que contenham adoçantes não calóricos ou de baixas calorias. Mas esses mesmos substitutos – adoçantes não nutritivos, mais comumente chamados de adoçantes artificiais – podem, eles próprios, prejudicar a nossa saúde. As últimas pesquisas epidemiológicas mostram que adoçantes artificiais estão associados à obesidade e ao diabetes, entre outros problemas metabólicos que são um problema para um número crescente de pessoas. Claro, o consumo excessivo de açúcar também é bem conhecido por prejudicar a saúde. No entanto, adoçantes artificiais não parecem ser uma boa alternativa, especialmente para crianças. Os três adoçantes artificiais mais comuns no suprimento alimentar são a sucralose, acessulfame de potássio e aspartame. Também são comuns os álcoois de açúcar sorbitol, eritritol e maltitol, que são frequentemente usados ​​em combinação com adoçantes artificiais. O álcool de açúcar tem menos calorias do que o açúcar comum, mas pode levar a alguns efeitos colaterais desagradáveis ​​e imediatos, como desconforto abdominal e diarreia.

Apesar das preocupações persistentes sobre a segurança desses ingredientes, o uso de adoçantes artificiais aumentou nos últimos anos: um estudo de 2012 mostrou que o consumo de bebidas adoçadas com baixas calorias aumentou na década anterior entre todos os grupos de peso, idade, socioeconômicos e étnicos, e dobrou entre as crianças. Em um  estudo , a professora de ciências do exercício e da nutrição Allison Sylvetsky , do Instituto Milken da Universidade George Washington, descobriu que cerca de 25% das crianças e 41% dos adultos afirmam consumir alimentos e/ou bebidas que contêm esses adoçantes. Num estudo separado, entre as crianças que relataram o uso de adoçantes não nutritivos, 80% os consomem todos os dias. O consumo de adoçantes artificiais é maior entre mulheres e meninas e pessoas com obesidade. No entanto, os pais muitas vezes não sabem que estão consumindo esses adoçantes ou dando-os aos seus filhos. Os consumidores que leem os rótulos podem ver um adoçante artificial listado como ingrediente, mas como as informações sobre quantidades não são necessárias no rótulo, eles não podem saber quanto dele um produto alimentício contém. Os pais que compram intencionalmente produtos adoçados artificialmente podem ficar desapontados se os comprarem na tentativa de neutralizar o consumo crescente de açúcar dos filhos. Estudos não mostram nenhuma ligação entre adoçantes artificiais e taxas mais baixas de obesidade. Na verdade, eles mostram o contrário: segundo um estudo, os adoçantes “promovem ganho de peso e desregulação metabólica”. Algumas pesquisas até relacionaram adoçantes artificiais consumidos durante a gravidez a um risco maior de ganho de peso excessivo em bebês de um ano de idade.

https://www.ewg.org/news-insights/news/2020/09/are-artificial-sweeteners-safe-your-child

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Aditivos alimentares presentes em snacks podem causar perturbações hormonais e prejudicar o sistema reprodutivo

 

Alimentos processados ​​como cereais, snacks e muitos outros produtos contêm frequentemente aditivos alimentares, muitos dos quais nunca foram revistos de forma significativa quanto a potenciais impactos adversos na saúde humana. Ou a segurança de certos aditivos não é revista há décadas, tendo em mente a ciência mais recente. No entanto, alguns aditivos podem ser prejudiciais à saúde.Os aditivos alimentares são incluídos nos produtos por vários motivos: para adicionar cor ou brilho, para estabilizar sabores artificiais e para prolongar a vida útil. Mais de 10.000 aditivos alimentares são permitidos para uso em alimentos vendidos nos EUA

O hidroxianisol butilado, ou BHA, e o hidroxitolueno butilado, ou BHT, são dois desses aditivos que continuam a ser permitidos nos alimentos que comemos. Foi demonstrado que o BHA e o BHT causam perturbações hormonais e prejudicam o sistema reprodutivo. O BHA é classificado como possivelmente cancerígeno para humanos pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer, uma agência da Organização Mundial da Saúde. O BHT é adicionado aos cereais para prolongar a vida útil. O BHA é comumente encontrado em carnes conservadas, como pepperoni e salsicha. O BHA é classificado como “razoavelmente considerado cancerígeno humano” pelo Programa Nacional de Toxicologia. É listado como um conhecido agente cancerígeno sob a Proposta 65 da Califórnia e classificado como um possível agente cancerígeno humano pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer. A União Europeia classifica o BHA como um desregulador endócrino devido à sua capacidade de diminuir a testosterona e a tiroxina, o hormônio tireoidiano.

Estudos com ratos descobriram que o BHA pode prejudicar a qualidade do esperma em machos e causar uma diminuição no peso uterino em fêmeas. O BHA também pode causar distúrbios hormonais e alterações no sistema imunológico. Outros estudos também mostram que ele pode ser prejudicial. Mas sob a brecha desatualizada geralmente reconhecida como segura, ou GRAS, da Food and Drug Administration – destinada a permitir que os ingredientes pulem a aprovação regulatória apenas se forem conhecidos como seguros – os fabricantes e o FDA afirmam que o BHA é seguro.

Fonte: https://www.ewg.org/

Os riscos para a saúde do seu filho com o glifosato na sua alimentação

Mas afinal o que é o glifosato?

Além de ser encontrado em herbicidas, o glifosato também é o ingrediente ativo do popular herbicida Roundup da Monsanto. Motivo de preocupação? Absolutamente. O glifosato é mais frequentemente usado com culturas OGM. Não é algo com que devamos nos preocupar quando procuramos opções de cereais saudáveis ​​para alimentar as nossas famílias.

Os riscos para a saúde do glifosato na sua alimentação

O glifosato é um ingrediente indesejável nos cereais por uma série de razões. Primeiro, o glifosato foi considerado um “provável carcinógeno humano” pela Organização Mundial da Saúde em 2015, e tem sido associado ao câncer – o que não é realmente algo que você queira flutuar nas tigelas de café da manhã dos seus filhos. De acordo com o Grupo de Trabalho Ambiental (EWG), novos estudos em humanos sugerem que a exposição a este produto químico durante a gravidez pode estar associada a riscos como menor peso ao nascer, gravidez mais curta, e descobriu que crianças expostas ao glifosato correm maiores riscos de doenças metabólicas e hepáticas.

Os riscos ambientais do glifosato

O glifosato também tem alguns efeitos igualmente assustadores no meio ambiente. Ele tem sido associado à morte de polinizadores, incluindo declínio populacional entre borboletas monarcas. Sem mencionar os danos ao aprendizado espacial e à memória das abelhas, prejudicando sua capacidade de polinizar plantas e encontrar fontes de alimento. Ao escolher alimentos sem OGM para sua família, você não precisa se preocupar com o glifosato: afinal, alimentos sem OGM não são “prontos para Roundup” e não resistem ao glifosato. No entanto, a Monsanto incentivou os agricultores a pulverizarem glifosato em certas culturas, incluindo a aveia – o principal ingrediente de muitos cereais do café da manhã – para os secar antes do processamento. Em outras palavras, seus cereais matinais favoritos podem não conter OGM e ainda conter glifosato.

Você quer primeiro as boas notícias ou as más notícias?

As boas notícias

A boa notícia é que, nos últimos anos, as taxas de glifosato diminuíram em alguns produtos convenientes para lanches e café da manhã, como cereais, granola e aveia encontrados em muitos supermercados.Esta é uma ótima notícia porque está comprovado que a aveia reduz os níveis de colesterol e apoia a saúde do coração. E as mudas de aveia têm sido associadas a efeitos neuroprotetores, o que significa que a aveia também pode apoiar a saúde do cérebro!   O EWG afirma: “Nossa última rodada de testes mostrou concentrações de glifosato acima do nosso padrão de saúde em pouco menos de um terço das amostras convencionais”. Isto é melhor, mas ainda não estamos esclarecidos, pois o glifosato ainda está a ser detectado, sendo as quantidades mais elevadas encontradas nos produtos Quaker.

A má notícia

há um novo pesticida rastejando em sua comida.

Agora, algumas más notícias: o clormequato, um pesticida que prejudica o desenvolvimento e os sistemas reprodutivos dos animais, tem se infiltrado nos produtos à base de aveia. Na verdade, foi detectado em 12 dos 13 produtos não orgânicos à base de aveia testados em laboratório. Dos 12 que foram detectados com clormequato, descobriu-se que 11 apresentavam níveis mais elevados do que consideramos seguros para consumo infantil. Embora o clormequato não seja aprovado para produtos alimentares cultivados nos EUA, a aveia importada pode conter resíduos, um regulamento permitido pela EPA em 2018. Algo a ter em mente ao passear pelo corredor dos cereais!

Veja como encontramos nossa lista de cereais sem glifosato

Na Organic Authority, acreditamos que os produtos químicos causadores de câncer não têm lugar nos alimentos. Com isto em mente, como encontrar marcas de cereais que sejam transparentes, sustentáveis ​​e saudáveis? Seguimos o exemplo do Cornucopia Institute, o grupo de vigilância da indústria orgânica conhecido por seu scorecard de ovos e pelo trabalho na remoção de carragenina de produtos orgânicos. A organização criou um scorecard de cereais semelhante, classificando as marcas com base em sete critérios, incluindo o status orgânico da marca, a política de OGM e a política da empresa sobre produtos químicos perigosos como o glifosato. Isso ajuda a eliminar alegações enganosas de marketing e de saúde. As principais marcas nos supermercados têm uma pontuação de cinco trigos (e cereais populares e marcas como a General Mills recebem uma classificação de apenas um trigo). “Podemos fazer justiça com as nossas próprias mãos e recompensar as melhores empresas e proteger a nossa família ao mesmo tempo”, explica o cofundador da Cornucopia, Mark Kastel. Ele recomenda escolher apenas alimentos orgânicos certificados para garantir que não sejamos atropelados por OGM desagradáveis, mas a boa comida envolve mais do que eliminar os ruins. Enquanto você está nisso, você pode considerar proteger ainda mais seu filho, garantindo sua saúde intestinal, que comprovadamente apoia a imunidade e muito mais. Tanto os alimentos ricos em fibras (prebióticos), como os cereais orgânicos, quanto os probióticos podem ajudar. “Estamos tentando diferenciar entre os verdadeiros heróis deste setor, que cumprem o espírito e a letra da lei, e as principais marcas que consideramos 'escribas'”, explica Kastel.

Fonte: https://www.organicauthority.com/

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É seguro beber energético?

 

A maioria dos energéticos contêm uma mistura de açúcar, cafeína sintética e aminoácidos. Estes incluem taurina e várias vitaminas B, todas conhecidas pelas suas qualidades de promoção de energia.

Mas o que realmente há na bebida energética?

Glicose e sacarose:

Você reconhece seu velho amigo, açúcar? Os energéticos têm 37 gramas de açúcar adicionado por lata, o que na verdade é um pouco menos do que a maioria dos refrigerantes, mas ainda assim uma quantidade enorme de doce. Prepare-se para uma corrida energética – e depois para a queda inevitável.  O energético sem açúcar contém os adoçantes artificiais aspartame, acessulfame K e sucralose em vez de açúcar, que foram recentemente considerados genotóxicos e associados a um risco aumentado de doenças cardiovasculares. Portanto, todas essas “alternativas saudáveis” ao açúcar podem ser apenas uma tonelada de besteira!

Taurina

A taurina, ou ácido 2-aminoetanossulfônico, é um aminoácido produzido naturalmente no corpo humano. Encontrada no intestino grosso e um componente importante da bile, a taurina é um antioxidante que ajuda a movimentar os minerais pelo sistema e a gerar impulsos nervosos.  Cada lata de energético, entre outros ingredientes, contém 1000 mg de taurina e, embora os energéticos que contenham a substância tenham sido proibidos na França por um tempo, neste momento todas as proibições foram suspensas e a taurina é geralmente considerada segura.

Cafeína:

Uma lata de energético contém 80 mg de cafeína, cerca de metade de outros refrigerantes e quase o mesmo que uma xícara de café. Os estimulantes benefícios físicos e mentais da cafeína foram bem documentados, com alguns até argumentando que a introdução do café no mundo ocidental tornou possível a Revolução Industrial.  A cafeína funciona bloqueando a adenosina, uma substância química cerebral que promove o sono, que por sua vez faz com que seu corpo libere adrenalina. A cafeína é a substância psicoativa mais usada no mundo, e o consumo excessivo pode causar diarreia, espasmos, batimentos cardíacos acelerados e nervosismo – também conhecido como “nervosismo da cafeína”. Alguns dizem que o teor de cafeína é perigoso, mas na verdade é apenas um pouco mais do que uma pequena xícara de café.

Glucuronolactona:

Este produto químico natural é encontrado nos tecidos conjuntivos das plantas. Um carboidrato, a glucuronolactona é um estimulante com efeitos antidepressivos leves que ajuda a melhorar a memória e a concentração. Também possui qualidades desintoxicantes e pode ajudar a remover resíduos do corpo. Mas o consumo excessivo de Glucuronolactona pode causar aumento da frequência cardíaca, aumento da pressão arterial, dores de cabeça, náuseas e tonturas.

Inositol:

O inositol é um composto químico e estimulador do humor que ajuda o cérebro a usar a serotonina e pode ser encontrado em muitos alimentos, como laranja, melão e nozes e feijões ricos em fibras.

Niacina:

Vitamina B que auxilia na formação e utilização de energia.

D-Pantotenol:

Também conhecido como vitamina B-5 ou ácido pantotênico, o D-Pantotenol é um nutriente essencial que melhora o humor, estimula o metabolismo e ajuda a transformar gordura em energia. A deficiência de vitamina B-5 tem sido associada a uma série de problemas de saúde física e mental, incluindo acne, fadiga, cãibras musculares e apatia.

Piridoxina:

Também conhecida como vitamina B6, a piridoxina HCL ajuda o corpo a formar glóbulos vermelhos e a usar oxigênio, melhorando o humor e os níveis de energia.

Vitamina b12:

Assim como a vitamina B-6, a vitamina B-12 ajuda a formar glóbulos vermelhos para a utilização do oxigênio.

Cores e sabores artificiais:

Você não achou que aquela do energético é natural, não é? Embora eles também usem sabores naturais, cada versão da bebida inclui sabores e cores artificiais.

Mas afinal a bebida energética é saudável ou não?

Há certamente alguma precisão por trás das afirmações dos energéticos de aumentar o desempenho físico e cognitivo, aumentar a concentração e a velocidade de reação, melhorar a vigilância, melhorar o estado emocional e estimular o metabolismo. Mas quais são os efeitos adversos? A verdade é que você precisa de energia sustentada em um estado relaxado, mas alerta, e não de altos e baixos de energia. Bem, tudo bem - às vezes você precisa de um “up”. E o energético certamente pode fornecer isso – apenas certifique-se de permitir que seu corpo descanse para a “descida” correspondente que inevitavelmente se seguirá. Sabemos que você é uma pessoa ocupada, você realmente quer agendar um horário para R&R depois de beber um energético? Lembre-se apenas de que acumular um débito de sono é ruim para o sistema, e uma boa noite de sono é um dos antidepressivos mais eficazes (e baratos) do mundo.

Existe uma alternativa energética melhor? 

Um multivitamínico tomado uma vez ao dia que contém todas as vitaminas B pode ajudar a fornecer energia sustentada ao longo do dia. As vitaminas B em qualquer forma podem perturbar o estômago, então, quer você tome um comprimido ou beba uma lata de energético, seu corpo ficará melhor se contiver algum alimento para compensar as potencialidades de dor de barriga das vitaminas B. 

O energético é seguro? 

Se você adora o choque do energético, tenha certeza de que os ingredientes mais perigosos da lata provavelmente já são dois de seus favoritos: cafeína e açúcar. Todos os outros ingredientes ativos estão em doses muito pequenas que provavelmente não prejudicarão o seu sistema. No entanto, se você beber dez latas de energéticos seguidas, você tremerá como uma folha de coca e seu estômago provavelmente não vai gostar muito de você. Porém, a mesma coisa aconteceria se você consumisse dez xícaras de café. No geral, o energético é um produto seguro com moderação. O problema com as bebidas energéticas ocorre quando elas são misturadas com álcool, como nos populares “tiros de bomba”, onde uma dose de bebida destilada é jogada em um energético e batida – muitas vezes várias vezes. Sejamos honestos, todos nós fizemos escolhas questionáveis ​​em relação ao consumo de álcool, mas adicionar cafeína à mistura é um nível totalmente novo de perigo. Os efeitos estimulantes do suco energético podem manter a pessoa acordada e bebendo, quando ela já deveria ter desmaiado e parado de consumir álcool. No entanto, se você não gosta de beber demais e apenas abre uma lata de energético aqui e ali para sobreviver à próxima reunião, respire com calma. O energético não é uma ferramenta do diabo, e às vezes até os anjos precisam de um impulso de energia e de uma ajudinha com suas asas.

Fonte: https://www.organicauthority.com/

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A panela que você usa para cozinhar é realmente segura?

 

Se você está preocupado com os perigos dos produtos químicos tóxicos que são usados ​​​​nas panelas convencionais antiaderentes de PTFE de hoje e nos milhares de outros produtos de consumo, saiba que este perigo é real. É uma das muitas razões que impulsionam a demanda por utensílios de cozinha seguros, incluindo panelas antiaderentes revestidas de cerâmica, aço inoxidável, aço carbono, panelas de ferro fundido e   assadeiras. Mas, para entender o que são utensílios de cozinha seguros, primeiro precisamos entender o que hoje são considerados utensílios de cozinha tóxicos – e o jargão de marketing que os acompanha.

O que são panelas tóxicas?

Quando as pessoas se referem a 'utensílios de cozinha tóxicos', geralmente estão se referindo a qualquer utensílio de cozinha com revestimento antiaderente feito com uma classe de produtos químicos sintéticos, que vêm de uma classe com mais de 12.000 produtos químicos conhecidos como PFAS ou substância per e polifluoroalquil. Os produtos químicos PFAS são conhecidos como “produtos químicos para sempre” porque não se decompõem no meio ambiente e podem se acumular no sangue e nos órgãos humanos. Tem sido associado ao câncer testicular e renal, infertilidade, danos ao fígado e doenças da tireoide. O PFAS, uma família de compostos que inclui o Teflon, pode ser encontrada no sangue de pessoas em todo o mundo, incluindo 99% dos americanos. A produção de bens de consumo utilizando estes produtos químicos polui a água potável, os alimentos e a vida selvagem e, como os PFAS não se decompõem, permanecem no ambiente e nas pessoas durante décadas. Em quase todos os lugares que olhamos, encontramos mais PFAS. Veja só: de acordo com um estudo em Ciência e Tecnologia Ambiental em 2022, os produtos químicos PFAS são tão difundidos que nossas gotas de chuva agora os contêm. As nuvens estão agora captando PFAS da água contaminada que evapora do nosso oceano. Seriamente triste. Isso é importante se você se preocupa com sua saúde e com o meio ambiente. Você provavelmente desejará ficar longe de qualquer panela que contenha produtos químicos PFAS, como PTFE, Geração X e similares. 

Então, o que são panelas não tóxicas?

De modo geral, panelas limpas são quaisquer panelas que não contenham revestimento antiaderente feito de produtos químicos PFAS. No entanto, também existe uma preocupação com a lixiviação de alguns metais pesados, como chumbo e cádmio, para os alimentos a partir de panelas de metal e esmaltes usados ​​em panelas revestidas de esmalte. Se você estiver preocupado com isso, consulte seu médico para aconselhamento personalizado. As panelas mais seguras para sua saúde: aço inoxidável, aço carbono, ferro fundido revestido de esmalte, panelas totalmente de cerâmica, panelas antiaderentes revestidas de cerâmica Hoje, panelas não tóxicas são consideradas panelas feitas sem produtos químicos PFAS, incluindo aço inoxidável, ferro fundido e ferro fundido esmaltado, aço carbono,  panelas de cerâmica pura , vidro e panelas revestidas de cerâmica sem PFAS . Então, agora que você tem uma ideia do que são panelas seguras, é importante se familiarizar com o jargão dos rótulos de panelas antiaderentes e não tóxicos. 

 O que você precisa saber sobre rótulos de panelas: PFAS, PTFE, PFOA e GenX – os ‘Forever Chemicals’

Tal como acontece com outros produtos “limpos” ou “verdes”, as alegações podem ser enganosas quando se trata de utensílios de cozinha. É comum ver “sem PTFE”, “sem PFOA” e “feito sem PFOA” nos rótulos dos produtos, mas nem sempre é possível confiar nessas afirmações pelo valor nominal. Por exemplo, algumas marcas renomeiam seus revestimentos de PTFE com nomes de marcas sofisticados enquanto usam o rótulo “livre de PFOA”. No entanto, o rótulo PFOA não tem sentido porque foi eliminado em 2016, portanto as marcas não podem usar o produto químico de qualquer maneira. Para evitar totalmente os produtos químicos PFAS (os 'produtos químicos para sempre'), é essencial saber o que significam os rótulos a seguir.

PFAS

É uma classe principal de produtos químicos sintéticos que contém mais de 12.000 produtos químicos, incluindo PTFE, PFOA, PFOS, GenX e muito mais. Eles são usados ​​no processo de produção dos atuais revestimentos antiaderentes de PTFE (incluindo Teflon) e em muitos produtos de consumo. Os produtos químicos PFAS trazem preocupações para a saúde humana e contaminação ambiental.  Esses produtos químicos também são conhecidos como os famosos “produtos químicos para sempre” porque não se decompõem no meio ambiente e podem se acumular em órgãos e sangue humanos. Tanto o PFOA (descontinuado) quanto o Gen X (atualmente em uso) têm sido usados ​​para produzir revestimentos antiaderentes de PTFE comumente usados ​​em utensílios de cozinha atualmente.

PFOA

Também conhecido como C8, o PFOA é um tipo de produto químico PFAS produzido e usado em produtos que resistem ao calor, óleo, manchas, graxa e água, bem como tapetes, tecidos e antiaderentes à base de PTFE ou panelas de Teflon resistentes a manchas. Após décadas de utilização nos EUA, produtores de produtos químicos como a DuPont e a 3M eliminaram gradualmente o PFOA em 2016 devido a preocupações de saúde pública mantidas escondidas do público até que uma ação coletiva trouxe documentos internos à atenção da EPA e do público em geral. 

GERAÇÃO X

Outra classe de produtos químicos sintéticos PFAS, Gen X, é um nome comercial usado para fabricar revestimentos antiaderentes de PTFE e é um substituto direto do PFOA, mas tem um perfil de segurança não comprovado.  De acordo com um projeto de relatório de toxicidade da EPA, existe um risco potencial de exposição ao GenX através da água potável (a Carolina do Norte teve graves problemas com água contaminada), do ar e do consumo de alimentos embalados em produtos contendo PFAS.  Dados emergentes de estudos em animais apontam para efeitos na saúde nos rins, no sangue, no sistema imunitário, no feto em desenvolvimento e especialmente no fígado após exposição oral. Os dados também sugerem câncer.

De acordo com o EWG, em 2021 a EPA publicou uma nova avaliação de toxicidade da Geração X. A agência reconheceu que o “produto químico para sempre” era mais tóxico do que se admitia anteriormente. Na verdade, é perigoso em níveis de exposição mais baixos do que o PFOA e o PFOS, dois produtos químicos PFAS.

PTFE

Originalmente descoberto em 1938 pela DuPont, o PTFE é mais conhecido como Teflon (marca da DuPont). Embora os revestimentos de PTFE em utensílios de cozinha sejam geralmente seguros se usados ​​conforme pretendido, o superaquecimento de uma panela de PTFE pode resultar em liberação de gases que pode levar a sintomas semelhantes aos da gripe, chamados de febre dos vapores do polímero. Esses vapores são potentes o suficiente para hospitalizar humanos e matar pássaros de estimação. Quando os revestimentos antiaderentes baratos se desgastam, o núcleo exposto é normalmente feito de um metal reativo (por exemplo, alumínio ou cobre) e pode lixiviar metais pesados ​​(por exemplo, alumínio, cobre, chumbo ou cádmio). Sem mencionar que o revestimento antiaderente pode descascar na comida.

Você pode dizer que tem produtos químicos em sua corrente sanguínea para sempre?

O PFOA foi eliminado há anos, por isso consideramos este rótulo como o mínimo. Em vez disso, procure revestimentos antiaderentes (veja nossas recomendações antiaderentes de cerâmica abaixo) feitos sem PFAS, que, lembre-se, abrange todas as coisas ruins (pense: produtos químicos para sempre) associadas aos utensílios de cozinha de PTFE. Quando se trata de PFAS, a investigação científica descobriu numerosos efeitos nocivos do PFAS no nosso corpo e no nosso bem-estar, incluindo a supressão do sistema imunitário e um risco aumentado de câncer.

Então, qual é a panela mais segura para sua saúde?

Sejamos realistas: a maioria dos utensílios de cozinha é geralmente segura. Mas há coisas a considerar sobre cada material ao comprar seus utensílios de cozinha. Se você quiser evitar revestimentos, suas escolhas são cerâmica pura, aço inoxidável, ferro fundido e aço carbono. E se você tiver sérias preocupações sobre utensílios de cozinha e quiser ficar completamente longe de metais pesados, consulte seu médico para obter orientação.

Fonte: https://www.organicauthority.com/

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A Suécia lidera na Europa na quantidade de alimentos orgânicos servidos em hospitais e jardins de infância do setor público

 

A Suécia lidera os seus vizinhos na quantidade de alimentos orgânicos servidos em hospitais, jardins de infância e outras cantinas do setor público, de acordo com um novo estudo. Uma pesquisa da Universidade de Copenhagen concluiu que os alimentos orgânicos tinham uma quota de mercado de 39% no setor público sueco, em comparação com 22% na Dinamarca e apenas 1% na Noruega.
Os académicos dizem que as conclusões, divulgadas num relatório do Departamento de Economia Alimentar e de Recursos da universidade, destacam o sucesso da definição de metas dos municípios suecos para a aquisição de alimentos orgânicos nas suas cozinhas. “A Suécia, em particular, mas também a Dinamarca, em parte, devem ser considerados países com registos de sucesso na introdução de refeições orgânicas no setor público, enquanto os esforços da Noruega parecem ter falhado”, disse o professor Carsten Daugbjerg, autor do relatório, num comunicado da universidade. Ele descreveu a política sueca de vincular os alimentos orgânicos à saúde pública – e não apenas à sustentabilidade – como “uma explicação importante para o sucesso da Suécia” no aumento da quantidade de alimentos orgânicos servidos. “No entanto, provavelmente também está relacionado com o fato de os municípios suecos serem mais receptivos à autoridade e aos objetivos provenientes de Estocolmo”, acrescentou o Professor Daugbjerg.

A política sueca para alimentação saudável do setor público, conhecida como SMART, liga os alimentos orgânicos à saúde pública e é utilizada no planejamento do menu, de acordo com a universidade. A Dinamarca careceu deste esforço para vincular os alimentos orgânicos à saúde pública. Embora a Dinamarca esteja atrás da Suécia em termos de alimentos orgânicos servidos no setor público, o Professor Daugbjerg disse que os esforços do país para expandir o mercado de alimentos orgânicos em geral foram “bem-sucedidos”. “Ao longo do tempo, os esforços para estimular a procura têm desde a motivação e assistência às cadeias de supermercados na sua comercialização de produtos orgânicos, até ao envolvimento do pessoal de cozinha do setor público. Isso ocorreu enquanto a produção crescia. E penso que a UE pode aprender muito com isto”, disse ele. Ele disse ainda que as ligações estreitas entre a Organic Denmark, uma organização que reúne 200 empresas e 940 produtores de alimentos orgânicos, e o Ministério do Meio Ambiente do país ajudaram o setor a crescer. Cerca de 12% das vendas de alimentos na Dinamarca são de produtos orgânicos. A universidade observou que a UE gostaria que um quarto das suas terras agrícolas fossem cultivada orgânicamente, mas o Professor Daugbjerg relatou que os regimes de assistência para incentivar os agricultores a converterem-se à produção orgânica precisavam de ser complementados por esforços para aumentar a procura, sendo as iniciativas da Dinamarca um bom exemplo.

Fonte: https://newsroom.sialparis.com/

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Pesquisas apontam que o consumo de alimentos orgânicos no Brasil vem crescendo de maneira exponencial

 

Embora ainda não seja tão popular, segundo pesquisas, o consumo de alimentos orgânicos está ganhando espaço na mesa dos brasileiros. De acordo com a empresa “Brain Inteligência Estratégica”, 46% da população brasileira consome alimentos orgânicos. Este dado é um indicativo poderoso do crescente interesse dos brasileiros por uma alimentação mais saudável e responsável. A pesquisa também apontou um crescimento de 16% no consumo desses produtos entre 2021 e 2023, o que demonstra uma tendência clara de valorização da qualidade e da origem dos alimentos.A região Nordeste lidera o consumo de orgânicos no país, com 45% dos entrevistados afirmando consumir esses produtos; seguida pelo Centro-Oeste, com 42%, e pelo Sudeste, com 30%.Esses percentuais mostram que, apesar dos preços muitas vezes mais altos em comparação aos alimentos convencionais, os brasileiros estão dispostos a investir em uma alimentação que consideram mais saudável e ética.A partir disso, o levantamento destaca uma realidade inegável: os brasileiros estão cada vez mais conscientes da importância de escolher produtos orgânicos. Este movimento não apenas melhora a saúde individual, mas também contribui para um futuro mais sustentável para todos.

Por que o consumo de orgânicos está crescendo no Brasil?

O número de produtores orgânicos cadastrados no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) em 2012 era de 5,9 mil e atualmente esse cadastro conta com 25,4 mil produtores, um crescimento de 328% em 12 anos. O consumo de alimentos orgânicos no Brasil tem apresentado um crescimento notável nos últimos anos, refletindo uma mudança profunda nos hábitos alimentares e na consciência dos consumidores. A seguir, confira os principais motivos que explicam esse aumento tão relevante.

Preocupação com a saúde

A principal razão para o aumento do consumo de orgânicos é a busca por uma vida mais saudável. Os consumidores estão cada vez mais informados sobre os benefícios de uma alimentação livre de agrotóxicos e aditivos químicos, o que os leva a optar por produtos orgânicos.

Conscientização ambiental

Em conjunto com a preocupação com a saúde e bem-estar, há uma crescente preocupação com o meio ambiente e a sustentabilidade. Os brasileiros estão reconhecendo que os métodos de produção orgânica são mais benéficos para o planeta, pois promovem a biodiversidade e reduzem a poluição. Além disso, campanhas educativas e a disseminação de informações sobre os benefícios dos orgânicos têm desempenhado um papel crucial na mudança de percepção e na decisão de compra dos consumidores. As características da produção orgânica não prejudicam o ambiente nem comprometem os recursos naturais, além de não afetar os animais e plantas e não degradar o solo.

Qualidade e sabor

Muitos consumidores percebem que os alimentos orgânicos possuem um sabor mais natural e autêntico. Isso se deve ao cultivo sem o uso de produtos químicos sintéticos, o que pode melhorar o sabor dos alimentos.

Fonte: https://www.foodconnection.com.br/

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Os Iogurtes orgânicos podem realmente serem considerados um alimento saudável?

Uma equipe liderada por pesquisadores da Universidade de Leeds, no Reino Unido, analisou a tabela nutricional de mais de 900 produtos e concluiu que muitos são feitos com uma grande quantidade de açúcar. Isso inclui até mesmo aqueles classificados como orgânicos. Em alguns casos, os iogurtes superam até mesmo refrigerantes na quantidade de açúcar usada na fabricação. Somente os iogurtes naturais e do estilo grego foram considerados produtos com baixo teor desse ingrediente.A divulgação do estudo ocorre no mesmo momento em que o Ministério da Saúde brasileiro negocia um acordo com a indústria de alimentos para reduzir o açúcar em produtos industrializados, entre eles os iogurtes. O consumo em excesso de açúcar é comum entre brasileiros e está associado um maior risco de doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes. "O resultado desse estudo é muito preocupante, porque iogurtes são vendidos como produtos saudáveis e são muito consumidos por crianças", diz a nutricionista Ana Clara Duran, do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação da Unicamp. "Quando ele é natural, é de fato saudável, mas, depois que recebe corante, açúcar e outros aditivos, vira um produto ultraprocessado. O pai ou a mãe acha que está fazendo algo legal ao dar iogurte para o filho, mas não está. E isso é preocupante também para adultos, porque 54% da população está acima do peso e quase 20% está obesa."

No entanto, os consumidores brasileiros dificilmente têm como saber a quantidade de açúcar dos iogurtes vendidos no país. Os fabricantes não são obrigados a informar seu teor nas tabelas nutricionais dos produtos disponíveis por aqui - e apenas uma pequena parcela deles o faz voluntariamente. Mas há uma proposta para mudar isso em debate na Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).Eles foram divididos em oito categorias mais comumente usadas pelos supermercados: infantil, sobremesas, alternativas a produtos lácteos, saborizados, de frutas (in natura ou na forma de purê), natural/grego e orgânicos. O estudo mostrou que a categoria que mais contém açúcar é a de sobremesas, com 16,4g a cada 100g do produto em média. No entanto, foram incluídos produtos que não contêm iogurte ou queijo cremoso, como mousse de chocolate e cremes de caramelo, o que influenciou neste resultado. A segunda categoria mais açucarada foi a de iogurtes orgânicos, com 13,1g a cada 100g. Os infantis contêm 10,8g a cada 100g.O refrigerante à base de cola mais popular do mercado contém 10,6g a cada 100ml.

Quanto açúcar há nos iogurtes?

Sobremesas - 16,4g a cada 100g

Orgânicos - 13,1g a cada 100g

Saborizados - 12g a cada 100g

Com fruta - 11,9g a cada 100g

Infantis - 10,8g a cada 100g

Alternativas a produtos lácteos - 9,2g a cada 100g

Bebidas lácteas - 9,1g a cada 100g

Natural e grego - 5g a cada 100g

Para serem classificados como produtos com baixo teor de açúcar, os iogurtes devem ter no máximo 5g a cada 100g. Só 9% dos produtos pesquisados pelos pesquisadores da Universidade de Leeds se encaixam nisso. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que açúcares livres, o que inclui aqueles adicionados a alimentos industrializados, não ultrapassem 10% da ingestão calórica diária, o equivalente a 50g. Maiores benefícios à saúde podem ser obtidos se este índice for de 5%, ou 25g.O limite de 5% é o recomendado pela Associação Americana do Coração, organização sem fins lucrativos dedicada ao combate de doenças cardíacas e vasculares, para crianças entre 2 e 12 anos. Aquelas com menos de 2 anos não devem consumir nenhum açúcar livre.

Maioria dos produtos brasileiros não informa quantidade de açúcar

No Brasil, os consumidores não têm como saber a quantidade de açúcar presente na grande maioria dos produtos industrializados. As regras para os rótulos de alimento são estabelecidas pela Anvisa, e a norma atual para tabelas nutricionais, vigente desde 2003, não obriga fabricantes a informar o teor de açúcar do alimento."Não havia na época em que foram estabelecidas essas regras tantas evidências associando o consumo de açúcar de alimentos ultraprocessados e seu impacto como causa de doenças crônicas, como diabetes, o excesso de peso e cárie dental", explica a nutricionista Ana Paula Bortoletto, líder do programa de Alimentação Saudável do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec)."As empresas dizem que não informam isso por ser um segredo de fabricação e porque não são obrigadas a fazer. Acreditam que é uma estratégia de mercado ou querem ocultar esse dado."

Duran, da Unicamp, diz que, diante da falta da obrigatoriedade, a maior parte dos produtos vendidos em supermercados brasileiros não traz essa informação. "Quando isso ocorre, a empresa tem algum interesse em informar isso, porque quer ressaltar que se trata de um produto com baixo teor de açúcar, ou porque internacionalmente já se preocupa em informar isso e faz o mesmo no Brasil", diz Duran. O único indício que o brasileiro tem hoje de que um produto contém muito açúcar é a lista de ingredientes presente no rótulo. Aparecem primeiro aqueles que foram usados em maior quantidade na fabricação. Mas um obstáculo é que os fabricantes muitas vezes usam vários tipos de açúcar, explica Bortoletto.

"Ele pode ser empregado como xarope, maltose, frutose. Então, em vez de estar agrupado, o açúcar surge nesta lista de forma diluída, e, mesmo querendo saber quanto foi usado no produto, o consumidor não tem como descobrir se tem bastante açúcar ou não. "Ao mesmo tempo, a maioria dos brasileiros costuma consumir açúcar demais. A Pesquisa de Orçamentos Familiares de 2008/2009, a mais recente a tratar do tema, identificou esse hábito em 61,3% da população. Na média, a ingestão de açúcar livre foi de 14% do total calórico diário, acima dos 10% recomendados pela OMS - quando supera esse limite, o consumo é considerado excessivo. "O consumo de açúcar vem aumentando no Brasil, mas não o de mesa e sim aquele adicionado a alimentos ultraprocessados, porque é um ingrediente barato, e a indústria se aproveita disso e coloca uma quantidade elevada, o que adapta o paladar do consumidor a consumir coisas cada vez mais doces", diz Bortoletto. Duran destaca que esse hábito pode ser especialmente nocivo na infância. "Isso pode acostumar o paladar da criança pela vida inteira, fazendo com que prefira alimentos mais doces."

Fonte: https://www.bbc.com/

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