Alguns legumes e frutas podem causar grandes reações alérgicas

 

Você pode ter ouvido que algumas pessoas evitam comer berinjela, pimentão e tomate. Por que elas evitam estes vegetais tão ricos em nutrientes? A resposta é simples, certas pessoas são alérgicas as plantas da família solanácea. Na verdade, as solanáceas são completamente saudáveis ​​para a maioria das pessoas, mas para algumas podem agir como um gatilho semelhante ao trigo ou aos laticínios e causar grandes reações imunológicas. Se você é uma pessoa que sofre com certas sensibilidades e alergias alimentares, doenças autoimunes, doenças inflamatórias intestinais ou síndrome do intestino permeável, então há uma chance de que as solanáceas possam estar contribuindo para seu problema de saúde. Quando se trata de cada planta da família das solanáceas, o corpo de cada um responde de uma forma única, mas para a maioria das pessoas esses vegetais não são um problema. No entanto, você vai querer ficar atento a quaisquer sinais de alerta após comer solanáceas, como dor nas articulações, problemas digestivos, vermelhidão da pele ou qualquer tipo de resposta inflamatória.

 Alcalóides da família Solanácea

A família Solanácea, cujas plantas mais conhecidas são o tomate e a batata possuem diferentes tipos de compostos químicos chamados de alcaloides. Os alcaloides são conhecidos por serem os componentes mais fortes e arriscados na medicina herbal. Na verdade, algumas das ervas "recreativas" ou medicinais mais fortes são da família Solanácea. Alcaloides tropânicos (como a hiosciamina) também são encontrados na família das solanáceas (e são bastante perigosos, daí o nome “beladona mortal” dado à planta perene Beladona, de nome científico, Atropa belladonna) mas não estão necessariamente presentes em vegetais solanáceos.

Os alcaloides vegetais mais comuns nas solanáceas incluem os seguintes:

1. Solanina e tomatina

Solanina é um tipo de alcaloide esteroide conhecido como glicoalcaloide — um alcaloide fundido com um açúcar. Quando o corpo começa a metabolizar a solanina, o açúcar se separa e a solanidina é deixada. Embora não seja imediatamente tóxica nas quantidades ingeridas em vegetais solanáceos, a solanidina pode ser armazenada no corpo e pode ser liberada durante períodos de estresse, em detrimento do corpo. A solanina é encontrada principalmente nas batatas; a equivalente dessa solanina no tomate é a tomatina. Ambos os alcaloides esteroides são produzidos de forma similar à clorofila, o que significa que haverá quantidades mais concentradas deles nas partes verdes da planta. Até mesmo batatas começando a brotar ou manchas verdes em batatas podem representar quantidades mais concentradas de solanina. A solanina e os outros alcaloides esteroides da solanina podem irritar o sistema gastrointestinal e agir como inibidores da acetilcolinesterase — afetando os neurotransmissores. O envenenamento real por solanina é raro, mas foi documentado como incluindo vômitos e diarreia graves, depressão do sistema nervoso central e até mesmo morte.

2. Capsaicina

A capsaicina é o ingrediente ativo das pimentas e é mais comumente reconhecida por suas propriedades anti-inflamatórias, mas também deve ser notado que é um alcaloide. Qualquer um que tenha comido uma pimenta ou habanero pode atestar a irritação que elas podem causar. Quando seus lábios estão queimando após uma mordida de salsa muito picante, há mais do que uma sensação de sabor em ação.

As propriedades irritantes da capsaicina na verdade causam uma liberação de substância P — um neuropeptídeo que desempenha um papel na comunicação de mensagens de dor. Após a irritação inicial do contato com a capsaicina e a liberação da substância P, há um período refratário de sensação amortecida. Essa cadeia de reação é o motivo pelo qual a capsaicina é frequentemente usada topicamente como um analgésico para osteoartrite.

Alergia e sensibilidade

Tenha em mente que as solanáceas incluem plantas bastante mortais, assim como vegetais geralmente seguros. Nem todos esses compostos estão presentes em todas as plantas solanáceas e, mesmo quando estão presentes, nem todos são fortes o suficiente para sentir efeitos imediatos. Enquanto isso, uma verdadeira alergia à solanácea, como qualquer alergia alimentar ou ambiental, deve ser levada a sério. No entanto, pode não ser fácil de identificar. Embora muitos alérgenos sejam fáceis de identificar — pense em nozes ou laticínios — vegetais solanáceos não são facilmente associados uns aos outros. Se você ou um ente querido estiver exibindo sinais de alergia alimentar, vegetais solanáceos devem ser considerados em qualquer dieta de eliminação e planos de teste de alergia alimentar. Aqueles que exibem sensibilidades aparentes a vegetais solanáceos geralmente têm queixas semelhantes às reações de sensibilidade ao glúten. As reações de sensibilidade a vegetais solanáceos podem incluir:

·distúrbios do intestino irritável e outros problemas gastrointestinais

·azia

·sensibilização nervosa

Um estudo de 2002 monitorou a permeabilidade intestinal de camundongos para determinar como as solanáceas afetariam a síndrome do intestino irritável ou a doença do intestino irritável (SII ou DII ). Usando batatas como a solanácea de escolha, eles descobriram que a DII existente era agravada, ou até mesmo servia como um catalisador para os sintomas dos camundongos que eram predispostos a ter DII. Enquanto isso, o alcaloide capsaicina está ligado a problemas com refluxo ácido e azia. A maioria dos indivíduos pode limitar a quantidade de capsaicina que ingerem para minimizar esse desconforto, mas uma sensibilidade verdadeira exigirá sua eliminação.

As solanáceas causam dor nas articulações?

Até o momento, não há evidências diretas de que vegetais solanáceos causem artrite ou dor nas articulações. Por fim, para aqueles que sofrem de uma doença autoimune, um profissional de saúde pode ajudar a verificar se vegetais solanáceos podem ou não causar ou “desencadear” uma inflamação existente no corpo e, assim, contribuir para os sintomas. A dieta do protocolo autoimune ( AIP ) foi desenvolvida porque muitos alimentos permitidos na dieta Paleo — como nozes, sementes, laticínios, ovos e sim, vegetais solanáceos — também podem desencadear sintomas em pessoas com uma doença autoimune.

Substituições

Se você deseja eliminar as solaninas da sua dieta, espere cerca de três meses para que a eliminação seja completa antes de fazer um julgamento ou começar os testes, porque a solanina pode ficar armazenada no corpo por algum tempo. Esta lista de substituições de vegetais solanáceos deve ajudar você a se adaptar à sua nova dieta:

·Batata-doce, inhame e batata roxa

·Couve-flor

· Salsão

·Rabanetes

·Frutas frescas como mirtilos, uvas, fatias de laranja e melão

·Cogumelos

·Especiarias como pimenta preta e branca em vez de pimenta vermelha

Fonte: https://draxe.com/

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Oito maneiras de evitar dar aos seus filhos alimentos com corantes artificiais

Muitos alimentos comercializados para crianças contêm corantes alimentares artificiais, incluindo lanches básicos como iogurte saborizado, purê de maçã e frutas em copo, salgadinhos e bolachas, mix de nozes, produtos de panificação embalados contendo frutas e barras de granola e proteína.  Não ajuda o fato de que esses alimentos também costumam ser ricos em adoçantes, sal e gordura. Em um estudo, pesquisadores descobriram que quase todos os doces e salgadinhos com sabor de frutas continham corante artificial. Em todas as categorias de alimentos, ele pode ser encontrado em quase dois em cada cinco produtos na loja que o estudo analisou. Apenas produtos frescos não continham corante artificial.  A agência de saúde ambiental da Califórnia afirmou que o consumo desses produtos químicos “pode resultar em” problemas comportamentais em crianças, incluindo hiperatividade. Os corpos em desenvolvimento das crianças as tornam especialmente vulneráveis ​​à exposição a corantes alimentares. Uma ampla gama de marcas e redes de fast food começaram a eliminar corantes artificiais, de acordo com rótulos de ingredientes e comunicados à imprensa. Mas os produtos químicos ainda são encontrados em muitos produtos nas prateleiras dos supermercados, incluindo muitos que você nunca suspeitaria que fossem coloridos artificialmente.  Procurando maneiras de ajudar seus filhos a ficarem longe de corantes artificiais para alimentos? Experimente uma dessas ideias:

1.Menor consumo de alimentos embalados.  Corantes artificiais são tipicamente um ingrediente em alimentos embalados, que geralmente são ultraprocessados. Se você ajudar seus filhos a ficarem longe deles, você estará um passo à frente para enfrentar esse desafio. Sua marca preferida pode não ter uma opção sem corantes, mas outra empresa pode. 

2.Estude os rótulos.  A melhor maneira de saber o que há em qualquer alimento individual é estudar o rótulo dos ingredientes.  Dica : Os corantes são frequentemente, mas nem sempre, listados por último. A maneira mais fácil de cortar o consumo de corantes artificiais é procurar versões do alimento feitas sem esses produtos químicos. Saiba apenas que uma única marca ou rede de fast food pode cortá-los de alguns produtos, mas não de todos.

3.Beba mais água fresca e filtrada. Reduzir o consumo de refrigerantes – diet ou adoçados com açúcar – é um ótimo passo. É uma grande fonte de exposição a corantes alimentares artificiais, sem mencionar outros produtos químicos, incluindo adoçantes artificiais. 

4.Concentre-se mais em opções, menos em negação.  Em vez de dizer às crianças que elas não podem ter algo, ofereça alternativas, como frutas em vez de alimentos embalados.

5.Escolha orgânico certificados. Alimentos processados ​​com este selo não podem conter corantes alimentares artificiais.  

6.Enfatize produtos de cores brilhantes. A melhor competição para embalagens chamativas de alimentos ultraprocessados ​​é o arco-íris de cores em frutas e vegetais frescos. O vermelho de um morango, o amarelo de uma abóbora, o roxo escuro de uvas – todos eles são atraentes o suficiente para atrair crianças.

7.Abrace a variedade.  Uma dieta ampla pode atender melhor às necessidades nutricionais dos seus filhos. Além disso, quanto maior a variedade, menor a exposição deles a ingredientes problemáticos específicos ou contaminantes. 

8.Ofereça trocas saudáveis. Alguns alimentos substitutos são quase indistinguíveis da versão artificialmente melhorada. Tente:

·Se seu filho adora iogurte saborizado, misture um pouco de fruta fresca ao iogurte grego natural. Iogurte saborizado com fruta normalmente contém corante alimentar artificial.

·Você pode fazer biscoitos e bolachas, e até mesmo sorvete e picolés em casa – é mais saudável e mais barato. 

·Aveia pela manhã ou outro cereal sem açúcar, coberto com canela e frutas frescas, pode substituir cereais tingidos artificialmente. Pontos de bônus por polvilhar algumas nozes e sementes por cima.

·Sirva chips de couve – as crianças costumam brigar por eles.

·Uma combinação de chocolate amargo e nozes é um ótimo petisco ocasional. 

Fonte: https://www.ewg.org/

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Seis alimentos que podem bloquear o DHT e combater a queda de cabelo

Chá verde, cebola, sementes de abóbora e edamame são alguns alimentos que podem ajudar a reduzir os níveis de DHT e prevenir a queda de cabelo. A di-hidrotestosterona (DHT) é um hormônio semelhante à testosterona. Ela desempenha um pape fundamental no crescimento de pelos faciais, púbicos e corporais durante a puberdade. No entanto, altos níveis de DHT podem contribuir para a queda de cabelo. Seu corpo converte naturalmente cerca de 10% da testosterona em DHT usando uma enzima chamada 5-alfa redutase. Algumas sugerem que certos alimentos e nutrientes podem ajudar a bloquear essa enzima, o que pode diminuir a produção de DHT e prevenir a queda de cabelo. Aqui estão 6 alimentos que podem combater a queda de cabelo bloqueando o DHT

1. Chá verde

Derivado da planta Camellia sinensis, o chá verde está entre as bebidas mais populares do mundo. Durante a produção, as folhas de chá verde são cozidas no vapor, o que mantém mais compostos naturais do chá. Isso inclui um dos principais produtos químicos vegetais do chá verde, o galato de epigalocatequina (EGCG). Uma revisão de 2019, descobriu que o EGCG pode ter propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes que podem ajudar a prevenir a queda de cabelo por:

·proteger os folículos capilares

·estimular o crescimento capilar

·impulsionar o sistema imunológico

· prevenir a apoptose ou a morte das células capilares

Apesar dessas descobertas promissoras, os autores observam que a pesquisa sobre os efeitos do EGCG na queda de cabelo é limitada. Como tal, é melhor falar com um profissional de saúde antes de tomar suplementos de chá verde para queda de cabelo.

2. Óleo de coco

O óleo de coco vem do caroço ou da polpa do coco. É comumente usado para cozinhar, mas também tem várias aplicações em beleza, cuidados com a pele, cuidados com os cabelos e saúde geral. O óleo de coco contém uma alta porcentagem de gordura de triglicerídeos de cadeia média (MCTs), principalmente na forma de ácido láurico, que demonstrou bloquear a produção de DHT em estudos em tubos de ensaio e animais quando administrado por via oral. Embora esses tipos de estudos — conhecidos como estudos pré-clínicos — ajudem os pesquisadores a identificarem se um tratamento específico pode ser eficaz ou seguro, seus resultados não podem ser traduzidos para humanos.

3. Cebolas (e outros alimentos ricos em quercetina)

As cebolas brancas adicionam um sabor doce, mas forte, a muitos pratos. Elas contêm poucas calorias, mas apresentam um alto teor de antioxidantes. Um antioxidante, a quercetina, demonstrou inibir a produção de DHT a partir da testosterona, bloqueando a ação da enzima alfa-5 redutase e diminuindo o estresse oxidativo.

Outras frutas e vegetais ricos em quercetina incluem:

·espargos

·espinafre

·couve

·maçãs

·frutas vermelhas

4. Cúrcuma

A cúrcuma é uma erva amplamente usada na culinária e como extrato em pó por seus benefícios à saúde, alguns dos quais incluem:

·redução da dor da artrite

·melhoria dos níveis de colesterol

·melhoria da recuperação do exercício

Esses efeitos estão ligados à alta concentração de compostos ativos da cúrcuma chamados curcuminoides, o mais estudado dos quais é a curcumina. Estudos pré-clínicos demonstraram que a curcumina reduz os níveis de DHT ao bloquear a ação da enzima alfa-5 redutase.

5. Sementes de abóbora

Cada abóbora contém centenas de sementes nutritivas, ricas em ferro, zinco e magnésio. Um estudo de 202 descobriu que a aplicação de óleo de semente de abóbora por 3 meses ajudou a prevenir a queda de cabelo de padrão feminino e a aumentar o crescimento do cabelo. Da mesma forma, um estudo em animal de 2019 descobriu que o óleo de semente de abóbora ajudou a promover o crescimento do pelo. Apesar dessas descobertas, testes humanos adicionais são necessários antes que o óleo de semente de abóbora possa ser recomendado para combater a queda de cabelo.

6. Edamame

Os feijões edamame são grãos de soja jovens, geralmente apreciados como um lanche ou aperitivo. Os feijões edamame contêm isoflavonas, que são compostos vegetais benéficos que podem reduzir os níveis de DHT ao bloquear a ação da 5-alfa redutase. Em um estudo de 2007, 58 homens foram randomizados para suplementar suas dietas com proteína de soja rica em isoflavonas, proteína de soja que teve a maioria das isoflavonas removidas ou proteína do leite. Após 3 e 6 meses, os suplementos de proteína de soja — independentemente do conteúdo de isoflavonas — reduziram os níveis de DHT mais do que a proteína do leite. Embora essa diminuição no DHT não tenha sido significativa após 6 meses, ela ainda pode ter significância clínica ou importância prática. Além disso, como os efeitos benéficos também foram observados com proteína de soja que teve a maioria de suas isoflavonas removidas, a soja pode conter outros componentes ativos conectados a esses efeitos.

Fonte: https://www.healthline.com/

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Concentradores químicos de sabor utilizados em alimentos podem provocar danos ao sistema nervoso central

 

O Cloreto de metileno, o tricloroetileno e o dicloreto de etileno são solventes químicos usados ​​em processos industriais, como produção de alimentos, para extrair componentes específicos ou concentrar sabores.  Embora esses produtos químicos sejam frequentemente encontrados apenas em pequenas quantidades nos alimentos, a Agência de Proteção Ambiental e os Centros de Controle e Prevenção de Doenças classificaram todos os três como perigosos porque representam riscos à saúde mesmo em baixos níveis de exposição. O Cloreto de metileno é usado principalmente como removedor de tinta, particularmente em acabamento de banheiras. Entre 2000 e 2013, pelo menos 14 trabalhadores morreram de exposição durante esse processo, de acordo com o CDC.

Mas todos os três produtos químicos são problemáticos, e os principais riscos à saúde pela exposição incluem danos ao sistema nervoso central após exposição de curto prazo, afetando a função cerebral e levando a dores de cabeça, tontura e perda de memória. Eles também foram associados a danos ao fígado ou a um risco aumentado de câncer após exposição de longo prazo, mesmo em quantidades vestigiais. Um estudo do National Cancer Institute e do National Toxicology Program provou que seu uso em alimentos pode levar ao câncer.  Além dos riscos de câncer, esses solventes têm sido associados a outros problemas de saúde, incluindo danos ao fígado, defeitos congênitos e problemas de desenvolvimento em crianças. Uma alimentação natural e orgânica, sem nenhum tipo de agentes químicos seria o ideal, para evitar problemas de saúde futuros.

Fonte: https://www.ewg.org/

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Os danos a saúde provocados pelos ftalatos

Você sabe o que são os ftalatos? Ao começar o dia, os ftalatos já fazem parte dos seus rituais matinais. A primeira dose acontece quando você puxa a cortina de plástico do chuveiro, que pode conter esses produtos químicos. Os aromas do seu desodorante e loção corporal expõem você ainda mais a essas substâncias potencialmente desreguladoras endócrinas. Ftalatos espreitam em itens aparentemente inofensivos, como seu chaveiro de plástico e purificador de ar. Os produtos químicos têm uma habilidade estranha de aparecer em lugares inesperados, marcando presença em plástico, vinil, produtos de cuidados pessoais, brinquedos infantis. Às vezes, eles estão presentes em “fragrâncias” não reveladas em cosméticos e outros itens. Esses produtos químicos existem desde a década de 1930 e agora são amplamente usados. Mais de três em cada quatro adultos têm níveis detectáveis ​​deles na urina.

Danos à saúde

Alguns ftalatos são desreguladores endócrinos, uma classe de substâncias químicas potentes que interferem em nossos sistemas hormonais.  O sistema endócrino é uma rede de hormônios, glândulas produtoras de hormônios e receptores hormonais. É essencial para muitas das principais funções do corpo, incluindo crescimento e desenvolvimento, metabolismo, reprodução, sono, estresse e resposta imunológica. Os ftalatos podem perturbar o sistema hormonal aumentando a produção de alguns hormônios, diminuindo a produção de outros e interferindo na sinalização hormonal, o que pode causar problemas de saúde. Alguns dos danos à saúde associados aos ftalatos são alterações na fertilidade, puberdade precoce e risco de baixo peso ao nascer, obesidade, diabetes, impactos no sistema imunológico, problemas cardiovasculares e respiratórios, alguns tipos de câncer e problemas neurológicos e comportamentais.  Crianças, bebês e fetos em crescimento são especialmente vulneráveis, pois ainda estão em desenvolvimento. 

Novas preocupações de segurança

Um estudo de 2021 mostrou uma ligação potencial entre a exposição infantil a ftalatos e um risco aumentado de câncer ósseo. O estudo encontrou uma associação positiva entre a exposição a alguns ftalatos durante a infância e o osteossarcoma, um tipo raro de câncer ósseo com uma taxa de mortalidade de 20 a 40 por cento se não se espalhar.  A exposição aos ftalatos também foi recentemente associada a um risco maior de câncer de mama e infertilidade em mulheres. A exposição pré-natal a esses produtos químicos também pode levar a distúrbios de aprendizagem, atenção e comportamento em crianças, de acordo com um estudo de 2021 no American Journal of Public Health.

Minimizando sua exposição

A maioria de nós é exposta diariamente a vários produtos que contêm ftalatos, então eliminá-los completamente da sua rotina diária é impossível. Os ftalatos são usados ​​como plastificantes para uma ampla gama de usos industriais e de consumo, incluindo cosméticos, produtos de cuidados pessoais como absorventes e fraldas, materiais de construção como pisos vinílicos e adesivos, embalagens de alimentos e podem até contaminar os próprios alimentos. Apesar do uso generalizado desses produtos químicos, ainda há algumas maneiras de reduzir sua exposição diária geral a eles. Escolha os seguintes produtos com cuidado ou limite seu uso deles:

1.Esmalte. Dibutil ftalato é um produto químico frequentemente adicionado ao esmalte para torná-lo resistente a lascas. Procure por esse ingrediente no rótulo do esmalte. Seu nome pode ser abreviado para DBP.

2.Fragrância não revelada.  O dietilftalato às vezes é usado como parte da “fragrância” em alguns produtos. Ele não será listado separadamente, então é melhor escolher produtos de cuidados pessoais e limpadores que não listem apenas a fragrância, mas, em vez disso, revelem seus ingredientes de fragrância.

3.Plásticos de cozinha.  Ftalatos podem ser encontrados em muitos itens de plástico na sua cozinha, como recipientes de armazenamento de alimentos. Eles têm mais probabilidade de vazar do plástico quando ele é aquecido, então evite usar o micro-ondas ou armazenar alimentos em recipientes de plástico, sempre que possível.

4.Brinquedos de vinil. Alguns ftalatos são usados ​​para tornar os brinquedos de PVC (vinil) macios. Evite dar esses brinquedos para seus filhos e, em vez disso, opte por brinquedos feitos de madeira e outros materiais. 

5.Tinta.  Tintas artesanais podem conter ftalatos como solventes. Certifique-se de usar esses produtos em áreas bem ventiladas ou pergunte ao fabricante se a tinta contém ftalatos.

6.Vinil.  O vinil não é encontrado apenas em brinquedos infantis. Ele é usado em muitos produtos de consumo, incluindo móveis de jardim, mangueiras de jardim, materiais de construção como pisos, cortinas de chuveiro e itens de vestuário. Além de escolher cuidadosamente produtos que não usam vinil, uma mudança fácil que você pode fazer é trocar para uma cortina de chuveiro sem vinil. 

7.Desodorizantes de ar.  Assim como a fragrância em seus produtos de cuidados pessoais, a maioria dos desodorizantes de ar contém ftalatos. 

Evitar esses produtos remove uma fonte de exposição.

Fonte: https://www.ewg.org/ 

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Você conhece o Benzoato de sódio? e seus malefícios à saúde? Se você tem o hábito de ler os rótulos dos alimentos processados certamente conhece

O benzoato de sódio é o conservante mais usado em alimentos e bebidas processadas ​​para estender a vida útil, embora tenha vários outros usos. É um pó cristalino e inodoro feito pela combinação de ácido benzoico e hidróxido de sódio. O ácido benzoico é um bom conservante por si só, e combiná-lo com hidróxido de sódio ajuda a dissolver em produtos. O benzoato de sódio não ocorre naturalmente, mas o ácido benzoico é encontrado em muitas plantas, incluindo canela, cravo, tomate, frutas vermelhas, ameixas, maçãs e cranberries. Além disso, certas bactérias produzem ácido benzoico ao fermentar laticínios como iogurte. Ele é um conservante encontrado em sucos de frutas, alimentos fermentados, molhos e alguns xaropes para panquecas. Este produto químico alimentar tem sido associado a uma variedade de danos à saúde, incluindo danos ao DNA, distúrbios hormonais e redução da fertilidade.  O benzoato de sódio também apresenta risco de câncer, mas somente  se combinado com o uso de ácido ascórbico, ácido cítrico ou vitamina C como conservante, e é adicionado em quantidades maiores, bem como estabilizado. Sob condições de temperaturas elevadas ou exposição à luz solar, esses fatores combinados podem levar à formação de benzeno, um produto químico associado a cânceres de sangue. O mesmo processo químico acontece quando o ácido ascórbico, o ácido cítrico ou a vitamina C são combinados com outro conservante, o benzoato de potássio. 

Vários usos em diferentes indústrias

Além de seu uso em alimentos e bebidas processados, o benzoato de sódio também é adicionado a alguns medicamentos, cosméticos, produtos de cuidados pessoais e produtos industriais.

Alimentos e bebidas

O benzoato de sódio é classificado como Seguro, o que significa que os especialistas o consideram seguro quando usado conforme pretendido. É aprovado internacionalmente como um aditivo alimentar e recebe o número de identificação 211. Por exemplo, é listado como E211 em produtos alimentícios europeus. Ele inibe o crescimento de bactérias, mofo e outros microrganismos potencialmente prejudiciais nos alimentos, impedindo assim a deterioração. É particularmente eficaz em alimentos ácidos. Portanto, é comumente usado em alimentos, como refrigerantes, suco de limão engarrafado, picles, geleia, molho para salada, molho de soja e outros condimentos.

Medicamentos

O benzoato de sódio é usado como conservante em alguns medicamentos de venda livre e prescritos, particularmente em medicamentos líquidos como xarope para tosse. Além disso, pode ser um lubrificante na fabricação de pílulas e torna os comprimidos transparentes e suaves, ajudando-os a se decompor rapidamente após engoli-los. Por fim, quantidades maiores de benzoato de sódio podem ser prescritas para tratar níveis elevados de amônia no sangue. A amônia é um subproduto da degradação de proteínas, e os níveis sanguíneos podem se tornar perigosamente altos em certas condições médicas.

Outros usos

O benzoato de sódio é comumente usado como conservante em cosméticos e itens de cuidados pessoais, como produtos para cabelo, lenços umedecidos para bebês, pasta de dente e enxaguante bucal. Ele também tem usos industriais. Uma de suas maiores aplicações é impedir a corrosão, como em refrigerantes para motores de automóveis. Além disso, pode ser usado como estabilizador no processamento de fotos e para melhorar a resistência de alguns tipos de plástico.

Possíveis problemas de saúde

Algumas pessoas geralmente desconfiam de todos os aditivos químicos, incluindo benzoato de sódio. Estudos preliminares levantam questões sobre sua segurança, mas mais pesquisas são necessárias.

Converte-se em um potencial agente cancerígeno

Uma grande preocupação sobre o uso de benzoato de sódio é sua capacidade de se converter em benzeno, um conhecido carcinógeno. O benzeno pode se formar em refrigerantes e outras bebidas que contêm benzoato de sódio e vitamina C (ácido ascórbico). Notavelmente, as bebidas dietéticas são mais propensas à formação de benzeno, pois o açúcar em refrigerantes comuns e bebidas de frutas pode reduzir sua formação. Outros fatores, incluindo exposição ao calor e à luz, bem como períodos de armazenamento mais longos, podem aumentar os níveis de benzeno. Em 2005, 10 de 200 refrigerantes e outras bebidas de frutas testadas pelo FDA (Food and Drug Administration), continham mais de 5 partes por bilhão (ppb) de benzeno — que é o limite para água potável segura definido pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA). Particularmente, refrigerantes diet e sucos com sabor de frutas excederam 5 ppb de benzeno. Desde então, essas dez bebidas foram reformuladas para produzir níveis aceitáveis ​​ou tiveram o benzoato de sódio removido completamente. O FDA não publicou análises de produtos mais recentes, mas declarou que os baixos níveis de benzeno encontrados em bebidas não representam um risco à saúde. Ainda assim, faltam estudos de longo prazo avaliando a relação entre o consumo regular de baixos níveis de benzeno e o risco de câncer.

Outras potenciais preocupações com a saúde

Estudos preliminares avaliaram outros possíveis riscos do benzoato de sódio, que incluem:

Inflamação: Estudos em animais sugerem que o benzoato de sódio pode ativar vias inflamatórias no corpo em proporção direta à quantidade consumida. Isso inclui inflamação que promove o desenvolvimento do câncer.

Transtorno do déficit de atenção e hiperatividade (TDAH): Um estudo com estudantes universitários relacionou o TDAH com maior ingestão de benzoato de sódio em bebidas. O aditivo também foi associado ao TDAH em crianças em alguns estudos.

Controle do apetite: Em um estudo em tubo de ensaio de células de gordura de camundongos, a exposição ao benzoato de sódio diminuiu a liberação de leptina, um hormônio supressor do apetite. A diminuição foi de 49–70%, em proporção direta à exposição.

Estresse oxidativo: Estudos em tubo de ensaio sugerem que quanto maior a concentração de benzoato de sódio, mais radicais livres são criados. Os radicais livres podem danificar suas células e aumentar o risco de doenças crônicas.

Alergias: Uma pequena porcentagem de pessoas pode apresentar reações alérgicas — como coceira e inchaço — após consumir alimentos ou usar produtos de cuidados pessoais que contenham benzoato de sódio (6Fonte confiável.

Segurança geral

O FDA permite uma concentração de até 0,1% de benzoato de sódio por peso em alimentos e bebidas. Se usado, deve ser incluído na lista de ingredientes. Seu corpo não acumula benzoato de sódio. Em vez disso, você o metaboliza e o excreta na urina em 24 horas — o que contribui para sua segurança. A OMS Organização Mundial da Saúde) definiu o nível de ingestão diária aceitável (IDA) para benzoato de sódio em 0–2,27 mg por libra (0–5 mg por kg) de peso corporal. As pessoas geralmente não excedem a IDA por meio de uma dieta normal. Ainda assim, algumas pessoas podem ser mais sensíveis a esse aditivo. Consulte um médico para testes apropriados se suspeitar que tem alergia ao benzoato de sódio. Quanto ao benzoato de sódio em produtos de cuidados pessoais, o Environmental Working Group classifica o aditivo em um nível de risco de 3 em uma escala de 0 a 10 — o que significa que o risco geral de seu uso é relativamente baixo.

Fonte: https://www.healthline.com/

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Pesquisa recente mostra que quase todos os pêssegos analisados nos EUA estavam contaminados com pesticidas

 

Em estudos de 2021 e 2022 do Departamento de Agricultura dos EUA de mais de 900 amostras de pêssegos frescos não orgânicos ou cultivados convencionalmente descobriu-se que 99% estavam contaminados com resíduos de pesticidas.

-No total, 59 pesticidas diferentes foram encontrados em pêssegos.
-Mais de 65% dos pêssegos testados continham resíduos de quatro ou mais pesticidas.
-Uma única amostra de pêssego pode conter vestígios de até 19 pesticidas diferentes.

Os pesticidas detectados em pêssegos incluem fungicidas, aplicados para controlar mofo, bem como inseticidas que podem prejudicar o sistema nervoso de insetos, animais selvagens e pessoas. Fungicidas foram o tipo de pesticida mais comumente encontrado em pêssegos. Eles também são o que o USDA (Departamento de Agricultura dos EUA) detectou nas maiores quantidades, em média, em pêssegos. Eles podem ser aplicados no final da estação de crescimento, ou após a colheita, para evitar que a fruta estrague. Mas eles também são potencialmente prejudiciais aos humanos. O fungicida fludioxonil foi encontrado em quase 90 por cento das amostras de pêssego. Quatro tinham resíduos de fludioxonil excedendo a quantidade máxima permitida pela Agência de Proteção Ambiental. Pesquisas laboratoriais recentes sugerem que esse produto químico pode prejudicar o desenvolvimento fetal, causar alterações nas células do sistema imunológico e interromper a atividade hormonal. O Propiconazol, um fungicida considerado tóxico para o fígado e prejudicial ao sistema reprodutor masculino, foi encontrado em mais de 40% das amostras do USDA. 

As porcentagens de amostras de pêssego com resíduos de fludioxonil e propiconazol foram maiores nos testes mais recentes do USDA do que em 2014, quando a agência testou a fruta pela última vez. Em 2014, o USDA encontrou os fungicidas em 65% das amostras para fludioxonil e 38% das amostras para propiconazol.  As concentrações médias desses dois fungicidas também foram maiores na rodada mais recente de testes. Pesticidas neonicotinoides também ainda são encontrados em pêssegos. Vários neônicos foram proibidos na União Europeia porque podem prejudicar os polinizadores, e evidências emergentes sugerem que eles também podem ser prejudiciais à saúde das crianças. Os testes mais recentes do USDA encontraram o imidacloprido neônico em cerca de 6% das amostras, contra cerca de 11% nos testes de 2014.  Mas o acetamiprido neônico foi encontrado em cerca de 20% das amostras desta vez, em comparação com apenas 11% em 2014.  Há boas notícias para os amantes de pêssegos: as detecções de fosmete , um inseticida organofosforado neurotóxico , e iprodiona , um fungicida que pode prejudicar o sistema reprodutor masculino e é classificado pela EPA como um provável carcinógeno humano , diminuíram . Em comparação com testes anteriores do USDA, em 2014, os resíduos de fosmete caíram de 15% para apenas 2% das amostras, e a iprodiona foi encontrada em pouco mais de 4% das amostras, uma queda de quase 30%.

Fonte: https://www.ewg.org/foodnews/peaches.php

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Somente lavar as frutas e verduras não elimina os pesticidas destes produtos

 

Novos dados mostram que muitas frutas e vegetais em supermercados dos EUA contêm resíduos de pesticidas, incluindo produtos químicos nocivos como organofosforados e carbamatos. Esses pesticidas têm sido associados a problemas de saúde que afetam o desenvolvimento do cérebro, a reprodução e a saúde fetal. Um estudo recente descobriu que lavar os produtos não remove todos os resíduos porque eles podem penetrar na casca e atingir o interior da fruta ou vegetal. O estudo mostrou que os pesticidas podem permanecer dentro dos produtos mesmo após a lavagem ou descascamento. Embora descascar possa reduzir alguns resíduos de pesticidas, lavar sozinho geralmente não é suficiente. Para diminuir a exposição, é recomendado descascar frutas e vegetais quando possível. Lavar com água da torneira ajuda a remover alguns resíduos da superfície, mas uma solução de bicarbonato de sódio a 1% é mais eficaz. Um estudo descobriu que misturar 1 colher de chá de bicarbonato de sódio com 2 xícaras de água e esfregar pode remover mais pesticidas. Usar uma solução de vinagre (1 parte de vinagre para 3 partes de água) também pode matar bactérias, mas é importante enxaguar qualquer bicarbonato de sódio primeiro. No entanto, descascar continua sendo o método mais confiável para reduzir a exposição a pesticidas.

Fonte: https://theheartysoul.com/

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Maçãs são encharcadas com produtos químicos após a colheita

 

As maçãs nos EUA geralmente contêm resíduos de uma média de mais de quatro pesticidas diferentes, incluindo alguns em altas concentrações.  Um deles é a difenilamina , um tratamento químico antioxidante usado para evitar que a casca de maçãs armazenadas a frio desenvolva manchas marrons ou pretas, conhecidas como "escaldadura de armazenamento". A maioria das maçãs não orgânicas ou cultivadas convencionalmente são encharcadas com o produto químico.  Testes de maçãs cruas conduzidos por cientistas do Departamento de Agricultura em 2016, o ano mais recente para o qual há dados disponíveis, encontraram difenilamina em 80 por cento delas, com uma concentração média de 0,28 partes por milhão, ou ppm. Os produtores de maçãs americanos afirmam que a difenilamina é um tratamento benigno. As autoridades europeias, por outro lado, não estão convencidas de que ela pode ser inofensiva e, a partir de 2014, promulgaram uma restrição à importação de maçãs e peras tratadas com o produto químico.  Como a difenilamina é pulverizada nas frutas depois que elas são colhidas, os testes do USDA em maçãs a encontram com mais frequência e em concentrações maiores do que na maioria dos outros resíduos de pesticidas. (A difenilamina é regulamentada como pesticida, mas não mata insetos, ervas daninhas ou crescimento de fungos.) A difenilamina também foi encontrada em 36% das amostras de compota de maçã, mas em concentrações muito menores. A Agência de Proteção Ambiental revisou a segurança da difenilamina em 1998 e concluiu que seu uso não representava nenhum risco inaceitável para as pessoas ou para o meio ambiente. A agência atualizou sua avaliação de segurança em 2018 e concluiu que as concentrações máximas de difenilamina permitidas em maçãs deveriam permanecer em 10 ppm. Em contraste, os reguladores europeus atribuem a ausência de evidências de danos à investigação deficiente. Eles concluíram que os fabricantes de difenilamina não realizaram testes suficientes para provar a segurança de seu produto e de quaisquer produtos químicos formados quando ele se decompôs.  As preocupações dos funcionários europeus centram-se na possível formação de nitrosaminas em frutas tratadas com difenilamina. As nitrosaminas se formam quando compostos contendo nitrogênio se combinam com aminas, como a difenilamina. As nitrosaminas causam câncer em animais de laboratório, e alguns estudos descobriram que pessoas que comem alimentos com nitrosaminas têm taxas elevadas de câncer de estômago e esôfago.

Desde a década de 1970, agências governamentais europeias regulamentam alimentos e produtos de consumo para limitar as concentrações de produtos químicos que podem servir como blocos de construção de nitrosaminas. A EPA tomou poucas medidas para responder à proibição europeia e às preocupações da UE sobre a difenilamina e a presença de nitrosaminas, que são produtos químicos cancerígenos que podem se formar em maçãs quando a difenilamina é combinada com compostos contendo nitrogênio. Em 2019, a agência publicou uma decisão provisória para continuar permitindo que a difenilamina seja usada em maçãs. Os reguladores europeus teorizaram que as nitrosaminas poderiam ser geradas se a difenilamina fosse combinada – durante o armazenamento ou quando a fruta fosse processada – com uma fonte de nitrogênio, um elemento onipresente no ambiente. Mas eles tinham pouca evidência de que essa reação química estava, de fato, ocorrendo. A partir de 2008, eles pressionaram os fabricantes de difenilamina por dados que mostrassem se as nitrosaminas ou outros produtos químicos nocivos se formavam quando os recipientes de difenilamina ficavam nas prateleiras, quando a fruta era tratada com difenilamina e armazenada por um longo tempo, ou quando a fruta tratada com difenilamina era processada em sucos, purês e molhos.

Fonte: https://www.ewg.org/foodnews/apples.php

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Queijo orgânico embalado em filme à base de celulose

 

A Lidl Switzerland (Weinfelden, Suíça) está lançando uma grande iniciativa para reduzir o uso de plástico. Em cooperação com a Hardegger Käse (Jonschwil, Suíça), o varejista optou por embalagens inovadoras. A Lidl Suíça está, portanto, dando um passo importante para atingir suas metas de sustentabilidade. A nova embalagem à base de celulose é usada para queijo orgânico da montanha Alpstein e queijo orgânico da montanha Usserrhödler. Comparado à embalagem de plástico anterior, o filme de celulose é livre de matérias-primas à base de petróleo bruto e é feito de madeira residual de florestas certificadas pelo FSC. Ele preserva o sabor de forma ideal e garante a máxima segurança do produto. A solução de embalagem inovadora está sendo introduzida atualmente em mais de 100 lojas e está disponível principalmente na Suíça de língua alemã e no Ticino. "Estamos muito satisfeitos em poder oferecer à Lidl Suíça uma solução de embalagem sustentável", diz Sandro Renz, chefe de vendas e marketing da Hardegger Käse. "Nosso filme à base de celulose oferece propriedades idênticas em termos de prazo de validade e qualidade às películas plásticas convencionais." Metas ambiciosas de sustentabilidade da Lidl Suíça

A Lidl Suíça está comprometida com a reciclagem e a embalagem há anos como parte de sua estratégia de sustentabilidade e está buscando a meta de reduzir o uso de plástico em produtos de marca própria em 30% até 2025. Além disso, até o final de 2025, todas as embalagens de marca própria devem ser projetadas para a máxima reciclabilidade e conter uma média de pelo menos 25% de material reciclado. No final de 2023, a proporção média de material reciclado nas embalagens de marca própria da Lidl era de mais de 25%. A meta foi, portanto, alcançada dois anos antes. Um marco importante foi a conversão das garrafas de 1,5 litro da marca própria da Lidl, Saguaro, com água suíça, para PET 100% reciclado em 2022. Somente com essa medida, a Lidl Suíça economiza cerca de 157 toneladas de plástico novo por ano.

Fonte: https://corporate.lidl.ch/de

Testes nos EUA mostram que 60% das amostras de couve, estavam contaminadas por pesticida proibido na Europa há 15 anos

 

Em estudo recente, foi verificado que quase 60% das amostras de couve vendidas nos EUA estavam contaminadas com resíduos de um pesticida que a Agência de Proteção Ambiental (EPA) considera um possível agente cancerígeno humano, de acordo com a análise dos dados de testes do Departamento de Agricultura de 2017. (2017 é o ano mais recente em que o USDA testou couve como parte de seu Programa de Dados de Pesticidas.) O pesticida é o DCPA, frequentemente comercializado como Dacthal, que a foi classificado pela EPA como um "possível cancerígeno” em 1995. Em 2005, sob pressão do mercado, o principal fabricante do Dacthal encerrou seu registro para uso em várias culturas dos EUA, incluindo alcachofras, feijões e pepinos, após estudos descobrirem que seus produtos de decomposição eram altamente persistentes no meio ambiente e podiam contaminar fontes de água potável. Por essas razões, em 2009 a União Europeia proibiu todos os usos do DCPA. Em 2023, a EPA divulgou um rascunho de avaliação de risco que declarou que o DPCA apresenta “riscos significativos para a saúde humana”, especialmente para pessoas grávidas. Embora o uso do DCPA esteja sob revisão pela EPA, ele ainda é usado nos EUA em plantações como couve, brócolis, batata-doce, berinjela e nabo. Outras folhas verdes também são amplamente contaminadas com DCPA. Mais de 35 por cento das amostras de couve e mostarda analisadas pelo USDA em 2019 estavam contaminadas com níveis detectáveis ​​de DCPA.

Couve e outras folhas verdes contaminadas com vários pesticidas

A popularidade das folhas verdes como alimentos saudáveis ​​ricos em vitaminas e antioxidantes aumentou nos últimos anos. O Dacthal está longe de ser o único pesticida usado em couve e outras folhas verdes.  Na verdade, de todos os produtos testados pelo USDA, a agência encontrou a maior quantidade de pesticidas em couve, couve-folha e mostarda, com 103 produtos químicos diferentes encontrados na categoria.  Em média, amostras de folhas verdes, como couve, couve-folha e mostarda, apresentaram níveis detectáveis ​​de mais de 5 pesticidas diferentes, com até 21 pesticidas diferentes em uma única amostra.  E 86% das amostras apresentaram níveis detectáveis ​​de dois ou mais resíduos de pesticidas.

Dachtal está associado ao câncer e outros danos à saúde

De acordo com dados do US Geological Survey de 2016 , cerca de 500.000 libras de DCPA foram pulverizadas nos EUA, principalmente na Califórnia e no estado de Washington. Na Califórnia, o único estado onde todo uso de pesticidas deve ser relatado, quase 200.000 libras foram pulverizadas em 2016.Testes encomendados pelo EWG de couve comprada em supermercados em 2018 descobriram que em duas de oito amostras, os resíduos de DCPA eram comparáveis ​​ao nível médio relatado pelo USDA. A classificação de DCPA da EPA de 1995 como um possível carcinógeno observou aumentos em tumores de fígado e tireoide. O DCPA também pode causar danos aos pulmões, fígado, rins e tireoide. Na Califórnia e em Washington, preocupações cresceram sobre a capacidade dos produtos de decomposição do pesticida de contaminar águas superficiais e subterrâneas. O DCPA não só pode contaminar áreas próximas ao seu uso, mas estudos mostram  que ele também pode viajar longas distâncias na atmosfera. Na Califórnia, os produtos de decomposição do DCPA foram detectados em poços de água subterrânea acima do nível de recomendação de saúde da EPA para esses contaminantes, desencadeando uma ação potencial para restringir o uso do DCPA sob a lei estadual. Mas a Amvac, uma fabricante de DCPA sediada na Califórnia, argumentou que tais usos não eram uma preocupação para a saúde humana. Apoiando o fabricante, o California Office of Environmental Health Hazard desconsiderou os riscos à saúde humana deste pesticida. Um relatório do Departamento de Agricultura de Washington recomendou a eliminação completa do DCPA no estado a partir de 2015. Os últimos testes de águas subterrâneas de 2019 e 2020 encontraram produtos de decomposição do DCPA em concentrações preocupantes em partes do estado, e a agência ainda está avaliando a contaminação da água. 

Fonte: EWG, do Departamento de Regulamentação de Pesticidas da Califórnia e do Projeto Nacional de Síntese de Pesticidas do Serviço Geológico dos EUA.

O DCPA também pode se espalhar pelo ar e casas ao redor de fazendas onde é pulverizado. Um estudo de 2019 liderado por cientistas da Escola de Saúde Pública da Universidade da Califórnia em Berkeley descobriu que mais de 50% das meninas adolescentes de comunidades agrícolas no Vale de Salinas foram expostas ao DCPA. Isso é especialmente preocupante, dado que o pesticida também é um suspeito disruptor endócrino – um produto químico que pode afetar hormônios – e pode ser particularmente prejudicial à função da tireoide. Em 2014, a  EPA revisou o DCPA como parte do Programa de Triagem de Disruptores Endócrinos , concluindo que ele pode interagir com a sinalização da tireoide, e solicitou mais dados do fabricante, Amvac, sobre a toxicidade da tireoide para populações sensíveis, como crianças e fetos em desenvolvimento. Quase uma década depois, a Amvac finalmente enviou o estudo solicitado à EPA, que concluiu que o produto químico pode representar sérios riscos para gestantes e seus descendentes. A agência ainda está determinando se o DCPA pode ser usado com segurança ou para encerrar todos os usos. 

Outros pesticidas preocupantes em vegetais folhosos

Uma em cada quatro amostras de folhas verdes continha bifentrina e cipermetrina, dois tipos de inseticidas piretroides. Dados epidemiológicos recentes descobrem que metabólitos desses pesticidas detectados na urina de crianças estão associados a resultados neurológicos adversos , como  transtorno de déficit de atenção/hiperatividade . Testes anteriores de couve do USDA mostraram que 30 por cento das amostras de couve também tinham níveis detectáveis ​​de imidacloprida, um inseticida neonicotinoide potencialmente neurotóxico proibido na UE devido aos danos às abelhas. Mas os testes de 2017 do USDA não analisaram a couve para imidacloprida, embora ela ainda seja provavelmente usada na cultura.O imidacloprido foi detectado em 30% das folhas de couve e 27% das folhas de mostarda em amostras do USDA de 2019. (Esse é o ano mais recente em que esses produtos foram testados)

Fonte: https://www.ewg.org/foodnews/kale.php

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