Em estudo recente, foi verificado
que quase 60% das amostras de couve vendidas nos EUA estavam contaminadas com
resíduos de um pesticida que a Agência de Proteção Ambiental (EPA) considera um
possível agente cancerígeno humano, de acordo com a análise dos dados de testes
do Departamento de Agricultura de 2017. (2017 é o ano mais recente em que o
USDA testou couve como parte de seu Programa de Dados de Pesticidas.) O
pesticida é o DCPA, frequentemente comercializado como Dacthal, que a foi
classificado pela EPA como um "possível cancerígeno” em 1995. Em
2005, sob pressão do mercado, o principal fabricante do Dacthal encerrou seu
registro para uso em várias culturas dos EUA, incluindo alcachofras, feijões e
pepinos, após estudos descobrirem que seus produtos de decomposição eram
altamente persistentes no meio ambiente e podiam contaminar fontes de água
potável. Por essas razões, em 2009 a União Europeia proibiu todos os usos do DCPA.
Em 2023, a EPA divulgou um rascunho de avaliação de risco que declarou que o
DPCA apresenta “riscos significativos para a saúde humana”, especialmente para
pessoas grávidas. Embora o uso do DCPA esteja sob revisão pela EPA, ele ainda é
usado nos EUA em plantações como couve, brócolis, batata-doce, berinjela e
nabo. Outras folhas verdes também são amplamente contaminadas com DCPA. Mais de
35 por cento das amostras de couve e mostarda analisadas pelo USDA em 2019
estavam contaminadas com níveis detectáveis de
DCPA.
Couve e outras folhas verdes
contaminadas com vários pesticidas
A popularidade das folhas verdes
como alimentos saudáveis ricos em vitaminas e
antioxidantes aumentou nos últimos
anos. O Dacthal está
longe de ser o único
pesticida usado em couve e outras folhas verdes. Na verdade, de todos os produtos
testados pelo USDA, a agência encontrou a maior quantidade de pesticidas em
couve, couve-folha e mostarda, com 103 produtos químicos diferentes encontrados
na categoria. Em média, amostras de folhas verdes, como couve,
couve-folha e mostarda, apresentaram níveis detectáveis de
mais de 5 pesticidas diferentes, com até
21 pesticidas diferentes em uma única
amostra.
E 86% das amostras apresentaram níveis detectáveis de
dois ou mais resíduos
de pesticidas.
Dachtal está associado ao câncer
e outros danos à saúde
De acordo com dados do US
Geological Survey de 2016 , cerca de 500.000 libras de DCPA foram
pulverizadas nos EUA, principalmente na Califórnia e no estado de Washington.
Na Califórnia, o único estado onde todo uso de pesticidas deve ser relatado,
quase 200.000 libras foram pulverizadas em 2016.Testes encomendados pelo EWG de
couve comprada em supermercados em 2018 descobriram que em duas de oito
amostras, os resíduos de DCPA eram comparáveis ao
nível
médio
relatado pelo USDA. A classificação de DCPA da EPA de 1995 como um possível
carcinógeno observou aumentos em tumores de fígado e tireoide. O DCPA também
pode causar danos aos pulmões, fígado, rins e tireoide. Na Califórnia e em
Washington, preocupações cresceram sobre a capacidade dos produtos de
decomposição do pesticida de contaminar águas superficiais e subterrâneas. O
DCPA não só pode contaminar áreas próximas ao seu uso, mas estudos mostram que
ele também pode viajar longas distâncias na atmosfera. Na Califórnia, os
produtos de decomposição do DCPA foram detectados em poços de água subterrânea
acima do nível de recomendação de saúde da EPA para esses contaminantes,
desencadeando uma ação potencial para restringir o uso do DCPA sob a lei
estadual. Mas a Amvac, uma fabricante de DCPA sediada na Califórnia, argumentou
que tais usos não eram uma preocupação para a saúde humana. Apoiando o
fabricante, o California Office of Environmental Health Hazard desconsiderou os
riscos à saúde humana deste pesticida. Um relatório do Departamento de
Agricultura de Washington recomendou a eliminação completa do DCPA no estado a
partir de 2015. Os últimos testes de águas subterrâneas de 2019 e 2020 encontraram
produtos de decomposição do DCPA em concentrações preocupantes em partes do
estado, e a agência ainda está avaliando a contaminação da água.
Fonte:
EWG, do Departamento de Regulamentação de Pesticidas da Califórnia e do Projeto
Nacional de Síntese de Pesticidas do Serviço Geológico dos EUA.
O DCPA também pode se espalhar
pelo ar e casas ao redor de fazendas onde é pulverizado. Um estudo de 2019
liderado por cientistas da Escola de Saúde Pública da Universidade da
Califórnia em Berkeley descobriu que mais de 50% das meninas adolescentes de
comunidades agrícolas no Vale de Salinas foram expostas ao DCPA. Isso é
especialmente preocupante, dado que o pesticida também é um suspeito disruptor
endócrino – um produto químico que pode afetar hormônios – e pode ser
particularmente prejudicial à função da tireoide. Em 2014, a EPA
revisou o DCPA como parte do Programa de Triagem de Disruptores Endócrinos ,
concluindo que ele pode interagir com a sinalização da tireoide, e solicitou
mais dados do fabricante, Amvac, sobre a toxicidade da tireoide para populações
sensíveis, como crianças e fetos em desenvolvimento. Quase uma década depois, a
Amvac finalmente enviou o estudo solicitado à EPA, que concluiu que o produto
químico pode representar sérios riscos para gestantes e seus descendentes. A
agência ainda está determinando se o DCPA pode ser usado com segurança ou para
encerrar todos os usos.
Outros pesticidas preocupantes em
vegetais folhosos
Uma em cada quatro amostras de
folhas verdes continha bifentrina e cipermetrina, dois tipos de inseticidas
piretroides. Dados epidemiológicos recentes descobrem que metabólitos desses
pesticidas detectados na urina de crianças estão associados a resultados
neurológicos adversos , como transtorno de déficit de
atenção/hiperatividade . Testes anteriores de couve do USDA mostraram que
30 por cento das amostras de couve também tinham níveis detectáveis de
imidacloprida, um inseticida neonicotinoide potencialmente neurotóxico proibido na UE devido aos
danos às
abelhas. Mas os testes de 2017 do USDA não
analisaram a couve para imidacloprida, embora ela ainda seja provavelmente
usada na cultura.O imidacloprido foi detectado em 30% das folhas de couve e 27%
das folhas de mostarda em amostras do USDA de 2019. (Esse é o ano mais recente
em que esses produtos foram testados)
Fonte: https://www.ewg.org/foodnews/kale.php
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