Alguns legumes e frutas podem causar grandes reações alérgicas

 

Você pode ter ouvido que algumas pessoas evitam comer berinjela, pimentão e tomate. Por que elas evitam estes vegetais tão ricos em nutrientes? A resposta é simples, certas pessoas são alérgicas as plantas da família solanácea. Na verdade, as solanáceas são completamente saudáveis ​​para a maioria das pessoas, mas para algumas podem agir como um gatilho semelhante ao trigo ou aos laticínios e causar grandes reações imunológicas. Se você é uma pessoa que sofre com certas sensibilidades e alergias alimentares, doenças autoimunes, doenças inflamatórias intestinais ou síndrome do intestino permeável, então há uma chance de que as solanáceas possam estar contribuindo para seu problema de saúde. Quando se trata de cada planta da família das solanáceas, o corpo de cada um responde de uma forma única, mas para a maioria das pessoas esses vegetais não são um problema. No entanto, você vai querer ficar atento a quaisquer sinais de alerta após comer solanáceas, como dor nas articulações, problemas digestivos, vermelhidão da pele ou qualquer tipo de resposta inflamatória.

 Alcalóides da família Solanácea

A família Solanácea, cujas plantas mais conhecidas são o tomate e a batata possuem diferentes tipos de compostos químicos chamados de alcaloides. Os alcaloides são conhecidos por serem os componentes mais fortes e arriscados na medicina herbal. Na verdade, algumas das ervas "recreativas" ou medicinais mais fortes são da família Solanácea. Alcaloides tropânicos (como a hiosciamina) também são encontrados na família das solanáceas (e são bastante perigosos, daí o nome “beladona mortal” dado à planta perene Beladona, de nome científico, Atropa belladonna) mas não estão necessariamente presentes em vegetais solanáceos.

Os alcaloides vegetais mais comuns nas solanáceas incluem os seguintes:

1. Solanina e tomatina

Solanina é um tipo de alcaloide esteroide conhecido como glicoalcaloide — um alcaloide fundido com um açúcar. Quando o corpo começa a metabolizar a solanina, o açúcar se separa e a solanidina é deixada. Embora não seja imediatamente tóxica nas quantidades ingeridas em vegetais solanáceos, a solanidina pode ser armazenada no corpo e pode ser liberada durante períodos de estresse, em detrimento do corpo. A solanina é encontrada principalmente nas batatas; a equivalente dessa solanina no tomate é a tomatina. Ambos os alcaloides esteroides são produzidos de forma similar à clorofila, o que significa que haverá quantidades mais concentradas deles nas partes verdes da planta. Até mesmo batatas começando a brotar ou manchas verdes em batatas podem representar quantidades mais concentradas de solanina. A solanina e os outros alcaloides esteroides da solanina podem irritar o sistema gastrointestinal e agir como inibidores da acetilcolinesterase — afetando os neurotransmissores. O envenenamento real por solanina é raro, mas foi documentado como incluindo vômitos e diarreia graves, depressão do sistema nervoso central e até mesmo morte.

2. Capsaicina

A capsaicina é o ingrediente ativo das pimentas e é mais comumente reconhecida por suas propriedades anti-inflamatórias, mas também deve ser notado que é um alcaloide. Qualquer um que tenha comido uma pimenta ou habanero pode atestar a irritação que elas podem causar. Quando seus lábios estão queimando após uma mordida de salsa muito picante, há mais do que uma sensação de sabor em ação.

As propriedades irritantes da capsaicina na verdade causam uma liberação de substância P — um neuropeptídeo que desempenha um papel na comunicação de mensagens de dor. Após a irritação inicial do contato com a capsaicina e a liberação da substância P, há um período refratário de sensação amortecida. Essa cadeia de reação é o motivo pelo qual a capsaicina é frequentemente usada topicamente como um analgésico para osteoartrite.

Alergia e sensibilidade

Tenha em mente que as solanáceas incluem plantas bastante mortais, assim como vegetais geralmente seguros. Nem todos esses compostos estão presentes em todas as plantas solanáceas e, mesmo quando estão presentes, nem todos são fortes o suficiente para sentir efeitos imediatos. Enquanto isso, uma verdadeira alergia à solanácea, como qualquer alergia alimentar ou ambiental, deve ser levada a sério. No entanto, pode não ser fácil de identificar. Embora muitos alérgenos sejam fáceis de identificar — pense em nozes ou laticínios — vegetais solanáceos não são facilmente associados uns aos outros. Se você ou um ente querido estiver exibindo sinais de alergia alimentar, vegetais solanáceos devem ser considerados em qualquer dieta de eliminação e planos de teste de alergia alimentar. Aqueles que exibem sensibilidades aparentes a vegetais solanáceos geralmente têm queixas semelhantes às reações de sensibilidade ao glúten. As reações de sensibilidade a vegetais solanáceos podem incluir:

·distúrbios do intestino irritável e outros problemas gastrointestinais

·azia

·sensibilização nervosa

Um estudo de 2002 monitorou a permeabilidade intestinal de camundongos para determinar como as solanáceas afetariam a síndrome do intestino irritável ou a doença do intestino irritável (SII ou DII ). Usando batatas como a solanácea de escolha, eles descobriram que a DII existente era agravada, ou até mesmo servia como um catalisador para os sintomas dos camundongos que eram predispostos a ter DII. Enquanto isso, o alcaloide capsaicina está ligado a problemas com refluxo ácido e azia. A maioria dos indivíduos pode limitar a quantidade de capsaicina que ingerem para minimizar esse desconforto, mas uma sensibilidade verdadeira exigirá sua eliminação.

As solanáceas causam dor nas articulações?

Até o momento, não há evidências diretas de que vegetais solanáceos causem artrite ou dor nas articulações. Por fim, para aqueles que sofrem de uma doença autoimune, um profissional de saúde pode ajudar a verificar se vegetais solanáceos podem ou não causar ou “desencadear” uma inflamação existente no corpo e, assim, contribuir para os sintomas. A dieta do protocolo autoimune ( AIP ) foi desenvolvida porque muitos alimentos permitidos na dieta Paleo — como nozes, sementes, laticínios, ovos e sim, vegetais solanáceos — também podem desencadear sintomas em pessoas com uma doença autoimune.

Substituições

Se você deseja eliminar as solaninas da sua dieta, espere cerca de três meses para que a eliminação seja completa antes de fazer um julgamento ou começar os testes, porque a solanina pode ficar armazenada no corpo por algum tempo. Esta lista de substituições de vegetais solanáceos deve ajudar você a se adaptar à sua nova dieta:

·Batata-doce, inhame e batata roxa

·Couve-flor

· Salsão

·Rabanetes

·Frutas frescas como mirtilos, uvas, fatias de laranja e melão

·Cogumelos

·Especiarias como pimenta preta e branca em vez de pimenta vermelha

Fonte: https://draxe.com/

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Oito maneiras de evitar dar aos seus filhos alimentos com corantes artificiais

Muitos alimentos comercializados para crianças contêm corantes alimentares artificiais, incluindo lanches básicos como iogurte saborizado, purê de maçã e frutas em copo, salgadinhos e bolachas, mix de nozes, produtos de panificação embalados contendo frutas e barras de granola e proteína.  Não ajuda o fato de que esses alimentos também costumam ser ricos em adoçantes, sal e gordura. Em um estudo, pesquisadores descobriram que quase todos os doces e salgadinhos com sabor de frutas continham corante artificial. Em todas as categorias de alimentos, ele pode ser encontrado em quase dois em cada cinco produtos na loja que o estudo analisou. Apenas produtos frescos não continham corante artificial.  A agência de saúde ambiental da Califórnia afirmou que o consumo desses produtos químicos “pode resultar em” problemas comportamentais em crianças, incluindo hiperatividade. Os corpos em desenvolvimento das crianças as tornam especialmente vulneráveis ​​à exposição a corantes alimentares. Uma ampla gama de marcas e redes de fast food começaram a eliminar corantes artificiais, de acordo com rótulos de ingredientes e comunicados à imprensa. Mas os produtos químicos ainda são encontrados em muitos produtos nas prateleiras dos supermercados, incluindo muitos que você nunca suspeitaria que fossem coloridos artificialmente.  Procurando maneiras de ajudar seus filhos a ficarem longe de corantes artificiais para alimentos? Experimente uma dessas ideias:

1.Menor consumo de alimentos embalados.  Corantes artificiais são tipicamente um ingrediente em alimentos embalados, que geralmente são ultraprocessados. Se você ajudar seus filhos a ficarem longe deles, você estará um passo à frente para enfrentar esse desafio. Sua marca preferida pode não ter uma opção sem corantes, mas outra empresa pode. 

2.Estude os rótulos.  A melhor maneira de saber o que há em qualquer alimento individual é estudar o rótulo dos ingredientes.  Dica : Os corantes são frequentemente, mas nem sempre, listados por último. A maneira mais fácil de cortar o consumo de corantes artificiais é procurar versões do alimento feitas sem esses produtos químicos. Saiba apenas que uma única marca ou rede de fast food pode cortá-los de alguns produtos, mas não de todos.

3.Beba mais água fresca e filtrada. Reduzir o consumo de refrigerantes – diet ou adoçados com açúcar – é um ótimo passo. É uma grande fonte de exposição a corantes alimentares artificiais, sem mencionar outros produtos químicos, incluindo adoçantes artificiais. 

4.Concentre-se mais em opções, menos em negação.  Em vez de dizer às crianças que elas não podem ter algo, ofereça alternativas, como frutas em vez de alimentos embalados.

5.Escolha orgânico certificados. Alimentos processados ​​com este selo não podem conter corantes alimentares artificiais.  

6.Enfatize produtos de cores brilhantes. A melhor competição para embalagens chamativas de alimentos ultraprocessados ​​é o arco-íris de cores em frutas e vegetais frescos. O vermelho de um morango, o amarelo de uma abóbora, o roxo escuro de uvas – todos eles são atraentes o suficiente para atrair crianças.

7.Abrace a variedade.  Uma dieta ampla pode atender melhor às necessidades nutricionais dos seus filhos. Além disso, quanto maior a variedade, menor a exposição deles a ingredientes problemáticos específicos ou contaminantes. 

8.Ofereça trocas saudáveis. Alguns alimentos substitutos são quase indistinguíveis da versão artificialmente melhorada. Tente:

·Se seu filho adora iogurte saborizado, misture um pouco de fruta fresca ao iogurte grego natural. Iogurte saborizado com fruta normalmente contém corante alimentar artificial.

·Você pode fazer biscoitos e bolachas, e até mesmo sorvete e picolés em casa – é mais saudável e mais barato. 

·Aveia pela manhã ou outro cereal sem açúcar, coberto com canela e frutas frescas, pode substituir cereais tingidos artificialmente. Pontos de bônus por polvilhar algumas nozes e sementes por cima.

·Sirva chips de couve – as crianças costumam brigar por eles.

·Uma combinação de chocolate amargo e nozes é um ótimo petisco ocasional. 

Fonte: https://www.ewg.org/

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Seis alimentos que podem bloquear o DHT e combater a queda de cabelo

Chá verde, cebola, sementes de abóbora e edamame são alguns alimentos que podem ajudar a reduzir os níveis de DHT e prevenir a queda de cabelo. A di-hidrotestosterona (DHT) é um hormônio semelhante à testosterona. Ela desempenha um pape fundamental no crescimento de pelos faciais, púbicos e corporais durante a puberdade. No entanto, altos níveis de DHT podem contribuir para a queda de cabelo. Seu corpo converte naturalmente cerca de 10% da testosterona em DHT usando uma enzima chamada 5-alfa redutase. Algumas sugerem que certos alimentos e nutrientes podem ajudar a bloquear essa enzima, o que pode diminuir a produção de DHT e prevenir a queda de cabelo. Aqui estão 6 alimentos que podem combater a queda de cabelo bloqueando o DHT

1. Chá verde

Derivado da planta Camellia sinensis, o chá verde está entre as bebidas mais populares do mundo. Durante a produção, as folhas de chá verde são cozidas no vapor, o que mantém mais compostos naturais do chá. Isso inclui um dos principais produtos químicos vegetais do chá verde, o galato de epigalocatequina (EGCG). Uma revisão de 2019, descobriu que o EGCG pode ter propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes que podem ajudar a prevenir a queda de cabelo por:

·proteger os folículos capilares

·estimular o crescimento capilar

·impulsionar o sistema imunológico

· prevenir a apoptose ou a morte das células capilares

Apesar dessas descobertas promissoras, os autores observam que a pesquisa sobre os efeitos do EGCG na queda de cabelo é limitada. Como tal, é melhor falar com um profissional de saúde antes de tomar suplementos de chá verde para queda de cabelo.

2. Óleo de coco

O óleo de coco vem do caroço ou da polpa do coco. É comumente usado para cozinhar, mas também tem várias aplicações em beleza, cuidados com a pele, cuidados com os cabelos e saúde geral. O óleo de coco contém uma alta porcentagem de gordura de triglicerídeos de cadeia média (MCTs), principalmente na forma de ácido láurico, que demonstrou bloquear a produção de DHT em estudos em tubos de ensaio e animais quando administrado por via oral. Embora esses tipos de estudos — conhecidos como estudos pré-clínicos — ajudem os pesquisadores a identificarem se um tratamento específico pode ser eficaz ou seguro, seus resultados não podem ser traduzidos para humanos.

3. Cebolas (e outros alimentos ricos em quercetina)

As cebolas brancas adicionam um sabor doce, mas forte, a muitos pratos. Elas contêm poucas calorias, mas apresentam um alto teor de antioxidantes. Um antioxidante, a quercetina, demonstrou inibir a produção de DHT a partir da testosterona, bloqueando a ação da enzima alfa-5 redutase e diminuindo o estresse oxidativo.

Outras frutas e vegetais ricos em quercetina incluem:

·espargos

·espinafre

·couve

·maçãs

·frutas vermelhas

4. Cúrcuma

A cúrcuma é uma erva amplamente usada na culinária e como extrato em pó por seus benefícios à saúde, alguns dos quais incluem:

·redução da dor da artrite

·melhoria dos níveis de colesterol

·melhoria da recuperação do exercício

Esses efeitos estão ligados à alta concentração de compostos ativos da cúrcuma chamados curcuminoides, o mais estudado dos quais é a curcumina. Estudos pré-clínicos demonstraram que a curcumina reduz os níveis de DHT ao bloquear a ação da enzima alfa-5 redutase.

5. Sementes de abóbora

Cada abóbora contém centenas de sementes nutritivas, ricas em ferro, zinco e magnésio. Um estudo de 202 descobriu que a aplicação de óleo de semente de abóbora por 3 meses ajudou a prevenir a queda de cabelo de padrão feminino e a aumentar o crescimento do cabelo. Da mesma forma, um estudo em animal de 2019 descobriu que o óleo de semente de abóbora ajudou a promover o crescimento do pelo. Apesar dessas descobertas, testes humanos adicionais são necessários antes que o óleo de semente de abóbora possa ser recomendado para combater a queda de cabelo.

6. Edamame

Os feijões edamame são grãos de soja jovens, geralmente apreciados como um lanche ou aperitivo. Os feijões edamame contêm isoflavonas, que são compostos vegetais benéficos que podem reduzir os níveis de DHT ao bloquear a ação da 5-alfa redutase. Em um estudo de 2007, 58 homens foram randomizados para suplementar suas dietas com proteína de soja rica em isoflavonas, proteína de soja que teve a maioria das isoflavonas removidas ou proteína do leite. Após 3 e 6 meses, os suplementos de proteína de soja — independentemente do conteúdo de isoflavonas — reduziram os níveis de DHT mais do que a proteína do leite. Embora essa diminuição no DHT não tenha sido significativa após 6 meses, ela ainda pode ter significância clínica ou importância prática. Além disso, como os efeitos benéficos também foram observados com proteína de soja que teve a maioria de suas isoflavonas removidas, a soja pode conter outros componentes ativos conectados a esses efeitos.

Fonte: https://www.healthline.com/

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Concentradores químicos de sabor utilizados em alimentos podem provocar danos ao sistema nervoso central

 

O Cloreto de metileno, o tricloroetileno e o dicloreto de etileno são solventes químicos usados ​​em processos industriais, como produção de alimentos, para extrair componentes específicos ou concentrar sabores.  Embora esses produtos químicos sejam frequentemente encontrados apenas em pequenas quantidades nos alimentos, a Agência de Proteção Ambiental e os Centros de Controle e Prevenção de Doenças classificaram todos os três como perigosos porque representam riscos à saúde mesmo em baixos níveis de exposição. O Cloreto de metileno é usado principalmente como removedor de tinta, particularmente em acabamento de banheiras. Entre 2000 e 2013, pelo menos 14 trabalhadores morreram de exposição durante esse processo, de acordo com o CDC.

Mas todos os três produtos químicos são problemáticos, e os principais riscos à saúde pela exposição incluem danos ao sistema nervoso central após exposição de curto prazo, afetando a função cerebral e levando a dores de cabeça, tontura e perda de memória. Eles também foram associados a danos ao fígado ou a um risco aumentado de câncer após exposição de longo prazo, mesmo em quantidades vestigiais. Um estudo do National Cancer Institute e do National Toxicology Program provou que seu uso em alimentos pode levar ao câncer.  Além dos riscos de câncer, esses solventes têm sido associados a outros problemas de saúde, incluindo danos ao fígado, defeitos congênitos e problemas de desenvolvimento em crianças. Uma alimentação natural e orgânica, sem nenhum tipo de agentes químicos seria o ideal, para evitar problemas de saúde futuros.

Fonte: https://www.ewg.org/

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Os danos a saúde provocados pelos ftalatos

Você sabe o que são os ftalatos? Ao começar o dia, os ftalatos já fazem parte dos seus rituais matinais. A primeira dose acontece quando você puxa a cortina de plástico do chuveiro, que pode conter esses produtos químicos. Os aromas do seu desodorante e loção corporal expõem você ainda mais a essas substâncias potencialmente desreguladoras endócrinas. Ftalatos espreitam em itens aparentemente inofensivos, como seu chaveiro de plástico e purificador de ar. Os produtos químicos têm uma habilidade estranha de aparecer em lugares inesperados, marcando presença em plástico, vinil, produtos de cuidados pessoais, brinquedos infantis. Às vezes, eles estão presentes em “fragrâncias” não reveladas em cosméticos e outros itens. Esses produtos químicos existem desde a década de 1930 e agora são amplamente usados. Mais de três em cada quatro adultos têm níveis detectáveis ​​deles na urina.

Danos à saúde

Alguns ftalatos são desreguladores endócrinos, uma classe de substâncias químicas potentes que interferem em nossos sistemas hormonais.  O sistema endócrino é uma rede de hormônios, glândulas produtoras de hormônios e receptores hormonais. É essencial para muitas das principais funções do corpo, incluindo crescimento e desenvolvimento, metabolismo, reprodução, sono, estresse e resposta imunológica. Os ftalatos podem perturbar o sistema hormonal aumentando a produção de alguns hormônios, diminuindo a produção de outros e interferindo na sinalização hormonal, o que pode causar problemas de saúde. Alguns dos danos à saúde associados aos ftalatos são alterações na fertilidade, puberdade precoce e risco de baixo peso ao nascer, obesidade, diabetes, impactos no sistema imunológico, problemas cardiovasculares e respiratórios, alguns tipos de câncer e problemas neurológicos e comportamentais.  Crianças, bebês e fetos em crescimento são especialmente vulneráveis, pois ainda estão em desenvolvimento. 

Novas preocupações de segurança

Um estudo de 2021 mostrou uma ligação potencial entre a exposição infantil a ftalatos e um risco aumentado de câncer ósseo. O estudo encontrou uma associação positiva entre a exposição a alguns ftalatos durante a infância e o osteossarcoma, um tipo raro de câncer ósseo com uma taxa de mortalidade de 20 a 40 por cento se não se espalhar.  A exposição aos ftalatos também foi recentemente associada a um risco maior de câncer de mama e infertilidade em mulheres. A exposição pré-natal a esses produtos químicos também pode levar a distúrbios de aprendizagem, atenção e comportamento em crianças, de acordo com um estudo de 2021 no American Journal of Public Health.

Minimizando sua exposição

A maioria de nós é exposta diariamente a vários produtos que contêm ftalatos, então eliminá-los completamente da sua rotina diária é impossível. Os ftalatos são usados ​​como plastificantes para uma ampla gama de usos industriais e de consumo, incluindo cosméticos, produtos de cuidados pessoais como absorventes e fraldas, materiais de construção como pisos vinílicos e adesivos, embalagens de alimentos e podem até contaminar os próprios alimentos. Apesar do uso generalizado desses produtos químicos, ainda há algumas maneiras de reduzir sua exposição diária geral a eles. Escolha os seguintes produtos com cuidado ou limite seu uso deles:

1.Esmalte. Dibutil ftalato é um produto químico frequentemente adicionado ao esmalte para torná-lo resistente a lascas. Procure por esse ingrediente no rótulo do esmalte. Seu nome pode ser abreviado para DBP.

2.Fragrância não revelada.  O dietilftalato às vezes é usado como parte da “fragrância” em alguns produtos. Ele não será listado separadamente, então é melhor escolher produtos de cuidados pessoais e limpadores que não listem apenas a fragrância, mas, em vez disso, revelem seus ingredientes de fragrância.

3.Plásticos de cozinha.  Ftalatos podem ser encontrados em muitos itens de plástico na sua cozinha, como recipientes de armazenamento de alimentos. Eles têm mais probabilidade de vazar do plástico quando ele é aquecido, então evite usar o micro-ondas ou armazenar alimentos em recipientes de plástico, sempre que possível.

4.Brinquedos de vinil. Alguns ftalatos são usados ​​para tornar os brinquedos de PVC (vinil) macios. Evite dar esses brinquedos para seus filhos e, em vez disso, opte por brinquedos feitos de madeira e outros materiais. 

5.Tinta.  Tintas artesanais podem conter ftalatos como solventes. Certifique-se de usar esses produtos em áreas bem ventiladas ou pergunte ao fabricante se a tinta contém ftalatos.

6.Vinil.  O vinil não é encontrado apenas em brinquedos infantis. Ele é usado em muitos produtos de consumo, incluindo móveis de jardim, mangueiras de jardim, materiais de construção como pisos, cortinas de chuveiro e itens de vestuário. Além de escolher cuidadosamente produtos que não usam vinil, uma mudança fácil que você pode fazer é trocar para uma cortina de chuveiro sem vinil. 

7.Desodorizantes de ar.  Assim como a fragrância em seus produtos de cuidados pessoais, a maioria dos desodorizantes de ar contém ftalatos. 

Evitar esses produtos remove uma fonte de exposição.

Fonte: https://www.ewg.org/ 

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Você conhece o Benzoato de sódio? e seus malefícios à saúde? Se você tem o hábito de ler os rótulos dos alimentos processados certamente conhece

O benzoato de sódio é o conservante mais usado em alimentos e bebidas processadas ​​para estender a vida útil, embora tenha vários outros usos. É um pó cristalino e inodoro feito pela combinação de ácido benzoico e hidróxido de sódio. O ácido benzoico é um bom conservante por si só, e combiná-lo com hidróxido de sódio ajuda a dissolver em produtos. O benzoato de sódio não ocorre naturalmente, mas o ácido benzoico é encontrado em muitas plantas, incluindo canela, cravo, tomate, frutas vermelhas, ameixas, maçãs e cranberries. Além disso, certas bactérias produzem ácido benzoico ao fermentar laticínios como iogurte. Ele é um conservante encontrado em sucos de frutas, alimentos fermentados, molhos e alguns xaropes para panquecas. Este produto químico alimentar tem sido associado a uma variedade de danos à saúde, incluindo danos ao DNA, distúrbios hormonais e redução da fertilidade.  O benzoato de sódio também apresenta risco de câncer, mas somente  se combinado com o uso de ácido ascórbico, ácido cítrico ou vitamina C como conservante, e é adicionado em quantidades maiores, bem como estabilizado. Sob condições de temperaturas elevadas ou exposição à luz solar, esses fatores combinados podem levar à formação de benzeno, um produto químico associado a cânceres de sangue. O mesmo processo químico acontece quando o ácido ascórbico, o ácido cítrico ou a vitamina C são combinados com outro conservante, o benzoato de potássio. 

Vários usos em diferentes indústrias

Além de seu uso em alimentos e bebidas processados, o benzoato de sódio também é adicionado a alguns medicamentos, cosméticos, produtos de cuidados pessoais e produtos industriais.

Alimentos e bebidas

O benzoato de sódio é classificado como Seguro, o que significa que os especialistas o consideram seguro quando usado conforme pretendido. É aprovado internacionalmente como um aditivo alimentar e recebe o número de identificação 211. Por exemplo, é listado como E211 em produtos alimentícios europeus. Ele inibe o crescimento de bactérias, mofo e outros microrganismos potencialmente prejudiciais nos alimentos, impedindo assim a deterioração. É particularmente eficaz em alimentos ácidos. Portanto, é comumente usado em alimentos, como refrigerantes, suco de limão engarrafado, picles, geleia, molho para salada, molho de soja e outros condimentos.

Medicamentos

O benzoato de sódio é usado como conservante em alguns medicamentos de venda livre e prescritos, particularmente em medicamentos líquidos como xarope para tosse. Além disso, pode ser um lubrificante na fabricação de pílulas e torna os comprimidos transparentes e suaves, ajudando-os a se decompor rapidamente após engoli-los. Por fim, quantidades maiores de benzoato de sódio podem ser prescritas para tratar níveis elevados de amônia no sangue. A amônia é um subproduto da degradação de proteínas, e os níveis sanguíneos podem se tornar perigosamente altos em certas condições médicas.

Outros usos

O benzoato de sódio é comumente usado como conservante em cosméticos e itens de cuidados pessoais, como produtos para cabelo, lenços umedecidos para bebês, pasta de dente e enxaguante bucal. Ele também tem usos industriais. Uma de suas maiores aplicações é impedir a corrosão, como em refrigerantes para motores de automóveis. Além disso, pode ser usado como estabilizador no processamento de fotos e para melhorar a resistência de alguns tipos de plástico.

Possíveis problemas de saúde

Algumas pessoas geralmente desconfiam de todos os aditivos químicos, incluindo benzoato de sódio. Estudos preliminares levantam questões sobre sua segurança, mas mais pesquisas são necessárias.

Converte-se em um potencial agente cancerígeno

Uma grande preocupação sobre o uso de benzoato de sódio é sua capacidade de se converter em benzeno, um conhecido carcinógeno. O benzeno pode se formar em refrigerantes e outras bebidas que contêm benzoato de sódio e vitamina C (ácido ascórbico). Notavelmente, as bebidas dietéticas são mais propensas à formação de benzeno, pois o açúcar em refrigerantes comuns e bebidas de frutas pode reduzir sua formação. Outros fatores, incluindo exposição ao calor e à luz, bem como períodos de armazenamento mais longos, podem aumentar os níveis de benzeno. Em 2005, 10 de 200 refrigerantes e outras bebidas de frutas testadas pelo FDA (Food and Drug Administration), continham mais de 5 partes por bilhão (ppb) de benzeno — que é o limite para água potável segura definido pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA). Particularmente, refrigerantes diet e sucos com sabor de frutas excederam 5 ppb de benzeno. Desde então, essas dez bebidas foram reformuladas para produzir níveis aceitáveis ​​ou tiveram o benzoato de sódio removido completamente. O FDA não publicou análises de produtos mais recentes, mas declarou que os baixos níveis de benzeno encontrados em bebidas não representam um risco à saúde. Ainda assim, faltam estudos de longo prazo avaliando a relação entre o consumo regular de baixos níveis de benzeno e o risco de câncer.

Outras potenciais preocupações com a saúde

Estudos preliminares avaliaram outros possíveis riscos do benzoato de sódio, que incluem:

Inflamação: Estudos em animais sugerem que o benzoato de sódio pode ativar vias inflamatórias no corpo em proporção direta à quantidade consumida. Isso inclui inflamação que promove o desenvolvimento do câncer.

Transtorno do déficit de atenção e hiperatividade (TDAH): Um estudo com estudantes universitários relacionou o TDAH com maior ingestão de benzoato de sódio em bebidas. O aditivo também foi associado ao TDAH em crianças em alguns estudos.

Controle do apetite: Em um estudo em tubo de ensaio de células de gordura de camundongos, a exposição ao benzoato de sódio diminuiu a liberação de leptina, um hormônio supressor do apetite. A diminuição foi de 49–70%, em proporção direta à exposição.

Estresse oxidativo: Estudos em tubo de ensaio sugerem que quanto maior a concentração de benzoato de sódio, mais radicais livres são criados. Os radicais livres podem danificar suas células e aumentar o risco de doenças crônicas.

Alergias: Uma pequena porcentagem de pessoas pode apresentar reações alérgicas — como coceira e inchaço — após consumir alimentos ou usar produtos de cuidados pessoais que contenham benzoato de sódio (6Fonte confiável.

Segurança geral

O FDA permite uma concentração de até 0,1% de benzoato de sódio por peso em alimentos e bebidas. Se usado, deve ser incluído na lista de ingredientes. Seu corpo não acumula benzoato de sódio. Em vez disso, você o metaboliza e o excreta na urina em 24 horas — o que contribui para sua segurança. A OMS Organização Mundial da Saúde) definiu o nível de ingestão diária aceitável (IDA) para benzoato de sódio em 0–2,27 mg por libra (0–5 mg por kg) de peso corporal. As pessoas geralmente não excedem a IDA por meio de uma dieta normal. Ainda assim, algumas pessoas podem ser mais sensíveis a esse aditivo. Consulte um médico para testes apropriados se suspeitar que tem alergia ao benzoato de sódio. Quanto ao benzoato de sódio em produtos de cuidados pessoais, o Environmental Working Group classifica o aditivo em um nível de risco de 3 em uma escala de 0 a 10 — o que significa que o risco geral de seu uso é relativamente baixo.

Fonte: https://www.healthline.com/

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Pesquisa recente mostra que quase todos os pêssegos analisados nos EUA estavam contaminados com pesticidas

 

Em estudos de 2021 e 2022 do Departamento de Agricultura dos EUA de mais de 900 amostras de pêssegos frescos não orgânicos ou cultivados convencionalmente descobriu-se que 99% estavam contaminados com resíduos de pesticidas.

-No total, 59 pesticidas diferentes foram encontrados em pêssegos.
-Mais de 65% dos pêssegos testados continham resíduos de quatro ou mais pesticidas.
-Uma única amostra de pêssego pode conter vestígios de até 19 pesticidas diferentes.

Os pesticidas detectados em pêssegos incluem fungicidas, aplicados para controlar mofo, bem como inseticidas que podem prejudicar o sistema nervoso de insetos, animais selvagens e pessoas. Fungicidas foram o tipo de pesticida mais comumente encontrado em pêssegos. Eles também são o que o USDA (Departamento de Agricultura dos EUA) detectou nas maiores quantidades, em média, em pêssegos. Eles podem ser aplicados no final da estação de crescimento, ou após a colheita, para evitar que a fruta estrague. Mas eles também são potencialmente prejudiciais aos humanos. O fungicida fludioxonil foi encontrado em quase 90 por cento das amostras de pêssego. Quatro tinham resíduos de fludioxonil excedendo a quantidade máxima permitida pela Agência de Proteção Ambiental. Pesquisas laboratoriais recentes sugerem que esse produto químico pode prejudicar o desenvolvimento fetal, causar alterações nas células do sistema imunológico e interromper a atividade hormonal. O Propiconazol, um fungicida considerado tóxico para o fígado e prejudicial ao sistema reprodutor masculino, foi encontrado em mais de 40% das amostras do USDA. 

As porcentagens de amostras de pêssego com resíduos de fludioxonil e propiconazol foram maiores nos testes mais recentes do USDA do que em 2014, quando a agência testou a fruta pela última vez. Em 2014, o USDA encontrou os fungicidas em 65% das amostras para fludioxonil e 38% das amostras para propiconazol.  As concentrações médias desses dois fungicidas também foram maiores na rodada mais recente de testes. Pesticidas neonicotinoides também ainda são encontrados em pêssegos. Vários neônicos foram proibidos na União Europeia porque podem prejudicar os polinizadores, e evidências emergentes sugerem que eles também podem ser prejudiciais à saúde das crianças. Os testes mais recentes do USDA encontraram o imidacloprido neônico em cerca de 6% das amostras, contra cerca de 11% nos testes de 2014.  Mas o acetamiprido neônico foi encontrado em cerca de 20% das amostras desta vez, em comparação com apenas 11% em 2014.  Há boas notícias para os amantes de pêssegos: as detecções de fosmete , um inseticida organofosforado neurotóxico , e iprodiona , um fungicida que pode prejudicar o sistema reprodutor masculino e é classificado pela EPA como um provável carcinógeno humano , diminuíram . Em comparação com testes anteriores do USDA, em 2014, os resíduos de fosmete caíram de 15% para apenas 2% das amostras, e a iprodiona foi encontrada em pouco mais de 4% das amostras, uma queda de quase 30%.

Fonte: https://www.ewg.org/foodnews/peaches.php

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